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夜の点数：3.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
繊細なイタリアン
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たらば蟹と水菜、フレッシュトマトのソース スパゲティーニ
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雪ノ下大根とコリントレーズンのピクルス グランマニエのジェラティーナ
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トマトとバニラのマリナート リコッタチーズのムースと生ハム
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軽く炙った本マグロ赤身のタリアータ 牡蠣のバーニャフレッダソース
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フォアグラとシャンピニオン・ド・パリ、グリーンアスパラのリゾット
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対馬産褐毛和牛ランプ肉のグリーリア 野生産のルーコラを添えて
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ココナッツのパンナコッタと苺のソース
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アールグレイのティラミス マンゴーと生姜のジェラードをのせて
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2012/04/09 更新
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大通り公園のテレビ塔からすすき野方面へ二本ほど進んだ所のビル二階のお店です。１階にもイタリアンのお店があるのでチョッと戸惑ってしまいました。
エレベーターを降りるとすぐに店内、促されるままに席へと案内されました。白を基調とした店内、落ち着ける雰囲気となっています。イタリアンというよりビストロを感じさせる店内です。
☆雪の下大根とコリントレーズンのピクルス グランマニエのジェラティーナ
コーヒーカップサイズの深みのある器に入った一口サイズのお品、大根とピクルスのカリコリとした歯ごたえにコンソメ風味でゼリー状が雑居しています。
☆トマトとバニラのマリナート リコッタチーズのムースと生ハム
とても生地の細かいチーズと生ハムが目に止まります、ハムの中には小さなトマトが包まれていました、バニラとチーズと生ハムが競演。
脂身薄い淡白な生ハムに添えられた素材、個人的にはもっと脂が多いのを欲しました。
トマト・チーズ・ハム共に淡白で抑え目の雰囲気です。
☆軽く炙った本マグロ赤身のタリアータ 牡蠣のバーニャフレッダソース
分厚くきられた本マグロが半生状に炙ってあって牡蠣の甘みが伝わるソースで仕上げられています。マグロの歯ごたえとソースとの絡みが絶妙でした。
☆たらば蟹と水菜、フレッシュトマトのソース スパゲティーニ
イタリアンといえばパスタが楽しみ。
細めの麺の茹で加減は素材を生かした絶妙な茹で上がり、水菜・トマトと細かく刻まれかにの身にそろえてあります。酸味の利いた味わいです。
☆フォアグラとシャンピニオンド・パリ、グリーンアスパラのリゾット
リゾットって重い印象だったのですが、出されたお皿はそれぞれの食感が楽しめる物でありました。米の歯ごたえ、アスパラの食感、フォアグラの舌どけ、程よく味付くチーズとシャンピニオンが後半戦を彩ります。
☆対馬産褐毛和牛ランプ肉のグリーリア 野生産のルーコラを添えて
苦味ある野菜の荒々しさに戸惑いましたが、お肉の濃厚さにはこのような仕上げが一番であったのかと想像しました。
とても重厚で深い肉に、独特の風味と味わいのルッコラがぶつかり合い調和したものでした
☆ココナッツのパンナコッタと苺のソース
突然出されたドルチェ、下へ行くほど甘みある展開です。この日の料理延長線上にあるようなコントラストです。
☆アールグレイのティラミス マンゴーと生姜のジェラードをのせて
フアフアの舌触りにマンゴーがきたかと思った次に生姜の苦味が続いてきます。
舌・歯ごたえ・食感が鍛えられます。
☆カフェ
最後に生チョコが数種類出され、好みのものを選ぶ事となりました、遠慮気味に三品。
どれも今までに無い種類の物でありました。
最初から感じていたのですが、イタリアンといえば荒々しさを思うのですが、パスタやリゾットが出てこなければイタリアンとは到底思えないコースでした。イタリアンと言うよりフレンチのような繊細さの料理たち、人気の高さがうかがい知れました。
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