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夜の点数：4.1
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
正直言ってたまげた
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暖簾
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最初の8巻 どれも食べたことのない味
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この4種は食べてからのお楽しみ
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店内
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夜は予約でいっぱい
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持ち帰り寿司
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太巻き シャリと寛平の味わい深さ
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袋にまで配慮の後が
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2025/07/26 更新
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仙台在住の方と、夕飯食べようとのことでお酒なしならここかなと言われて用意された場所。
完全な住宅街の坂の途中にある。6台分だがおそらくお店の人の分もあり、5台か。直前に車を止めるの難しそうで、また入れ直している車もいたりして要注意。ただスペースに入りさえすればそんなにそれぞれの区画は狭くない。私の車も大きいのでハザードつけて信号見てバックで周囲を気にしつつ入れれば容易に止めることができた。
入り口から灯りが漏れている。心地よいお店の方とお客さんの会話が聞こえる。ちょうど退店のよう。17時からあいて18時に帰るとはサクッと立ち寄って気軽にも食べれるということか。
ちょうど玄関で入れ違い様におかみさんが、案内してくれる。どうやら自分が先についたよう。そりゃそうだ、まだ予約時間の20分前。ただ女将さんは、どうぞどうぞーと店内へ案内してくれる。店内の先客は夫婦一組のみ。どうやら夜はお客さんの数を調整されているよう。
途中に数組きたが、予約でいっぱいですと言われていた。机とカウンターどちらにされますか？と聞かれた。選択肢があることに驚く。
ただ初めてということもあり、机どーぞと言われたのもあり机へ。予約よりも15分早く着席したが、世話話しをしながら、相撲中継を見ながらお茶をいただく。相撲中継、お茶、おしぼり、寿司屋と最高の組み合わせ。
店内がとてつもなく綺麗で、ちょっと綺麗どころではない。ワクワクする。
予約してもらった相方が登場して、食事開始。積もる話もまた苦労話もあり話に花が咲く。
注文は店主おまかせで寿司11巻+たまご、お味噌汁つき。
女将さんが、最初に8巻皿に盛られて出てくる。
彩、鮮やか。
写真では伝わらないな。一つ一つは大きすぎず小さすぎず。では早速醤油をつけていただきます。
はっ！？
これはこれは、なんとまぁ、深い味わい。
２つ目、うわぁ。見た目はわかるけど、食べたことない味だ。
3つ目、なに！？鮪だよね！？
4つ目、ホタテはねっとりして、甘い。
5つ目、貝…
6つ目、生のエビでこんなに美味しくていいの！？生エビでイガイガしないなんて…。
7つ目、シャキシャキの貝で旨みすごい。
8つ目、なんと鱒。美味しすぎた。
途中、吸い物が来て、顎だしの魚の部分の旨みの広がりがすごいこと。お茶もいただく。ん？少しずつお茶の味も変えてる？
次の4巻登場
卵焼き、穴子、いくら、雲丹
ここで店主の方よりこの4種の説明がある。
特に雲丹の下拵えが目から鱗。
ここからは食べた人のお楽しみ。雲丹は人生で食べた中で飛び抜けて1番だった。結局素材を活かすのが職人の腕ということですね。恐れ入りました。
感無量。
食間に女将さんと店主と寿司談義。最近は魚の取れる場所が変わってきたことにより得意な素材の変化があったり、真水の話だったり、王道を行きつつも変化にも柔軟に対応されているとのことでした。
全体を通して、しゃりの立ち位置を素材ごとに変えている気がした。それが結局全体のバランスの良さにもつながっていると思った。
ご馳走様でした。こんなに美味しい寿司屋が仙台の住宅地にあることに驚きました。
なおあえて追加の寿司は頼まず、太巻きを持ち帰りました。
持ち帰りの太巻きを食べて、寿司が入っていた袋を見た時、何故この寿司屋がすばらしかったのかを再認識しました。
配慮、場の雰囲気作り、寿司の土台となるしゃりの味、素材の目利きと下拵え、お茶、ガリにいたるまで、どれも非常に洗練されたものでした。
また必ず伺います。
なお、朝霞に昔あった、とんかつ屋「いち川」を思い出しました。あのご夫婦のようにこのお店のご夫婦も末長く健康でありますように...。