ボンパパさんが投稿したItsuki（愛知/鶴舞）の口コミ詳細

お気に入り店のひとつ「Itsuki」さん。
今日はどんなパフォーマンス見せてくれるのか・・・、
毎回、行く前からムチャ楽しみにお邪魔させていただいてます。

理由としては、「ハズレ日」が無いからでしょう！
どんないいお店でも、たまには「ハズレの日」があるものです。
人間が作る料理ですので、体調の良しあしもあり、当たり前の事。
なのですが、「Itsuki」さんの場合は、今のところ、それが無いのです(~_~;)
ので、毎回　期待しても大丈夫！！
ワクワクして訪問させてもらってます。

その隠れた秘密、今回少しだけ聞いちゃいました。
夜1回転制のコース料理。
人数は、今はお一人での調理と言う事で、8名のみ。
この8名の客に万全なコース料理を提供する為、
毎日十何時間かけてみえるようです(;'∀')
仕入れから、仕込み。
調理、研究。
凄い料理人さんです！！！
その1日8人に選ばれたワタクシ達は、マジ感謝しないと・・・。
当にプラチナシート！
有難い事です（謝）

やはり、それだけの時間を費やしてみえるのですね～。
仕事人　トッププロで間違いなしでしょう！

では、本日の素晴らしきコース、紹介させていただきます。

◎ウニ　冬瓜ジュレ　
◎淡路鱧　半生　モロヘイヤとトマトソース
◎ラビオリ　コーチン　生ハム等のスープ
◎真鯛　真銀杏ソース
◎黒あわび　肝ソースリゾット
◎白ほうアイス　キャビア
◎蝦夷鹿ロース　トマト　パブリカソース
◎天然鮎　万願寺　パスタ
◎サツマイモアイス　なし　グラニテ

どの料理も洗練されたものばかり。
まずは、素材への拘り。
イタリアンのお店では抜けてますね！
間違いなく良い素材が使われています。
それに伴い、素材を生かした調理。
イタリアンではなかなか難しい高レベル料理。
研究のたまものでは・・・。
季節感もあります。

ワタクシのお気に入りは、
赤茄子と生ハム。
このお店の生ハム、好きですね～。
茄子との組み合わせが良いのか、素材が良いのか・・・。
両方です(^^♪

魚系料理は、拘りの寿司屋さんレベルの素材。
どの料理も美味しいです。

ソース、これも素材を生かしたオリジナル。
素晴らしき組み合わせです。

今回の鹿料理。
これはたまげた美味しさ！！
今まで食べた鹿料理の中でベスト３内に入る美味しさ。
ここ名古屋でこんな美味しい鹿が食べられるとは・・・。
ビックリしました。

ここ１年で　どんどん進化している気がします。
センスと努力。
素晴らしき「Itsuki」オリジナル。
是非　ご体感ください。

ごちそうさまでした。

名古屋でお勧めイタリアンは？
と聞かれた時、まず頭に浮かぶお店。
ここはどなたが食べても「美味しい」と感じるイタリアン店、そんな気がします。
今回も素晴らしいパフォーマンス、頂きました。
旬の上質食材とセンス豊かな料理。
奥様が選んだワインも料理と合い、パーフェクトな美味しさ。
ホント、素晴らしいお店になりました(^^♪
最近は接客の方も完璧。
距離感が近くなり◎
ボンパパ的には、今では絶対外せないお店ですね！

では、この日の内容です。

＊白子　名古屋コーチンコンソメ

＊氷見寒ブリ　辛み大根

＊セイコガニ　サラダ仕立て

＊ゆりね　白トリュフリゾット

＊生ハム　赤なす

＊ホホ肉煮込み　ジャガイモラビオリ

＊蒲郡みかん　グラニテ

＊ちぢみホウレン草　蝦夷あわび

＊カラスミ　スミイカ　椎茸　パスタ

＊デザート１

＊デザート２

＊食後の飲み物　小菓子

どの料理も仕上がりが完璧。
味、見た目の美しさ、コースのバランス。
やはりパーフェクトに近い感じ。
至福の時間でした(*^。^*)

