felice1010さんが投稿したサグラ（北海道/大通）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、felice1010さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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移転サグラ西８丁目、西１１丁目、中央区役所前/イタリアン

2回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0
昼の点数：3.9
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.2

2回目

2017/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.2 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

余市に移転。

2017年5月訪問。

フォロワーの口コミでサグラが5月14日で閉店。
夏以降余市でオーベルジュになるとのこと。
ゴールデンウィークにランチでお邪魔しました。

飲み物は出てくるのが遅いだろうと思ったので、
ワインをボトルにしました。

味は相変わらず美味しい。
仙鳳趾産牡蠣のパスタが美味しかった。

偉そうなことを言いますが、弟子やスタッフには残念ながらあまり恵まれなかったかもしれないけれど、
きっと余市で人気店になることでしょう。

本当に勝手なことを言わせていただければニッカのウィスキーと共に
自家製のワインやシードルを作って出してほしい。

あれ？行く気満々かw

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2017/05/28 更新

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1回目

2015/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

箱と料理とサービスのバランス

2015年12月訪問。現在3.77点。口コミ数117件。

実は6年ぶりに訪問しました。
兎に角味のバランス、仕上げの状態が絶妙で、
リゾットの粒々感、サクラマスの仕上げ具合など、未だに覚えているくらい、
衝撃的な美味しさでした。

今回久しぶりに伺ったのですが、まず入店して驚きました。
あれっ、こんなに狭かったかな？

雰囲気もモダンスタイルから（チープな）木を使った内装に変化。
少し拍子抜けしました。

頼んだのは1万円のコース。場所はカウンター（笑）。
カウンターは4席なのですが、我々以外は男性がピンピンで...

因みにこのコースは全ての提供に、3時間かかります。
悪しからず。

席は満席で、後ろの年配の方は我々と同じ東京からのよう。
人気で固定客がついていると思います。

この6年間いろいろとあったのでしょう。
お店の変化は、方向性の苦悩が感じられます。

個人的な意見ですけれど、こちらのモダン・イタリアンの味は、
別に海外での修行歴など関係なく、最高に美味しい。
ポーションはこじんまりとしているけれど、少しずつ色々食べられて、どれも外れがない。
工夫を感じながら、それぞれの素材の味が活きています。
様々な食材、調味料などの足し算が掛け算になっていて、本当に天才だと思います。

ただ折角料理が美味しいのに、ところどころもったいないと思ってしまいます。
箱が大きけりゃまだしも、こじんまりとした店内で、肉料理が来るから頼んだワインが、
料理がやって来て10分15分と相当待ってもやってこないのは、是非理由を教えてほしい。

勝手なことを言わせてもらえば、こんな街中ではなく、
バスセンターとかもう少し郊外に一軒家のお店にして、
お店のファンがゆったりと楽しめるような感じにすると、
別に目指してないかもしれないけれど、ミシュラン的になるような気がします。

最後に選択で、デザートでなくて頼んだチーズの盛り合わせも、楽しい。
これからも思う存分時間をかけて、美味しい料理を作ってください。
あ、飲み物は早くね。

応援しています！

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2016/01/08 更新

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