この口コミは、kanamilkさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
問題のある口コミを報告する
-
昼の点数：3.8
-
～￥999 / 1人
-
-
料理・味 4.0
-
|サービス 3.7
-
|雰囲気 3.1
-
|CP 3.7
-
|酒・ドリンク -
-
-
［ 料理・味4.0
-
| サービス3.7
-
| 雰囲気3.1
-
| CP3.7
-
| 酒・ドリンク- ］
ビーフバター健在、ハンバーグは進化
-
バターのビーフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945485 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945485","content_type":"ReviewImage","content_id":28945485,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
しょうがのビーフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945495 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945495","content_type":"ReviewImage","content_id":28945495,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
デミグラのビーフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945491","content_type":"ReviewImage","content_id":28945491,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
-
ハンバーグ目玉焼き添え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945487 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945487","content_type":"ReviewImage","content_id":28945487,"voted_flag":false,"count":23,"user_status":"","blocked":false}
-
バーグカレー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945482 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945482","content_type":"ReviewImage","content_id":28945482,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
カキのバター焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945494 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945494","content_type":"ReviewImage","content_id":28945494,"voted_flag":false,"count":18,"user_status":"","blocked":false}
-
ポークソテー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945481 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945481","content_type":"ReviewImage","content_id":28945481,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
-
ごはんと味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-28945496 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-28945496","content_type":"ReviewImage","content_id":28945496,"voted_flag":false,"count":17,"user_status":"","blocked":false}
お店からの返信
キッチン たか
2014/07/21
2016/05/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
四ツ谷の有名店が揚物専門店になる前には何度か行ったことがあります。
その時は揚物やハンバーグよりも、ビーフバターを食べるのが好きだったのです。
四ツ谷の店からそのメニューが消えてしまったのをたいへん残念に思っていたら、マイレビュアーさんたちがこちらで復活していることを教えてくれました。
ということで仕事で近くに行った際には何度か行ってます。
カウンター6席の小さな店。
ご主人と奥様？のお二人で切り盛りされてます。
ランチタイムはいつも満席。
1時を過ぎても外で順番を待つお客さんの姿があります。
さて、久しぶりのビーフバター。
メニューでは「バターのビーフ」（940円）という名前で出ています。
薄切りになった牛肉と玉ねぎが、醤油ベースのバターたっぷりのソースでソテーされています。
バターのコクがしっかり効いたこのソースがくせになりそう。
ややジャンキーで、体の中にバターの脂が沈殿していくのが実感できる味。
肉にソースをたっぷりつけてご飯の上でバウンドさせ、ご飯にしっかりソースの味をつけるとご飯もまた旨さ倍増。
ワシワシと箸が進んでしまいます。
これ、いつも思うのですが、肉を食べ終わった後にお皿に残るソースがいつももったいない。
誰も見てなければ、お皿のソースを全部舐めてしまいたいくらい。
ビーフバターにしてもビーフトマトにしても、これを丼にしたら、ソースも残さず全部食べられるのになと思ってしまいます。
バターのビーフと共にかつて好きだったのは、しょうがのビーフ（940円）。
バターのビーフがしっかりしたコクに対して、しょうがのビーフはさっぱり味。
寒い時にはコクのあるバター、暑いときにはさっぱり系のしょうがと季節によって使い分けできそうな味の違いがあります。
別に日にはカキのバター焼き（1,000円）。
３月までの期間限定メニュー。
中くらいのサイズにカキに粉をまぶしてバターでソテーしてあります。
付け合わせはキャベツの千切りとポテトサラダ。
それに小さなベーコンが一枚。
カキはちょっと火を入れ過ぎの感はあるのですが、このバターのソースが美味いです。
ちょっと醤油も入っているようですね。
バターと醤油と牡蠣の旨味が混然一体になって、このソースはそのままご飯にかけて食べたいくらいです。
これも丼にしたら最高なのに。
ポークソテー（940円）もいただいてみました。
あまり大きな肉でも厚みのある肉でもないですが、ご主人はロース肉に粉をはたいてフライパンに投入。
じっくり火を通したらデミグラスソースをたっぷりかけて出してくれました。
ザクッとした歯ごたえ、肉質はごく普通ですが、ソースがいい味を出しているのか、ご飯との相性がいいソテーです。
そのデミグラスソースを使ったビーフ版が、デミグラスのビーフ（980円）。
牛肉のバター炒めにデミグラスソースをたっぷりまぶしたもの。
かなりのこってり感。
ワシワシとご飯が進む旨さ。
バターのビーフとはまた一味違う癖になる味でした。
デミグラスソースはもちろんハンバーグにも使われます。
そういえば、ハンバーグはこの店の名物。
そのデミグラスソースがかかったハンバーグをカレーに乗せたバーグカレー（1,050円）も食べてみました。
このハンバーグ、切ると肉汁が溢れてきます。
その肉汁は下に敷かれたご飯の上に。
そうすると、その部分は見事な肉汁ご飯となります。
カレーとデミグラスソースと肉汁の３つの味が楽しめるという訳。
そしてハンバーグ。
ご主人が以前にいらした店でもハンバーグは食べたことはあるのですが、実はその時はそれほど美味しいと思えなかったのです。
独立されたご主人のハンバーグは明らかに進化してました。
このハンバーグはなかなかに美味いです。
後日、ハンバーグ目玉焼き添え（920円）をいただいたときもそのことを実感。
この時も切ると中から肉汁が飛び出してきました。
ハンバーグ自体にも甘みと旨味がしっかり。
独立後のご主人の努力がうかがえます。
以上のようにこれまでいろいろといただきましたが、どのメニューも気取らない、ご飯に合う洋食という感じですね。
独立して頑張ってこられたご主人と、支えてこられた奥様に心より敬意を表したいと思います。
ご馳走さまでした。