2回
2025/10 訪問
赤坂の薪鳥新神戸さんに再訪、あまりに美味すぎて今回も取り乱してしまいました、鶏だけにｏ(*≧∇≦)ﾉ
2025/10/12 更新
2024/06 訪問
赤坂に移転された新神戸さんに初訪問、あまりに美味すぎて取り乱してしまいました、鶏だけに(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
２０２４年６月
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
この日の夕食は赤坂にて。
東京メトロの赤坂見附駅で下車、１０番出口から出て、１本西側の通りへと移動、目当てのお店が分からずウロウロしていると、近くで立ち話をされていた方が「焼鳥屋さんを探してますか？」と場所を教えて下さり、見つけましたのは、この日の目的の『薪鳥新神戸』さんというお店でした。
食べログ百名店にも選出されます、こちら、私が今回の予約をさせていただいた２０２２年９月の段階では麻布十番にありました『薪鳥新神戸』さんでした。
時間となりスタッフさんの案内に従い、不思議な動線を通り、厳かな雰囲気の店内へと進み、疋田豊樹大将他スタッフさん方に迎えていただき、お連れ様と店内カウンター席へ。
私は税込１，１００円のCOEDOビール瑠璃を飲みながら、この日いただきましたのは、お任せコースで、その内容は、
①高原比内地鶏もも
秋田県の高原比内地鶏の串、口中へ入れた瞬間に薪焼きならではの香りが鼻腔へと抜け、噛む前から美味いのでした( ´艸｀)
その噛みごたえはとてもジューシー、１本目から心を鷲掴みにされました(◉Θ◉)
②高坂鶏とりわさ
京都の高坂鶏のとりわさ、しっとりやわらかい肉質から溢れる旨味にビールがススミました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[ﾋﾞｰﾙ]
③大根甘酢漬け
心地のよい食感とさっぱりとした味わい、箸休めにピッタリでございました(⌒∇⌒)
④長州鶏レバー
山口県の長州鶏のレバー、口中でトロっと広がり、クセがなく濃厚な旨味のみが感じられる上質なレバーと火入の技術を感じさせられました(*￣∇￣)ノ
⑤マッシュルーム ササミの鶏節
肉厚のマッシュルームに鰹節ならぬ、鶏節をたっぷりとかけた１品、その滋味深い味わいに唸るほか、ありませんでしたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ここで税込２，２００円の新政 秋桜2023をいただきました。
⑥鶏焼売のお椀
絶品の出汁に包まれた、鶏焼売のお碗、その口あたりの心地よさと弾けるように広が旨味が素晴らしいの一言ヾ(´▽｀*)ゝ
⑦長州鶏ハツ
長州鶏のハツ、プリプリ食感で咀嚼するたびに旨味が広がりました(๑╹ڡ╹๑)
⑧高原比内地鶏胸肉 ハリッサ
高原比内地鶏の胸肉には自家製のハリッサをのせてあり、ちょっと刺激的な味わいを楽しませていただきました(*・∀・*)ﾉ
⑨鶏出汁の茶碗蒸し 薪焼レタスの餡
薪焼きのレタスのなんともいえない歯ざわりと、その下のなめらかな口あたりの茶碗蒸し、その出汁の美味しさはたまりませ～んΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
⑩高坂鶏もも 土佐酢おろし
高坂鶏ももは皮目はパリッ、身はジューシー、土佐酢おろしとの相性抜群な味わいを楽しませていただきました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ここで新政 天蛙をいただきました。
⑪丸茄子 チェダーチーズ
トロトロの丸茄子とチェダーチーズのコク、こういうのが食べたかったんですよ、こういうのが(〃艸〃)ﾑﾌｯ
⑫薪焼トースト 鶏のリエット
