東京ホルモンズさんが投稿した東京肉しゃぶ家（東京/東新宿）の口コミ詳細

東京肉しゃぶ家＠大久保　ウマイ肉を食いたきゃココ！
 
我々東京ホルモンズは　今シーズン中にもう一回行きたいB食家集団である

 
東京肉しゃぶ家＠大久保　ウマイ肉を食いたきゃココ！の話

めっきり寒くなりましたね
朝のウォーキングが辛くなってきました
 
こー寒いと
温かいものを食べたくなります
 
つーこって

 
東京肉しゃぶ家　デス
 

 
どーやら２年も
間が空いてしまっていたようです
 
なんか最近来たような気がしてたんだけど
そーか
春先にお取り寄せさせてもらったんだったね
 

 
まずはビールを
形のカワイイ
錫製のタンブラーで頂いていると
 

 
これから始まる
東京肉しゃぶ家ワールドの
スターターが登場
もちろんお肉です(笑)
 

 
続いてもお肉
 
ヒレのタルタル
コレ美味しかったなー
 
続いてもお肉・・・
 

 
じゃなくて　蟹！
 
しかも津居山、、、汗
最上級のお肉が頂けるだけじゃなく
肉以外もトコトン拘ってるのが
東京肉しゃぶ家のスゴイところです
 

 
オックステール煮込みは
塩としょうゆを選べます
 
パンチのあるしょうゆではなく
気分であっさりした塩麴の方にしました
 
料理の流れ的には正解だったかな
 

 
おおう
平貝ですか
 
肉を切って出す
だけじゃないんだよ
 
ちゃんと仕入れて
しっかり準備しないと出せないものが
ココにはたくさんあるんだ
 
その象徴ともいえるのがこの
 

 
テールスープです
 
しゃぶしゃぶも
サイドメニューも
〆も全部美味しいんですけど
実はワタクシ
毎回このテールスープを楽しみにしております

ココでしか味わえない
まさにこの一言に尽きる逸品
メチャメチャ美味いです
 
あともう一つ
凄いなーと思うことがありまして
それは
 

店主の拘りです
 

 
食器はもちろん
 

 
酒器に関しても
「コレかっこいいなー」って
見入ってしまうようなものばかり
 
ご自身で色々食べ歩きして養ったセンスが
随所に現れています
 
しかも来るたびに
新しいアイテムが追加されているから流石です
 

 
さてコースも中盤へ
 
しゃぶしゃぶの前に
すき焼きの登場デス
 
すき焼きといっても
ココは天下の東京肉しゃぶ家ですので
 

 
ヒレ肉です
 
メレンゲ状に泡立ったたまごにも
確か拘ってましたよね
（名前忘れちゃったけど）
 

 
そして
ワンスプーンライス
 
「欲しいな」がいつもある店　東京肉しゃぶ家！
褒め過ぎかしら(笑)
 

 
あーコレもウマイんだ
タン餃子！
 
アレが入ってるのがポイントです
アレは是非ご自身の舌で確認してください
 

 
そして
ボク的に日本一美味いと思う
自家製数の子
正月コレで一杯やったら最高だろうな
 
でもって
 

 
上等な昆布をじっくり水出しした
お出汁の登場で
ようやく　(笑)　
しゃぶしゃぶタイムです
 
お肉はもちろん
 

 
但馬玄
（たじまぐろ）
 

 
所謂
神戸牛の最高品質のお肉です
 
脂の融点が低いので
胃モタレすることなくスッキリと頂けます
もちろん旨味も抜群♪
 
そんな素晴らしいお肉を
 

 
仕入れまくってるのが
東京肉しゃぶ家です
 
但馬玄を食べれるお店って
実際何か所あるんだろうね
 
そんな貴重な牛のサーロインを
しゃぶしゃぶで頂く贅沢
 
しかもあわせて
 

 
銘柄牛のタン
 

 
シャトーブリアンまでも
しゃぶしゃぶしちゃうんですから
たまりません
 

 
そうそう
ゴマダレとポン酢も美味しいんだよね
特にポン酢は酸っぱくなくてイイ！
 
もちろん
お肉にあわせて
厳選野菜もたっぷり提供されますので
「肉疲れ」することはありません
 

 
テールスープをベースに
スパイスを利かせたカレーと
 

 
比内地鶏だっけ？
無化調スープでスッキリ頂く
半田そうめんで終了です
 

 
いやー今日も大満足です！
ごちろうさまでした！
 

 
まだ行ってないヒトは
さっさと行った方がイイですよ！
 
 
 
