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もりそば
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胡麻酢蕎麦
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江戸前玉子焼き
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天ぷら盛り合わせ
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三点盛り合わせ
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よせトウモロコシのいくら添え
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鳥レバーのパテはたり風
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もりそばのつゆ
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はたりそばのつゆ
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伯楽星純米吟醸
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紀土純米吟醸
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蕎麦湯はナチュラル
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蕎麦湯
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仁行というミシュランにも載った蕎麦屋さんがあったということは、何人かのマイレビュアーさんのレビューで知ってはいました。
しかし、行ってみようと思っているうちに残念ながら閉店。
その仁行のご主人がプロデュースした店に行きませんか、というありがたいお誘いをいただきました。
しかも行く前に、前々から興味があった立ち飲み屋さんの０次会付き。
こんな２重のチャンスを放っておく手はありません(^^ゞ
ご手配感謝でございます(^^)v
０次会で準備運動をした後、マイレビュアーさんのご案内でこの店にやってきました。
新富町の路地に佇むビルの地下。
カウンター席もありますが、テーブル席が主体のお店のようです。
今回はメンバー3人なので4人掛けのテーブル席に案内されました。
お客さんの入りは7割程度というところ。
日によってはまだ予約なしでも入れそうですね。
すでにビールもホッピーも済ませているので、スタートから日本酒を選択。
わりとしっかりした旨味のある紀土からスタート。
美味い酒なんですが、注文の仕方が悪かったのか、１合の片口が同時に３つきてしまいました。
まあそのくらい楽に飲んでしまうメンバーなので問題はないんですけどね（笑）。
なので、次からは２合ずつの片口で注文。
食中酒向きのさっぱりした伯楽星、辛口でも旨味のある石鎚を楽しませていただきました。
こうした日本酒に合わせた肴は次のもの。
〇三点盛り合わせ(800円)。
蕎麦味噌、山葵海苔、板わさの三点。
板わさは本来２つのところ、３人なので一つ余分に出してくれました。
キュウリが挟んであって、かまぼこにしっかり旨味がありました。
○鳥レバーのパテはたり風(800円)
６切れのトーストの上にレバーのパテ。
わりとしっかりレバーだぜっ！て主張してますので、酒にもしっかり対抗します。
〇江戸前玉子焼き(800円)
タマゴスキーさんがいるのでこれは必須アイテム。
かえしを効かせ、甘みもしっかりある玉子焼き。
この美味さでこの値段はお得感があります。
○天ぷらの盛り合わせ(1,800円)
海老3本、なす、ピーマン、しいたけ、れんこんの盛り合わせ。
海老ラヴァーさんがいるので、これも必須アイテム(^_^)/
海老天はなかなか立派なサイズ。ちょっと火の通し過ぎの感はありましたが甘みはありました。
衣が厚めなので、天抜きにしたらよかったかもしれません。
○よせトウモロコシのいくら添え(900円)
何かの取材を受けたくらいの自慢メニューらしいです。
醤油漬けのいくらがのったものなんですが、醤油味がきつくていくらの皮が固いですねえ。
蕎麦前を楽しんだ後はいよいよ〆の蕎麦。
注文したのは、もりそば(800円)、はたりそば(900円)、胡麻酢そば(1,100円)の3種。
せっかくなので食べ比べてみましょうということにしました。
もりそばがこんもりと盛られていますね。
この盛り方がこの店のやり方なのは多くのレビュアーさんご指摘の通りです。
そして蕎麦が細い！
これだけ細い蕎麦は初めてかも。
こんな細い蕎麦をあんなにこんもり盛って、蕎麦がくっついていなかったりこんがらがったりしないところはきっとさすがの腕前なのでしょう。
もりそばのつゆはかなり辛いタイプ。
蕎麦はのど越しがよく、コシがちゃんとあります。
これだけの細さなのにちゃんと腰があるとは柳腰の美人タイプ（笑）。
蕎麦本体の風味はそれなりにあると思うのですが、細い分蕎麦の風味が口に広がるということでもなく、つゆの辛さにちょっとやや分の悪さを感じます。
仁行をよく知るマイレビュアーさんは、「会席の中での蕎麦」と仰っていましたが、蕎麦単独ではちょっと物足りなさが残るかもしれません。
はたりそば、胡麻酢そばはなかなか工夫の見られる一品でしたよ。
こういう蕎麦も新しい体験で面白いものだと思います。
その真髄を理解するためには、私のレベルではもうちょっと通ってみないと掴み切れない感じはしますが。