薪焼きのトーストと上質な鶏のリエット、毎朝いただきたい、そんな願望を持ってしまう美味しさでございました(`･⊝･´)
⑬揚げたインカのめざめのコロッケ 薪焼オカヒジキ
サクッとした口あたりから、インカのめざめの甘さが広がり、オカヒジキが絶妙なアクセントになっている魅惑の１品でございました(*^-^*)
⑭高原比内地鶏ぼんじり 黄韮
高原比内地鶏のぼんじりには細かく刻んだ黄韮が合わせてあり、プリプリの肉質から溢れる旨味と韮の名脇役ぶりを堪能させていただきましたヾ(ﾟ▽ﾟ*)
⑮高原比内地鶏手羽のねぎま
高原比内地鶏の手羽をねぎと合わせて焼いたねぎま、斬新な印象ながら、間違いのない美味しさに取り乱してしまいましたｏ(*≧∇≦)ﾉ
⑯フルーツトマト
お口直しのフルーツトマト、抜群に美味しいのでした(´･∀･｀)
⑰ 〆の薪焼鶏そぼろご飯 赤出汁 いぶりがっこ
疋田さんにより豪快に作られていく〆の薪焼そぼろご飯、その様は圧巻(@￣□￣@;)！！
そのとてつもないよいい香りを放つ、１杯目には韮をのせて、２杯目にはうずらの卵をのせて、３杯目にはかんずりをのせて、得も言われぬ口福感に浸らせていただきました(*＞∇＜)ﾉ
赤出汁もいぶりがっこも、とても美味しくいただきました(^▽^)/
⑱アメリカンチェリーと葡萄の飴菓子
子供だけでなく、大人も虜にしてしまうかわいらしい２種の飴菓子、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ
⑲キャラメル
超濃厚なキャラメル、これも絶品でございました(●´∀｀●)∩
⑳東方美人茶
食後は高貴な東方美人茶でホッコリとさせていただきました(´▽｀) ホッ
お会計は２２，８８０円、大満足な宴は終焉の時間となり、次回の予約は２０２５年の秋、それまで健康体でいなくちゃ、と決意するのでありました(｀･ω･´)ゞ
2025/01/05 更新
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２０２５年１０月再訪
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
１年４か月ぶりに再訪しました。
食べログ SILVERや百名店にも選出されます、こちらは、
『薪火焼鳥で評判の人気店が赤坂でリスタート。よりブラッシュアップした焼きの技を味わう。
革新的な薪火焼鳥で、瞬く間に予約の取れない店となった「薪鳥新神戸」。その人気店が麻布十番から移転。2023年11月、赤坂でリスタートした。広くなった店内には炉窯が2台設えられ「焼きのクオリティが上がりました」とは疋田豊樹大将。鶏は以前と同じ高原比内地鶏と高坂鶏、長州鶏を部位に応じて使い分けている。コース内容もそれほど変えず、名物“薪鶏そぼろご飯”も健在。パワーアップした薫香と肉汁感を堪能したい。』とのこと。
私は移転前、麻布十番にありました『薪鳥新神戸』さんから通算３度目の訪問。
時間となりインターフォンを押し、スタッフさんの案内に従い、不思議な動線を通り、厳かな雰囲気の店内へと進み、疋田豊樹大将他スタッフさん方に迎えていただき、お連れ様方と３名で店内カウンター席へ。
私は税込１，１００円のCOEDOビール瑠璃でかんぱ～い(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)
この日いただきましたのは、お任せコースで、その内容は、
①高原比内地鶏もも
秋田県の高原比内地鶏の串、口中へ入れた瞬間に薪焼きならではの香りが鼻腔へと抜け、噛む前から美味いのでした( ´艸｀)
その噛みごたえはとてもジューシー、今回も１本目から心を鷲掴みにされました(◉Θ◉)
②鶏焼売のお椀
鰹昆布の絶品の一番出汁が沁みる鶏焼売のお碗、その口あたりの心地よさと弾けるように広が旨味が素晴らしいの一言ヾ(´▽｀*)ゝ
