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ikcoscoのレストランガイド
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ikcosco (男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2023/02 訪問
25貫前後 楽しんで欲しいなあ。
素晴らしいお店でした。つまみは要らん、握りだけ多種食べたいというかたにそのバリエーションだけでなく、熟成を見事に織り混ぜて大満足のままコースを進めるドンピシャなお店です。ただ最初の15貫では熟成中トロ、車エビ、などは出ないのであまり食べないかたは欲しいものにたどり着かない可能性あり。15貫終わりであと何貫追加しますか？という聞かれ方をするのであと10貫くらいいけるとこの店の真価、全容がわかるかと思います。もちろん最初の15貫も見事なラインナップなのでそれだけでも楽しめますが、タイトルに25貫前後と書いたのは、別に大食いの店ではなくひとつひとつ楽しみながら小さめのお寿司をそれくらいいけるでしょうと思います。ご主人はシソンヌのデカい奴を柔道家にしたような、道でぶつかったら謝ってしまいそうな見た目、なのに声は優しいw 助手ひとり、店主をコピーして15年若くしたような見た目、恐ろしい。店主をいじってコミカルに書いてあるイラストがいくつか飾ってあったので 怖くないですよ～というアピールだと思いましたw 店は銀座でコリドー街なのに案外ボロいビルの場末のスナック感あり。18時入店先客4人、あとから２人、席は8が最大らしい。店主は挨拶だけでゆっくりと仕込みをしており人数分かける15種類のネタを用意するのに約15分放置プレーwネタを用意し終わると一気にコースが淀みなく始まる。おつまみ、ガリは無い。が個人的になんの問題もない。ひらめ、すみいか、さより、メジマグロ赤身、さわら、ほっき貝 コショウ風味、金目鯛、かじき1ヶ月熟成、しいたけ めちゃうまい、メジマグロ中とろ、かすご鯛、しらうお蒸し、あじ、いわしの焼き七味風味、ほたてで一旦終わり私10貫追加、マグロ赤身、あおやぎ、えんがわ、熟成中トロ色が凄い、コハダ、車エビ、大トロ熟成 一瞬しゃぶしゃぶした肉のよう、赤貝、甘エビたたき、たまご、で終了。シャリも赤酢で固め、好みにハマり大満足。シャリが小さいからネタがシャリを覆うような形が多い。正直 単にネタを握っているものがひとつも無い。味付けや熟成、焼きなどすべて工夫をしている。ハズレはない。お見事としか言いようがないラインナップ。ただ、15貫以上の場合、皆さん同時にたまごで締めようとするお店の運用上、たくさん追加する人が少し急ぎぎみ、３貫くらいしか追加しない人は放置が長くなる。そこがあまり食べないかたには不満が出るかも。ハズレはないと言いましたが、大当たりは ホッキ貝コショウ風味、しいたけ、いわしの七味焼き、熟成トロ、甘エビを少したたいた握り、 最後のたまごは焼いた茶色の部分がまあまあ主張するスポンジ系で私には微妙で残念。３貫しか追加しない人は中トロ、甘エビ、たまごだったかな？ 5貫だと車エビだったような。私以上に頼んだら何が出てくるのか聞くの忘れましたがその日に依るのでしょう。お客さんで店主の怖い顔に負けずガンガン質問するかたがいたので、丁寧にそれに饒舌に返す店主の人柄の良さもわかりました。会計きちんと見なかった、一貫1000円平均らしいので2万円台かなあとで明細チェックします。明細チェックしたら29000円。25貫だから飲み物込みとしてもお得感はねえな。こんなもんという感じ。さわ田さんの昼、はっこくさんの夜の握りラッシュよりは安いが簡単に行ける価格ではないですね。
2023/02/18 更新
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素晴らしいお店でした。つまみは要らん、握りだけ多種食べたいというかたにそのバリエーションだけでなく、熟成を見事に織り混ぜて大満足のままコースを進めるドンピシャなお店です。
ただ最初の15貫では熟成中トロ、車エビ、などは出ないのであまり食べないかたは欲しいものにたどり着かない可能性あり。15貫終わりであと何貫追加しますか？という聞かれ方をするのであと10貫くらいいけるとこの店の真価、全容がわかるかと思います。もちろん最初の15貫も見事なラインナップなのでそれだけでも楽しめますが、タイトルに25貫前後と書いたのは、別に大食いの店ではなくひとつひとつ楽しみながら小さめのお寿司をそれくらいいけるでしょうと思います。
ご主人はシソンヌのデカい奴を柔道家にしたような、道でぶつかったら謝ってしまいそうな見た目、なのに声は優しいw 助手ひとり、店主をコピーして15年若くしたような見た目、恐ろしい。店主をいじってコミカルに書いてあるイラストがいくつか飾ってあったので 怖くないですよ～というアピールだと思いましたw 店は銀座でコリドー街なのに案外ボロいビルの場末のスナック感あり。
18時入店先客4人、あとから２人、席は8が最大らしい。
店主は挨拶だけでゆっくりと仕込みをしており人数分かける15種類のネタを用意するのに約15分放置プレーw
ネタを用意し終わると一気にコースが淀みなく始まる。
おつまみ、ガリは無い。が個人的になんの問題もない。
ひらめ、すみいか、さより、メジマグロ赤身、さわら、ほっき貝 コショウ風味、金目鯛、かじき1ヶ月熟成、しいたけ めちゃうまい、メジマグロ中とろ、かすご鯛、しらうお蒸し、あじ、いわしの焼き七味風味、ほたてで一旦終わり
私10貫追加、マグロ赤身、あおやぎ、えんがわ、熟成中トロ色が凄い、コハダ、車エビ、大トロ熟成 一瞬しゃぶしゃぶした肉のよう、赤貝、甘エビたたき、たまご、で終了。
シャリも赤酢で固め、好みにハマり大満足。シャリが小さいからネタがシャリを覆うような形が多い。
正直 単にネタを握っているものがひとつも無い。味付けや熟成、焼きなどすべて工夫をしている。ハズレはない。お見事としか言いようがないラインナップ。
ただ、15貫以上の場合、皆さん同時にたまごで締めようとするお店の運用上、たくさん追加する人が少し急ぎぎみ、３貫くらいしか追加しない人は放置が長くなる。そこがあまり食べないかたには不満が出るかも。
ハズレはないと言いましたが、大当たりは ホッキ貝コショウ風味、しいたけ、いわしの七味焼き、熟成トロ、甘エビを少したたいた握り、 最後のたまごは焼いた茶色の部分がまあまあ主張するスポンジ系で私には微妙で残念。
３貫しか追加しない人は中トロ、甘エビ、たまごだったかな？ 5貫だと車エビだったような。私以上に頼んだら何が出てくるのか聞くの忘れましたがその日に依るのでしょう。
お客さんで店主の怖い顔に負けずガンガン質問するかたがいたので、丁寧にそれに饒舌に返す店主の人柄の良さもわかりました。
会計きちんと見なかった、一貫1000円平均らしいので2万円台かなあとで明細チェックします。明細チェックしたら29000円。25貫だから飲み物込みとしてもお得感はねえな。こんなもんという感じ。さわ田さんの昼、はっこくさんの夜の握りラッシュよりは安いが簡単に行ける価格ではないですね。