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和え物
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椀物
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忘れました 汗
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造り
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醤油
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さより
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鱒 筍 ぬた
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たけのこの中は・・・
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ハリハリ
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崩すと・・・
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煮物
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泡と混ぜて・・・
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揚げ物
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香の物
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海苔茶漬け
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デザート
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今回が二度目の訪問になります。
８６４０円の懐石料理をいただきました。
サービス料が別ですので、約１００００円程ですね・・・。
まずは前回同様、玄関で仲居さんお二人が三つ指でのお出迎え・・・汗。
これには慣れないな～笑。
ジュニア２号は「何で謝ってるの？」と・・・。
子供目線では・・・そうですよね・・・笑。
個室に案内され、まずはご挨拶から・・・。
事前に苦手な食材を伝えてありましたので、まずはその確認を・・・。
で、料理がスタートします。
仲居さんは２人態勢。
ベテランと若手・・・。
料理の説明も完璧。
こちらからの質問も的確に答えてくれます。
さすが・・・！
料理内容ですけど・・・。
写真を見て頂ければ、言葉はいらないんじゃないかな・・・。
素晴らしい・・・以外、言葉が見つかりません。
「美味しい」・・・より、「素晴らしい」・・・のです。
芸術？！
です・・・。
味付は、濃くも無く薄くも無く。
バランスが最高です・・・。
凄いですね～。
ひとつの料理にどれだけの行程を踏んでいるのか・・・。
それだけ手間のかかった料理を一口で食べてしまうのは・・・複雑な気持ちになってしまいました 汗。
ボンパパ、ジュニアに「もっとゆっくり、味わって食べなさい！」と・・・。
思わず言っちゃいました・・・笑。
このお店の料理は、ジュニアには勿体なかったかな・・・。
素材重視でシンプルな京料理の方がジュニアには合っているかも・・・。
そんな気もしました・・・。
料理の説明を簡単に・・・。
タイラ貝、麩、わさび菜の和え物。
海老しんじょう椀。
人生の中で一番美味しかく感じた海老しんじょうです。
平目、イカ、マグロの造り。
出汁醤油のタレみたいなのにつけて食します。
さよりのにぎり。
シャリにはヨモギが混ざってます。
鱒。上には空豆のソースが・・・。
焼き筍。
ヌタ。
名物料理のハリハリ。
千切りのジャガイモの和え物。
オレンジ色のは「とびっこ」と言い、トビウオの卵だそうです。
イイダコ、湯葉、ふき、こごみ。
桜の泡が乗っています。
稚鮎、タラの芽の揚げ物。
名物の海苔茶漬け。
マンゴーのアイスと白いちご。
イチゴソースで・・・。
本日の料理は以上です。
超高級食材は使われていません。
どちらかと言えば、季節の野菜が中心の料理。
そう、調理の技術・・・なんです・・・。
美しい・・・のです。
もちろん、味も良いですよ～。
量重視の方には少し不向きかな・・・。
仲居さんによれば・・・。
日本全国からお客様がみえるそうで・・・。
また、料理人の方も多いそうです・・・。
凄いご主人なんですね・・・。
ですが、このご主人、岐阜で修業されただけとか・・・。
ホ～・・・天才ですか・・・ 笑。
因みに板前さんは１０人ほど。
持場が分かれているそうです。
どうりで・・・。
料理のタイミングがスムーズな訳です・・・。
多少値段が張っても・・・納得です・・・汗。
次回は、八祥の系列店に行ってみたいと思います。
食べログの点数的には差があるので・・・どうなのかな・・・。
また、ご報告します。
本日も大満足。
これから岐阜城に行ってきます。
中部地方の代表店「たかた八祥」・・・是非お試しください。
ボンパパ的には、中部地方ＮＯ１の和食店です。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊２０１２年６月訪問時＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
１年ほど前、マイレビューアー様から勧めて頂いたお店です。
場所的になかなか行けなかったのですが、今回やっと訪問する事ができました。
お昼のコースは３０００円強、５０００円強、７０００円強、それ以上とあるようです・・・。
その中から５０００円のミニ懐石を、ジュニアは３０００円の点心を運よく当日予約。
予約の際苦手な食材も聞いてくれました。
昼から親切なお店だな～・・・期待大です（笑）。
食べてきました～・・・。
東海北陸道の各務ヶ原インターからまだまだあります。
さすがに岐阜市内は遠いです（笑）。
お店は岐阜駅の側、町にありました。
通りからやや奥まった所にひっそり・・・そんな感じでした。
広い敷地の料亭と勝手に想像していたので、かなりのギャップが・・・。
入店するなり丁重なおもてなしです・・・。
浅田以来かな～・・・さすがに料亭です。
きちっとした接客・・・です。
サービス料は？？？
取られていたのかいないのか・・・どうだったかな～。
全個室のようですし・・・。
まともなサービスも無いのに、サービス料を取るお店もありますが、このお店はそんな事ないですから・・・（笑）。
色々親切でした。
で、子連れも全然ＯＫ。
となりの個室では、子供がドタバタ・・・（笑）。
私たちも子連れですので、隣のお部屋にと・・・。
離れの方が大人の空間なのかも・・・です。
お料理の方は。
前菜を一口食べた時点で、料理のレベルの高さ・・・感じました。
質、味、美しさ、全てが一流でした～・・・。
普通に美味しい日本料理店とは少しレベルが違うな～・・・そんな感じで・・・。
素材の風味が深い深い・・・鼻から抜けるほどで、味付けがまたそれにピッタリフィット！
ウマイな～・・・！
単純な料理は１品もありません。
一つ一つの食材がケンカせず、バランス良くまとまり、素晴らしい一品と・・・。
芸術です～・・・料理界のトッププロですね（笑）。
また１品の量も計算されたように良いんです。
足りなくもなく、飽きることもなく・・・です。
ジュニア、とうもろこし御飯がお気に入りのようで、おかわりを・・・。
とうもろこしの風味が凄かったです（笑）。
これだけレベルの高い料理ですので、当然コスパも◎です。
しかし難点も少し。
仲居さんの真のサービス（心）に疑問を少し感じた場面がありました。
マニュアル的には親切ですが・・・突然のお願いや質問には少し冷たさを感じました。
しかしながら、やはり再訪したい名店である事は間違いないです・・・。
次回は金額をもう少し上げて再訪してみたいと思います。
今から楽しみです。
金額以上の満足感が得られる優良店だとボンパパは思いますので、和食好きの方は是非訪問してみて下さい。