③大根甘酢漬け
心地のよい食感とさっぱりとした味わい、箸休めにピッタリでございました(⌒∇⌒)
④長州鶏レバー
山口県の長州鶏のレバーは薪焼きならではの香りが心地よく、口中でトロっと広がり、クセがなく濃厚な旨味のみが感じられる上質なレバーと火入の技術を感じさせられました(*￣∇￣)ノ
⑤マッシュルーム ササミの鶏節
肉厚のマッシュルームに鰹節ならぬ、鶏節をたっぷりとかけた１品、その滋味深い味わいに唸るほか、ありませんでした(￣￢￣)
⑥名古屋コーチン砂肝
香りと独特な歯ごたえ、咀嚼するたびに溢れる旨味を楽しませていただきました(´▽｀*)
ここで税込１，５００円の満寿泉 純米吟醸をいただきました。
⑦高原比内地鶏胸肉 ハリッサ
高原比内地鶏の胸肉には自家製のハリッサをのせてあり、前回も感動した刺激的な味わいを楽しませていただきました(*・∀・*)ﾉ
⑧鶏出汁の茶碗蒸し 薪焼えのき餡
前回はレタスの薪焼きに感動しましたが、今回は薪焼きのえのきとの組み合わせΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
えのきの香りとなんともいえない歯ざわり、その下のなめらかな口あたりの茶碗蒸し、その出汁の美味しさはたまりませ～んヾ(≧▽≦)ﾉ
⑨高坂鶏ふくらはぎ 土佐酢おろし
高坂鶏ふくらはぎは皮目はパリッ、身はジューシー、さっぱりとした土佐酢おろしとの相性抜群な味わいを楽しませていただきました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
⑩蕪 ミモレットチーズ
蕪がどこまでも甘く、ミモレットチーズのコクとのハーモニーが絶妙、こういうのが食べたかったんですよ、こういうのが(〃艸〃)ﾑﾌｯ
ここで税込１，７６０円のイチローズモルトハイボールをいただきました。
⑪薪焼トースト 鶏胸肉のリエット
薪焼きで香り高くフワフワのトーストと上質な鶏のリエット、毎朝いただきたい、そんな願望を持ってしまう美味しさでございました(`･⊝･´)
⑫揚げ茄子 山椒醤油
口中でとろけるような茄子、山椒醬油が相性抜群でございました(๑´ڡ`๑)
⑬高原比内地鶏肩 青唐辛子 柚子胡椒
噛みごたえのある肩肉、ピリッと美味しくいただきましたヾ(ﾟ▽ﾟ*)
ここで税込１，５００円の光栄菊 晴海をいただきました。
⑭高原比内地鶏手羽のねぎま
高原比内地鶏の手羽をねぎと合わせて焼いたねぎま、斬新な印象ながら、間違いのない美味しさに取り乱してしまいましたｏ(*≧∇≦)ﾉ
⑮無花果 凍頂烏龍茶ジュレ
お口直しの無花果、抜群に美味しいのでした(´･∀･｀)
⑯〆の薪焼鶏そぼろご飯 赤出汁 いぶりがっこ
疋田さんにより豪快に作られていく〆の薪焼そぼろご飯、その様と広がる香りは圧巻(@￣□￣@;)！！
そのとてつもないよいい香りを放つ、１杯目には韮をのせて、２杯目にはうずらの卵をのせて、３杯目にはかんずりをのせて、得も言われぬ口福感に浸らせていただきました(*＞∇＜)ﾉ
赤出汁もいぶりがっこも、とても美味しくいただきました(^▽^)/
⑰シャインマスカットの飴菓子
子供だけでなく、大人も虜にしてしまうかわいらしい飴菓子、別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞ
⑱キャラメル
超濃厚なキャラメル、これも絶品でございました(●´∀｀●)∩
⑲東方美人茶
食後は高貴な東方美人茶でホッコリとさせていただきました(´▽｀) ホッ
お会計はサービス料１０％込みで２９，３３７円、大満足な宴は終焉の時間となりました(^_-)-☆
次回の予約は２０２７年３月、その頃には疋田大将は新たなスタートを切られていることになりますが、私もそれまで健康体でいなくちゃ、と決意するのでありました(｀･ω･´)ゞ