場所は鶴舞。
比較的自宅から近い事に感謝！

お勧め店の筆頭。
是非、お試しください。

ごちそうさまでした。

約2年ぶりの訪問になります。
当時は、あまり先の予約を取ってみえなくて、予約困難店と言う事で、少し遠ざかっていたお店です。
今回、たまたまキャンセルが良いタイミングで出て、抑える事が出来ました(^^♪

まずは、価格帯が22,000円になっていました。
当時よりかなりアップ。
ですが・・・。
料理内容はそれ以上にアップ。
逆にコスパ良くなったんじゃないかな・・・、ワタクシ的にはそんな感じがしました。

まずは、食材。
季節感先取りの良い素材が使われています。
それらを出来立ての一番良い状態で仕上げる！
令和の一流店の構成です。

洋系のお店でも、最近は素材に拘っているお店が主流。
洋はソースが全て・・・昭和の頃はそう言われていました。
変わりましたネ！

まずは、この日使われる食材を見せてくれます。
見た目も美しく、鮮度も良さげ。
誰もが上質食材だと分かります。
冷凍物・・・ありません！

と言う事で、内容の方を簡単に・・・。

＊毛ガニ　ジュレ　新玉ねぎ
活きた毛ガニを調理。濃厚で素晴らしいお味。

＊炙りトリ貝　アスパラ
これも活きを調理したもの。臭みもなく甘味十分。アスパラも美味しく素晴らしい出来栄え。

＊金目　わらび　つくし　蕗の薹　キャビア
素晴らしいバランスの絶品料理。これはセンスの塊。

＊赤茄子　生ハム包み
このお店定番の生ハム。塩加減が良く、ボンパパ的には一番好きな味。赤茄子との相性も◎

＊活き稚鮎のフリット
レタスと新茶の皮で包んで頂きます。美味い！

＊アナゴ　ヤングコーン　リゾット　ヤングコーン　サマートリュフ
和食屋さん寿司屋さん以上に美味しく調理されたアナゴ。
全てが優しく素材重視の味付。これまた素晴らしい出来栄え。

＊ウニ　きゅうり　カッペリーニ
お口直しの一品。きゅうりソースの酸味が決め手。

＊黒毛和牛　花ズッキーニ
サーロインの赤身近くのお肉。
くどくなく優しく柔らかい食感。
ズッキーニも美味しい工夫がなされています。

＊洋菓子と飲み物

一つ一つの料理への拘り。そして工夫。
前半～後半への口当たりや腹具合も考えられた完璧なコース仕立て。
センスが光る素晴らしい料理内容でした。

ここ2年でこれほどまでに進化しているとは・・・。
驚きです。
久しぶりに感動できる料理頂いた気がします。
素晴らしい、以外に言葉が無いです。

また、ワインも美味しいのです。
料理に合いうワイン、おまかせワインをお勧めします。
こちらもセンス抜群。
料理を引き立てます。

ボンパパにはど真ん中のドストライク店。

是非是非！

ごちそうさまでした。

ボンパパがコンスタントに通わせて頂いている中の一店です。
このお店の特徴は、何といってもセンス。
ハイセンスな美味しいイタリアンを毎回提供してくれます。
雰囲気もお洒落。
ゆったりしたスペースの中、ゆったりした気分で美味しい料理が頂けるお店です!(^^)!

