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1回
夜の点数：3.8
2017/03 訪問
夜の点数：3.8
ここは高級そば打ち店？久々に素晴らしいラーメン屋に出会えました、、、
喜多方らーめん（煮干）（\820）
2017/03/08 更新
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【評価点数】
口コミ３００弱で評価3.6超えも大いに納得でした。麺の芸術を垣間見ることができました。
観光にも最適。外国人なんかだと、特に大喜びしそうです。（私もとても楽しかったですが）
スープや具ももちろん洗練されていますが、特に麺！これにつきます。詳しくは下記を。★3.8
久々に素晴らしいラーメン屋さんに巡り合えました、、、
【きっかけ】
日本橋付近で夜一人で時間があったので、食べログで1,000円以内で探しました。
【場所・待ち時間・席・雰囲気・客層】
日本橋駅から歩いて１０分くらい。UFJ銀行より奥の橋を渡った先にあります。
閉店ギリギリに駆け込んだので列はありませんでした。（閉店21時、私が最後の客でした。苦笑）
席はカウンターのみ、雰囲気は普通のラーメン屋というかがらんどうとしています。
しかし！このお店のすごいところは、麺うちが目の前で見られること！
麺棒も３種類あり、職人さん？がお客さん一人一人に麺を打って、切って、茹でてくれます。
その茹で具合もお客さん一人一人に合うように、ちゃんと職人さんの舌や手で確認するほど。
これは、芸術のような気がしました。ここまで見せられたら高評価にせざるを得ません。苦笑
さながら、高級そば打ち店に来たような気になりました。
お客さんは一人のサラリーマンが多かった様に見えました。
【料理】注文理由、味、量、待ち時間、他
●喜多方らーめん（煮干）（\820）
煮干しですが、スープはとてもあっさりしていてさらさら系です。
あっさりしていますが、コクがあってとても上品な味でした。
縮れた打ちたての麺もとてもおいしかったです。
ここまで洗練されたラーメンは久しぶりでした。とてもいい経験でした。
【接客】
店員さんはちょっと無骨な感じで、店内もおしゃべり厳禁、、、のような雰囲気も漂います。
べつにぶっきらぼうではないですが、もうちょっと笑顔があった方がお客さんは喜ぶ、かなぁ。
【投稿時評価】
口コミ数２７８件、★3.61