 
ツイッター不具合でアカウント変えました
宜しくお願いします
東京ホルモンズ（新）
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（プロフィール画面がスタミナ苑の方）
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新店も楽しみだね！！
 

 
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店名　東京にくしゃぶ家
場所　大久保
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東京肉しゃぶ家＠家　自宅しゃぶしゃぶセット
 
我々東京ホルモンズは　このあと映画シャブ極道を観賞したB食家集団である

 
東京肉しゃぶ家＠家　自宅しゃぶしゃぶセット　の話
 
 
 
 
オレ史上ナンバーワンしゃぶしゃぶ店
東京肉しゃぶ家が
「自宅用しゃぶしゃぶセットを販売開始！」
なんてのを
ご主人のSNSで知りまして

 
早速お取り寄せさせて頂きました
 

 
実はさ
ベキを連れてってあげたいお店の
第一候補がこのお店だったりするんすよね
 
ナカナカ連れてってあげれなくて
ずーっとチャンスを伺っていたのですが
こんな形で実現するとは・・・(笑)
 

 
東京肉しゃぶ家といえば
この圧倒的な肉質です
 
オレんちのキッチンに
神戸牛があるってだけでも大興奮ですが
今回はなんと
 

 
但馬玄まで！！
 
そして
東京肉しゃぶ家が
某ログのしゃぶしゃぶ部門で日本一になったのは
この肉質だけが理由じゃありません
 

 
厳選野菜はもちろん
じっくり水出しした昆布出汁
酸っぱくないポン酢
濃厚な胡麻ダレも美味いんだよねー
 

 
テイクアウトにはこの通り
薬味類もバッチリセットされています
 
すり下ろして胡麻ダレに入れる様の
青森県産ニンニクまで付いてます
 
鍋と器と箸があればすぐにスタートできる
パーフェクトな内容です
店主の気遣いが伺えます
 
あ　そうだね
ビールもいるね(笑)
 
だって
ビールとの相性抜群な
東京肉しゃぶ家名物
 

 
オックステール煮込み
まで付いてんだもん
（コレほんと旨いよねー！）
 

 
見てこのエロい色！
 
僕は
美味い肉には色気があると思っています
まさにコレはソレ
 
イイ肉は灰汁が出ないっていうけど
但馬玄はまったく出ないのね
驚いちゃった
 

 
いやーウマかった！
ベキ子さんもたいへん喜んでくれました！
 
ちゅんしんさん
ありがとうございました！！

 
 

 

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次はタンしゃぶ食べさせてあげよっと！　今度は店だな！
 

 
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店名　東京肉しゃぶ家
場所　大久保
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東京肉しゃぶ家＠大久保　ミシュランのヒト注目ー！2018年12月27日(木)07時00分00秒
テーマ：肉
 