今回はいつもに比べ少し変わった点を感じました。
それは・・・。
素材アップで素材の風味を生かす手法。
何時もは、センス抜群のソースでバランスのとれた完成度の高い料理を提供。
そんなイメージでしたが、今回はソースは素材の味を引き出す脇役的な存在に使われていた感じです。
たまたまなのかはも知れませんが、何となくそんなイメージの料理内容でした。
かと言って、味レベルが落ちた訳では無く、いつも通り安定していて美味しいです(*^^*)
それは変わらないですね！

ではこの日の内容です。

◆桑名の蛤　うすい豆のソース

◆ウニ　金時人参

◆切りたてプロシュート　あまおう（イチゴ）

◆3種のパン　グリッシーニ

◆さより　八朔　うるい

◆ノドグロ　酸味のあるアオサ海苔のソース

◆蕗の薹のラビオリ　毛ガニのトマトソース

◆鹿児島黒毛和牛　カイノミ　アスパラ

◆フグの白子　タケノコ　自家製カラスミ　パスタ

◆リンゴの温かいスフレ　アイス

◆食後の飲み物　出来立て小菓子

こんな感じで、今回は高額食材が使われています。
と言う事で、素材の風味重視にされたのかも知れませんね。
どちらにしても技術の高いシェフ、それは間違いのないところ。
満足感の高い料理内容でした(*^^*)

特に印象深かったのは、
プロシュート、蕗の薹のラビオリ、和牛でしょうか。
ここItsukiさんも、日本のイタリア料理店 saiさんと同様に、〆のお肉も美味しくいただけます。
今回の牛は特に美味しかったかな・・・(*^^*)
デザートを食べ終わるまで、全て美味しくいただけるバランスの良さ。
Itsukiさんの特徴の一つです。

やはり、ここは外せませんね！

今回も満足！！

ご馳走様でした。

二回目の訪問になります。
結論から言えば、今回も◎
安定感抜群の美味しい料理でした。

あと、主人のセンス・・・でしょうか。
オシャレでスマートな料理を提供してくれます。

では、内容の方です。

◆焼き茄子とウニの冷製パスタ

◆自家製パン3種盛り　クルミとレーズン　カカオ　フォカッチャ

◆イチミ鯛　白桃　新銀杏ソース　キャビア載せ

◆北寄貝ソテー　インゲン　インゲンソース

◆のど黒の炭火焼　茶豆　レタス　ノドグロ出汁と茶のオイル

◆肉詰めラビオリ　サマートリュフ　マイタケスープ

◆エゾ鹿　黒イチジク　里芋
　
◆新イカ　松茸　イクラのパスタ

◆ブドウのパンナコッタ　赤ワインのジェラート

◆焼きたて洋菓子と食後の飲み物

＊せっかくの素晴らしい料理、ピンボケが多くなってしまいごめんなさい('◇')ゞ

本日も満足度の高い料理内容でした。

旬の食材を組み合わせ、オリジナルな美味しいソースで綺麗にまとめあげています。
やはりソースが決め手ですね！
どのソース、スープがとても美味しいです。
少しフレンチ系な感じですが、味は日本人向き。
繊細で非常に優しいお味です。

ボンパパ、やはりこのお店の料理は好きですし安心して頂けます。
まだまだ若いシェフ、この先がとても楽しみです。

席にゆとりもあり安心して頂ける点もありがたいですね。

コテコテしていない繊細で優しいイタリアン！
皆様も是非お試しください。

ごちそうさまでした。

鶴前の人気イタリアン店「Itsuki」さんに初訪です。
当初は人気のお昼伺う予定でしたが、超予約困難と言う事で、夜お邪魔する事にしました。
お店はビルの1階、少しわかりにくいところにあります。
そのビルの隣には、激安の人気焼き肉店眞佐可さんが・・・。
こんな所に噂のお店が有ったんですね～(^^;

話を戻しまして。
とてもお洒落なビルの入り口入ってすぐの右側がお店となります。
とても変わった造りのビルです。
店内に入ると、これまた超おしゃれ。
女子ウケ１００％の内観で間違いナシ。
カッチョ良い店内です。

ゆとりあるL字型カウンター内は完全なるオープンキッチン。
無駄な物が一切なく、とても綺麗です。
他、テーブルが3卓程。
ゆとりある配置です。
俳優の池内博〇を少し優しくしたような３０歳位のイケメンシェフ。
長髪で当にイタリアンのシェフ・・・そんな感じの方です(*^^*)
サーバーは奥様、お二人での切り盛り。
そう、とても若いお店なのです。

