ikcoscoさんが投稿した鮨桂太（東京/築地）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨桂太築地、新富町、築地市場/寿司

1回

夜の点数：4.6
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2023/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

築地を代表する素晴らしいお店

ポケットコンシェルジュで予約、野球のWBCのおかげで席が空いてたのかな？ラッキーでした。結論から言うと店主のナチュラルな所作、お店の居心地ももちろん良かったですが、何よりもお寿司の細かい仕事がとてもお見事で大満足の1日でした。
店主は坊主でもみあげから細くアゴを伝ってもみあげまで繋がってる髭、ちょっと女性っぽい穏やかな顔が誰に似てるかずっと考えていたが、、西原理恵子さんだなw サイバラさんを若くかわいくしたおっさん。。
常連さんがいたので少しフレンドリーな感じも見れましたが、堅苦しくないちょっとねちねち話すようなエロおやじ的な感じw 御成門の富所さんにしゃべり方似てるかも。女将さんも丁寧でナチュラル、助手のかたも自然体、店主は助手には厳しいw 料理のコースに入る前にちょっとだけ野球の状況みるか、コース始まったら失礼だから見ないようにしようと思ってスマホ見てたらお店の3人がどうですか日本は？と聞いてくるww
ホウボウお刺身、タコ歯ごたえ残しの煮たもの、シラウオうに醤油和え、マグロネギワカメを濃いめに炊いたもの、炙りホタテ塩で磯辺巻き、ムツの白子は中身はまるでフグの白子のよう、いわしを薬味と一緒に巻いたもの、ここから握り、マグロづけ、中トロ、コハダ、はまぐり、大トロ、モンゴウイカ塩、さくらます、車エビ、メジマグロ熟成かな、赤貝にヒモ忍ばせ、ノドグロ燻し、ムラサキウニ軍艦、穴子ツメ甘味ほとんど無し、たまごシュワっとしたスフレタイプ、スマート決済なので値段はわからんがコースは22000円だったような。いつも基準にする一流は１品平均1000円と思うと妥当。満足度を考慮するとお得。
このお店の特徴にシャリがデカめということはあるが、それは個人的にあまり推したくなく素晴らしいのは何か香りやアクセントを忍ばせて噛むと予想してない味がして楽しいというところを推したいです。美味しいもの食べるとついニヤニヤしちゃいますが今日はかなりニヤついたような挙動不審だったかも。
常連さんとミシュランの調査員の話してましたが、ミシュランの見る目は素晴らしい。しかしそのときにご主人が今日のようなエロトークしてたら星は無かっただろうと思いましたw
無数に凌ぎを削る築地のお寿司屋さんでもこの店を上回るところはあるのかなあ？と思うくらいお見事でした。

2023/03/10 更新

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