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麺屋 優創大久保、新大久保、西武新宿/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
濃厚甲殻類エキスのスープ
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魚介味噌ラーメン
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2011/10/30 更新
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『あなたの街にもきっとある 行列のできない激うまラーメン』に出ていたお店でずっと気になっていました。
というのも私の大好きな甲殻類のスープが売りだからです。
海老スープが好きなため，最近「五ノ神製作所」で感動を覚えていたのですが，海老を含めた甲殻類自体が大好きなんです。
こちらのシェフはフレンチ出身で，ブイヤベースの手法を使っているとのこと。
ということは良く煮込み，こされた超濃厚が期待できます。
注文は「魚介味噌ラーメン」
でてきた一杯は濃厚な茶色で，一口すすると甲殻類の濃厚なエキスが広がります。
それをうける麺は独特な平麺で，貴重なスープをよく絡めてくれます。
スープはとにかく濃厚で，本当にスープだけで十分美味しいです。
そこに平麺とチャーシューにエビやわかめがトッピングされています。
麺や具などパスタのような要素もありますが，紛れもなくこれはラーメンです。
個人的にはもっともっとラーメンっぽさがあってもいいと思います。
そしてスープもまさに「スープ」で残すのがもったいないくらいです。
立地的に少し遠いので，そこらへんはご注意です。