我々東京ホルモンズは　しゃぶしゃぶはここで食っときゃ間違いないと断言するB食家集団である

 
東京肉しゃぶ家＠大久保　ミシュランのヒト注目ー！の話

映画シャブ極道の
しゃぶしゃぶにシャブ入れて
 
しゃぶしゃぶシャブ
みたいなクダリ
ネタ的には憧れたりしますけど

 
ダメ。ゼッタイ。
 

 
はい
ボクもすっかりイイ大人です
 

 
今日は11月29日
平成最後のイイ肉の日
 
合法ゴートゥーヘブンしに
みんなで大久保に来ました
 

 
まずは
ローストビーフ
ならぬ
ローストタン
 
コレが
のっけから抜群に美味いんすよね
 

 
そして自家製の数の子
 
数の子ってさ
おせちに入っててもさ
あんまり箸出さないじゃん
年寄りのごちそうって感じでさ
 
でもコレは違います
取り合いになるレベルです
 

 
そしてコレ
テールスープなんすけど
テールってココまでやれるんだって
ビックリな逸品
 
見た目通りスゲー濃いーのよ
ドロドロしててね
 
25年以上前のことだから
覚えてないけど
多分ね
多分だけど
 
スタミナ苑のテグタンを
初めて食べたときの衝撃に
似てるんじゃないかなと
 
口に入れた瞬間
「ナニコレ？？」ってなるやーつ
 
ウマイです
 

 
こちらは
オーナー自ら
背中を痛めながら
ホジホジしてくれた蟹です
（ホントありがとうございます）
 

 
はい
ジャパン
 
肉にジャパンってのは
まだちょっと理解できてないオレですが
ココ
東京肉しゃぶ家さんは違います
呑まなきゃ
ダメ。ゼッタイ。
 

 
サーロインの雲丹オン式
 
お肉はなんと但馬牛
雲丹だってその辺で買ってきたやつじゃーありません
鮨好きのオーナーが自ら
河岸へ買い付けに行かれています
 
でね
肉に雲丹ってさ
うにく
なーんて呼び方があるくらい
今じゃどこもやってることだけど
ココのうにくはチト違います
 
素材がピンピンな段階で
そー簡単に真似できないワケですが
バチっとオンしたアレがイイ仕事してんすよねー
（知りたい人はお店へＧＯ！）
 
 
そして個人的に
東京肉しゃぶ家さんの必食メニューだと思ってます
 
和牛のオックステール煮込み
 

 
パンチのある醤油味と
 

 
沁みる旨さの塩麴
出来れば両方頼んで
二人でシェアするのがオススメ
 
九条ネギが合うんだよねー
コレほんとウマイです
 

 
で
このタイミングでササっと出てくる黒文字
 
料理だけじゃないんすよ
サービスもイイんすよ
 

 
おおう
さっきはピンクだったけど
こんな色もあるのかー
酒器でも楽しませてくれます
 

 
そうそう
コレも美味いんだよなー
 

 
ウマイ＋ウマイ＋ウマイで
犯罪級の美味さです
 
テール煮込み同様
コレも食わなきゃ
 

 
ダメ。ゼッタイ。
 

 
おおう
鮑の肝まで！
 
うん
ちゃんと仕入れて
しっかり調理してる証拠だね
 

 
おっとそうでした
こちらはお肉を頂くお店でした　(笑)
 
タン焼きですね
タダでさえ美味しいところを
天然真昆布で昆布締めにしてから焼いてくれてます
 

 
自家製の青唐辛子しょうゆ漬け
コレが抜群に合うんすよ
 

 
もうね
ザーサイまでウマイの
スゴイでしょ？この店
 

 
でね
もう一品あったわ
この店のキラーコンテンツ
 

 
テール煮込み
鮑とウニとフカヒレのアレ
そしてこの牛タン餃子
 
この三品で
東京肉しゃぶ家三種の神器ってことでいかがでしょうか？
（しゃぶしゃぶ入ってないけど）
 

 
でもってようやくしゃぶターイム
 

 
まずは
シャトーおブリアンをおシャブシャブします
 
はい
美味くないワケがありません
厚さも絶妙なんすよね
 
薄いとシャト—ブリアンである意味ないし
これ以上厚いと中心との温度差が気になっちゃうし
 
でもって
コレだけでは終わりません
 

 
超デカサーロインとタン元
 

 
超激シットリ
ほんとココのしゃぶしゃぶ美味しいわー
 
酸っぱくないポン酢に
肉の旨味の邪魔をしない胡麻だれ
各種調味料もたくさんあって
全く飽きることはありません
 

 
すき焼きまで！
 
参りました
今日もトコトン楽しませて頂きました
「今年はトリュフ安いみたいですねー」
なんつて高価な白トリュフを惜しみなく削ってくれちゃって
もう感謝しかありません
 

 
へ？無二あるの？？
 
すげー！
しかも二本も？？
へ？開けちゃうの？
 
え？味見させてくれるの？
 
「これはボクのおごりでーす」って
どんだけ太っ腹なんすか
 
やべー
今年二回も無二飲ませて貰っちゃった
ぜんぜん無二じゃねーじゃんね(笑)
 
って
双虹まで開けちゃうの？？
（興奮しすぎて写真忘れた）
 
ちゅんしんさん
マジすんません
ありがとうございます
 
 
さて
そろそろ〆のアレコレ
お願いする時間ですね
 
お星さまのカレーとか
無化調ラーメンとか
色々あるんでしたよねー
 
今日はどーしよっかなー
って
今日は
 

 
蟹ごはんだと？？
 

 
コレが凄まじく美味かった
丸山の佐賀のはしりあたりで巻いても
美味いだろうなー
 
いやー
今日も目一杯のもてなしありがとうございました
 
食材に頼るばかりの店に思うヒトもいるかもしれませんが
それは大きな間違いです
 
背中を痛めるほど
しっかり手間をかけて
最高においしい料理を提供してくださいます
 
ミシュランさん
ココに星付けない理由がボクにはわかりません
 
料理も良い
サービスも良い
店構えも良い
 
遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
だと思います
 
なにより
トコトンもてなしてくれる
店主のハートがイイ店なんすよね
 

 
まだ出るの？（汗）
 

 
今日も最高でした
これ以上ない満足度です
 

東京肉しゃぶ家
 
マジでオススメのイイお店です
 
 
 

