noripさんが投稿したらーめん天神下大喜（東京/湯島）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転らーめん天神下大喜湯島、上野広小路、上野御徒町/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2010/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

感動の一杯、鶏そば

天神下・大喜といえば、塩ラーメンのランキングでは常に上位に入る名店。
東京のラーメン食べ歩きを始めた頃からずっと行きたかったお店のひとつについに訪問できました。

土曜日の昼前に訪問すると既に外待ち１０名、さすがです。
１５分ほど待って入店、確認すると鶏そばはまだあったので、注文。
８分ほどで登場です。

見た瞬間、「美味しそう」「並の塩ラーメンとは違う」そんなオーラが漂ってきます。
まずスープは透き通ったき黄金色。非常に丁寧にスープをとっていることを感じます。そして艶々光る油が鶏の旨みを象徴しているようです。
何より具がきれいです。細切りメンマに貝割れ、鶏そぼろに鶏チャーシュー、そしてきれいな白髪ネギがダイナミックに盛られ、本当に美しいです。
そしてそんな繊細なスープをまとうのはもちろん細麺です。

一口すすると、深い鶏の旨みが広がります。決して濃厚ではないのですが、非常にしっかりとした旨みが凝縮されています。
最後までスープを飲み干さずにはいられません。

塩ラーメンのイメージを変えさせられるほどの衝撃の一杯でした。

鶏そば

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2011/06/12 更新

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