が、料理の方は侮ってはいけません。
驚きました！
ここのシェフは一体何者なのでしょうか(^▽^;)
想像以上にハイセンスな料理の数々を頂きました。

一流店シェフの年齢がドンドン下がってますね～。
凄いです、今の若者は！
ワタクシの様なおじさん世代とは志が違うようです(;'∀')

では、
優しくハイセンスな料理の数々、紹介させて頂きます。

■プロシュート　中に宮崎マンゴー
　　優しい味のプロシュート、マンゴーとの相性も抜群です。

■ウニ入り未来コーンの冷静スープ
　　コーンの甘さが口の中に広がります。

■パン３種
　　レーズンと胡桃　カカオ　フォカッチャ
　　少し時間が経っているのか、パンはイマイチに感じました。

■鯵　中にアボガド　セロリとスプラウト　パセリのソース　上にキャビア
　　鮮度の良い鯵だからこその料理。仕上がりが良いです。

■毛ガニ　下に加茂茄子　トマトとトマトのソース　毛ガニの出汁をかけて
　　料理の完成度としては高いです。ただ、トマトの味が強めかな。

■金目鯛　焼き株　酸味のあるソース
　　センスの良い一品。美味しく仕上がっています。皮もパリパリに焼かれています。

■昆布で炊いたアワビ　バジルと肝のリゾット　枝豆
　　味としては良いです。が、アワビは少し固めでした。

■ミカワ牛のランプ　ヤングコーン
　　ランプとは思えない柔らかさ、上手に調理されています。
　　マデラソース的なやや甘めのソースも非常に合い、とても美味しい肉料理でした。

■鱧とアスパラの生パスタ　カラスミがかかってます
　　量が選べます。少しピリ辛でアスパラの味が強めです。

■メロンとレモンソースのデザート
　　風味豊かで非常に美味しデザートです。

■焼きたて洋菓子と食後の飲み物

〆て11,000円（税込み）の料理です。
まずは、コスパの良さ、それは間違いのないところ。
お昼の人気の理由が良く分かります。

一品毎の完成度。
どの料理も完成形に近い料理。
センスの良さが光る料理に仕上がってます。
そして賓が良く優しい味付。
老若男女ウケる事間違いナシ！
とても美味しい料理の数々でした。

ワタクシ、この日まで知らなかったのですが、50m程の位置に、ワタクシの一押し店日本のイタリア料理店 saiさんが・・・。
強烈なライバル店ですよね・・・(^▽^;)
歩いて1分程の位置関係です。
どちらも優しい味で好みなのですが、方向性が少し違う気がします。

saiさんの主役は食材。
季節感と食材の風味が中心です。
所謂日本料理的なイタリアン。

一方「Itsuki」さんの料理はソースが主役。
主人の感性とセンス、そして独自のソースによってまとまりのある一品に仕上がっています。
フレンチ的なイタリアンでしょうか。

目を閉じて食べた時に、食材の風味と共に季節感を感じるのが「sai」さん。
食材自体は分からないけれど、誰もが美味しく感じるのが「Itsuki」さん。
ボンパパにはそんな感じがしました。

どちらも素晴らしいお店、鶴舞のツートップとして躍進して欲しいですね～。
どちらかと言えば、ボン家から近いので・・・ありがたいです(^-^;

そう、忘れてました。
8月から残念な事にお昼営業が無くなるそうです。
夜の方にもっと力を入れるそうです。
となると、残念な事に値上げかな・・・。
クオリティを上げるためには仕方ないですね。
伸びしろがムチャクチャある主人だけに、将来が末恐ろしいです(^▽^;)

リーズナブルな今、是非是非訪問してみて下さい。

来年には倍近くになっているかも・・・ですので(^▽^;)

ご馳走様でした。