　
またお邪魔しまーす！　高価なお酒までありがとうございました！
 
 
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店名　東京肉しゃぶ家
場所　大久保
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東京肉しゃぶ家＠大久保　感動肉しゃぶ2018年08月13日(月)08時00分00秒NEW!
テーマ：肉
 
我々東京ホルモンズは　しゃぶしゃぶは夏の食べ物だと実感したB食家集団である

 
東京肉しゃぶ家＠大久保　感動肉しゃぶ　の話

インスタで店選びの参考にさせて頂いる方が
大久保でしゃぶしゃぶ屋さんを営まれているのを
ずいぶん前から存じ上げておりました

いつか行きたいなー
と思っていたら
 
お世話になってる方がお知り合い
っていうより
ヒジョーに仲が良いことを知りまして
 
お願いして
ご一緒させて頂くことに！
 

 
まーね
店の前はよく車で通るので
知ってはいましたが
マジマジ見ると
カッコイイ店構えっすねー
 

 
しゃぶしゃぶ屋さんでは珍しいカウンター席オンリー
きっと拘りなんでしょう
 

 
カウンターの中には
インスタでよく拝見しているお顔が
 
実は店主のちゅんしんさんとは
二回ほど鮨屋で遭遇しておりまして
 
ま
いずれもその時は
こちらが一方的に存じ上げているだけだったので
お声を掛けることはしませんでした
 
よってこの日が
正式な「はじめまして」
 
でもね
実はね
 
16？17才の頃から知ってたんすよね
コレもオレの方が一方的に
 
ま
詳細はゴニョゴニョゴニョ(笑)
 
さてお料理のスタートです
一応前情報は入れてきました
 
しゃぶしゃぶ前に
肉割烹さながらの「料理」が
コレでもか！
って量出てくるそうで
思いっきり腹ペコでやってきました
 

 
まずは
ローストビーフ
ならぬ
ロースト牛タン
 
いきなり「おおう！」って声が出ちゃいました
これ程の「掴み」はそー出くわしません
スゴイです
 

 
へ？
数の子？？
 
あれ？肉料理じゃないじゃん？
って思ったらナニコレ
間違いなくオレの人生でＴＯＰ3に入る数の子です
もちろん自家製
 

 
サッパリ系から
 

 
サーロインの雲丹ＯＮ式
これだけでも十分ウマイのに
アクセントで刻んだバチコが乗ってます
センス良いなー
 

 
オックステールの煮込みは
塩味としょうゆ味があるそうで
両方頼んでシェアすることに
 

 
しょうゆが人気なんでしたっけ？
 

 
終わってみての全体的な流れを見れば
個人的には塩が好みだったかなー
 

 
でもこれ単品で酒を飲むならしょうゆだな
これだけでも一軒お店出来るくらいのクオリティー
九条ネギもイイ仕事してます
 
そして
 

 
なんだか怪しからんのが出てきましたよ
 

 
いわゆる
メジャー級の鮨屋さんが使ってるレベルの
雲丹の下に
 

 
これまた柔らかーい鮑様
怪しからん
ヒジョーに怪しからん
 

 
へ？
一緒に入ってるのって
玉ねぎじゃないの？
 

 
フカヒレだと？？
 
参りました
 
もうコレでおしまい！
って言われても
大満足で帰れます
 

 
箸休めにスッと出された
ザーサイがこれまたオレの人生でＴＯＰ３級のウマイさ
 
もうね
イチイチ美味いでやんの
 
イチイチカッコイイのがヒムロックなら
イチイチウマイのが東京肉しゃぶ家
 
この辺りまでくると
安心しきってます
ちゅんしんさんの出すもので
ウマくないものがある筈ないと
 
一同
すでに全幅の信頼を寄せてます
 

 
おおう
今度は牛タン焼きですね
味変アイテムは自家製の青唐辛子しょうゆ漬けっすか
考えてますねー
 
へ？昆布締め？？
 
ありそで無かったやーつ
ウマイに決まってるレベルの牛タンを
昆布締めにしちゃいました
しかも天然の真昆布で・・・
 
ダメだこりゃ
ビール飲んでる場合じゃねーや
 

 
ジャパンだジャパン！
 

 
てか酒もスゴイの揃ってますねー
冷蔵庫の中身
気になっちゃってしょーが無かったっすわ(笑)
 

