noripさんが投稿した煮干し青樹（東京/立川）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店煮干し青樹立川、立川南、立川北/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2009/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

まさに煮干し

最近、テレビや雑誌でよく「煮干し」というフレーズを聞く。
こってり好きの私は「どうせさっぱり系魚介しょうゆ」だろうと決め付け、敬遠していました。
しかし、らーめんたま館に訪問した際にたまたま目に入った「煮干し　青樹」。
せっかくなので試してみよう。

「煮干しそば」を注文。ラーメンがでてきてまずは驚き。全然澄んでいない。何やら濁っている。
そして一口。さらに驚き。これは「煮干しダシスープ」では無い。まさに「煮干しがスープになっている」と表現が正しい。とにかく濃い。
私の一番大好きなラーメン屋では「魚の粗」のダシが濃厚に効いているが、ここのラーメンはそれを煮干しを体現している。
決して煮干し好きではないが、この味はすごい。煮干しの旨み、味が超凝縮してまるごとスープになっている。これは旨い。

これが最近よく聞く「煮干し」なのか。
先入観で決めつけず何事も挑戦することによって新しいおいしさを知ることができることを知った一日だった。

煮干し

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2010/01/08 更新

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