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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
比布町に来たら立ち寄りたい！！至福を感じる場所
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2020/04/16 更新
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比布駅前に佇む可愛い一軒家カフェ、
「calmiss cafe」にお伺いしました。
“穏やかな時間を幸せな気持ちで過ごしてほしい”
そんな想いから、「calm（穏やか・落ち着く）」＋「bliss（至福の、幸福な）」の単語を掛け合わせて「calmiss cafe」が誕生しました。
店名のとおり、1歩足を踏み入れればそこは至福の空間。
「心にもからだにもおいしいごはん」をモットーに作られたメニューは、
できるかぎり無添加、無農薬のお野菜を使って作られています。
実はこの「できるかぎり」という点にもオーナーの想いが表れているのです。
北海道は、真冬など季節によっては無農薬のお野菜を手に入れるのに大変苦労します。
…それでもどうしても無農薬のお野菜を手に入れなきゃダメだ！！と完璧を求めてしまうと、苦しくなってしまいます。
だから、「できるかぎり」。これは決して妥協ではなく、いま自分が出来うる限りの力を尽くし、あとは自然の流れに任せるということ。
この姿勢って人生においてとても大切なのではと感じます。ベストは尽くすが、無理はしない。
その姿勢がまたカフェの雰囲気を温かく、柔らかくしているのだと思いました。
この日は
・大根のココナッツカレー
・レモンケーキ
・コーヒー
を頂きました。
3日寝かせた酵素玄米と、くたくたに煮えた大根にココナッツの風味がしっかり染み渡っていてスパイシー。
大根は雪の下で寝かせ、甘みが増した状態のものを使っているため味わいも格別です。
大根のカレーは初めて頂いたのですが、意外とココナッツとの相性もとても良くクセになる風味でした。
また、コーヒーはゴールドフィルターという豆本来のオイルや微細な粉も一緒に抽出されるフィルターが使用されているため、味に奥行きがありました。
さわやかな酸味と甘みのあるレモンケーキとも相性抜群。こんなステキなカフェに気軽に訪れることのできる比布町民の方々は、きっと沢山の「calmiss」を感じていることと思います。