 
帆立デカっ！！
 
ケチな店なら半分に切って出すサイズを
そのまんま提供
気前イイなー
 
岩塩から入る塩味も丁度いい
上に掛かってるのは唐墨だって！
 
コレ美味かったなー
 

 
白海老昆布締めまで！
 

 
ジャパンが急加速です
もう止まりません
 

 
へ？牛タン餃子っすか？
肉から海鮮になって中華？？
なんだかスゴイことになってきちゃったぞ
って・・・
 
コレすげえ・・・
 
あえて詳細は書かないけど
選んだコースにコレが入ってないのであれば
追加で頼んだ方がイイと思います
 
ひと口頬張ると
えーソッチ？？
ってなる式
 

 
おっとそうでした
コチラはしゃぶしゃぶ屋さんでした(笑)
 
店主ちゅんしんさんは
酸っぱいポン酢が好きではないそうで
胡麻ダレも含めそーとー研究したそうです
 
確かに真っ先に酸っぱさが来るポン酢ではありません
旨味の後から程よい酸味って具合
これなら食べてて疲れないね
 

 
じゃぶじゃぶのお鍋には水出しの昆布出汁
 
昆布締めの牛タンといい
さっきの白海老昆布締めといい
昆布の魔術師だな
 

 
野菜もそーとー拘ってますね
肉と肉の間にちょうど良いリセット材料となります
 

 
出ました
但馬太田牛のサーロイン
 
最近ＢＢＱで使用する肉は
塊で購入しているのでこーゆーの見ちゃうと
脳内ソロバンをバチバチ弾いちゃいます
 
ま
オレなんかが買ってる肉とは
桁が違いますけどね
 

 
てか美しいなー
芸術の域だなー
 

 
そうでした
タンしゃぶも名物でしたね
 
つーかオレ
タンしゃぶってちゃんと食ったことあったか？
たぶんお初です
 

 
味変アイテムもチョー揃ってます
腹が許すなら
5時間くらい食ってても飽きることは無いでしょう
 

 
へ？コレって・・・
 

 
シャトーブリアンも
しゃぶっちゃうの？？
 

 
なんちゅー罰当たりなことを！
こんなことしちゃダメでしょーが！
 

 
てかもう
 

 
参りました！！
 
マジでスゲーぞ
東京肉しゃぶ家
 
とにかく何食ってもウマイし
トコトンやり切ってくれる店主のサービス精神もステキ
 
腹がキツくなってきたなと思ったら
「パクチーイケます？」って
 

 
タンしゃぶと一緒に食べると美味しいですよーって
飽きさせない目配り気配りも素晴らしい
 
ご一緒した女性が
お腹いっぱいでシャトブリしゃぶを
見つめたまま固まっていると
 
「じゃ焼きましょうか」って
 

 
そのまま下げて焼いて来てくれちゃったり
 

 
合うと思いますって
珍しいお塩を一緒に出してくれたり
超優しいでやんの

でね
その優しさが嫌味じゃないの
オトコのオレが見ていても
惚れ惚れするのよ

思ったね
このヒト
そーとーモテるなって(笑)

つーか食ったなー
しかもどれも素晴らしく美味かった！

これだけ満足度の高い食事って久しぶりだわ
これ書いている今
また行きたくなっちゃってるもん

ちゅんしんさん
ありがとうございました！
大満足です！
 

 
へ？すき焼きもあるの？？
 

 
つーかコレ
 

 
ひっくり返るくらいウマイな
 
もう普通のすき焼きは食べたくありません
もう一生すき焼きはコレしか食いたくありません
そんくらいスゴイ
 

 
へ？飲み比べさせてくれんの？？
 
どんだけ素敵なんすか
まじ惚れるぞ
惚れてまうぞ
 
鍋の出汁がイイから
〆は雑炊でもイイんですけど
カレーとラーメンもありますよって
 

 
テールスープで作ったカレーだってさ
今日何回ウマイって書いた？
もう言うことなし
 

 
ラーメンは無化調
 

 
麺は喜多方から取り寄せてる（んでしたっけ？）
コレも文句なしにウマイ
 

 
いやー参りました
 
美味かったです！
ってより
感動しました！
 
東京肉しゃぶ家
まだ行ってないヒトは行かなきゃダメです
 
美味しい料理とお肉はもちろん
店主のやさしさも魅力のイイお店です
 

 
へ？すし匠と同じアイスなの？？
 

 
東京肉しゃぶ家
マジ最高
 
 

　
エー〇イさん！何から何まですみませんでした！ほんと感謝しかありませんありがとうございます
 
 
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