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移転だあしゑんか四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/ダイニングバー、ビアバー、ヨーロッパ料理
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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
チェコの人もやってくるチェコ料理専門店
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ビール煮込みのグラーシュ
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エーデルピルスとカマンベールチーズのマリネ
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ブランポラーク
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牛すじのピコス
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ウドベネッ
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ベルナルド（黒ビール）
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ベルナルド（ラガー）
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メニュー
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2016/05/05 更新
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我々がテーブル席で食事をしていると、大きな体をした外国人の方が店に入ってきました。
「神田の洋書屋さんでこの店のことを聞いてきました～、私たちはチェコ人で～す」と片言の日本語で自己紹介。
食事をしながら、店長氏や隣の席のお客さんたちとチェコの話をした後、チェコ語で「乾杯」と言いながらビールとスピリッツを飲んで帰って行きました。
昔々、神谷町に「キャッスルプラハ」というチョコ料理専門店があったのですが、そこが閉店したのち、本格的なチェコ料理が東京で食べられるのは、表参道の「ａｎｏ」さんと、こちらの店だけと言われています。
とてもこじんまりした店内には、本棚にチェコの絵本がたくさん並んでいます。食事をしながら自由に眺めてもいいそうです。でも残念ながらチェコ語分からないんですけどね＾＾；
時には、チェコ語の講座、またはチェコの映画会、さらにはチェコの絵本の朗読会など、チェコの文化を紹介する拠点にもなっています。
言葉は分からないので、我々は料理と飲み物でチェコを理解したいと思います。
まずは、チェコと言えばビールです。何と言ってもピルスナーの発祥地ですからね。
エーデルピルスという、樽生ビールでの乾杯からスタートです。
泡のきめが細かいビールですね。色はやや薄めのゴールド、甘みもあってコクもあるホップ100％のビールです。
すぐに出てくるおつまみで注文したのは、カマンベールチーズのマリネ。
カマンベールチーズがスパイスとたまねぎと一緒にオリーブオイルに漬け込まれたもの。クラッカーとローレルがついてきます。
漬け込んであるのでカマンベールは締まって固くなっていて、ナイフで切りながらいただきます。塩気もあって、ビールのつまみ向きの一品ですね。
続いて出てきたのは、ブランポラーク。
マジョラムというハーブとにんにくを入れた、ジャガイモのパンケーキです。
タルタルソースを付けていただきます。
ふかふか、モチモチの歯触り。にんにくが効いています。ビールとはぴったりですね。
続いては、ビール煮込みのグラーシュ。
チェコ風ビーフシチューですね。
牛肉と玉ねぎを煮込んだものだそうで、デミグラス風のソースで煮込まれているのですが、ビールがたっぷり入っているのが食べると分かります。
ビールの風味がすごいので、なんとなくさわやかな感じのシチューです。
クレドリーキという茹でパンにつけて食べるのですが、ビールのつまみにビール味のシチュー。相性が悪くない訳がないです。
そうそうビールの2杯目からは、本日のお勧めのビールに変更。
本日はベルナルドというビールがお勧めだそうです。
黒ビールのラベルは悪魔、ラガーのラベルは司祭です。
ここは悪魔からですね。
コクがあって苦みの少ない美味しい黒ビールでした。
司祭よりも悪魔の方が好みの味。自分の性格にあっているかもしれませんな…
さらにこの日食べたのは、ウトベネッという白ソーセージにピクルスを挟んだもの。
さっぱりしてなかなかイケます。
それから、牛すじのピコスという、牛すじ肉とニンジンやシイタケなどの野菜をザワークラウトと白ワインで煮込んで水分をなくしたもの。
これは、肉と野菜の旨味が凝縮されてます。酸味はありません。軽い食べ応えのシチューを水分がなくなるまで徹底的に煮込んだという感じのものでした。
黒パンをもらって、それにつけて食べるといい味ですね。
最後に自家製ケーキと紅茶をもらって、2人でほぼ1万円。
お腹の中でかなりチェコを理解できた、ような気がします。
これからも、日本とチェコの関係が発展して、チェコ料理がもっと広まるといいですね。
派手ではないですけど、美味しい料理でした。