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わかさぎの南蛮漬け
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牡丹海老ときはだ鮪と京都の湯葉の刺身
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福岡八女の新筍の炙り焼きとじゃこの山椒炊き
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春山菜（タラの芽とふきのとう）の天ぷら
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沖縄の太もずく酢
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大山鶏つみれの味噌小鍋（焼豆腐、蒟蒻、牛蒡、きのこ、水菜）
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大山鶏つみれの味噌小鍋で雑炊にしてもらいました
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自家製ぬか漬け
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わた入りイカの丸干し
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生ビール
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遊穂 山田錦 うすにごりと加茂金秀 桜吹雪 うすにごり
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白岳仙山田錦と東北泉美山錦
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小左衛門美山錦おりがらみと宝剣八反錦超辛
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白爆酒こまちと播州一献雄町山廃
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遊穂五百万石山廃
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三重錦八反山廃
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遊穂五百万石山廃のボトル
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この日のお酒メニュー
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なかなか予約が取れないというまにわさん。
マイレビュアーさんから予約が取れたので行きませんかとの嬉しいお誘い。
こんなチャンスはめったにないので、この日は出張先から直行でやってきました。
阿佐ヶ谷駅の北口から歩いて５分ほどの店は、カウンター７席だけの小さなお店。
うっかりすると見過ごしてしまいそうな店構え。
地元レビュアーさんも「近くまで来るのに気がつかなかった」と言っていたほどです。
予約が取れない店ですよね、とこの店を一人で切り盛りする女性店主に、メンバーの一人が声をかけると、「店が狭いだけなんですよ」と御謙遜。
その言葉がホントに御謙遜であることは、後からよく分かることになります。
先に到着したメンバーでまずは生ビールで乾杯。
すると店主が、「とりあえずどうぞ」と、わた入りイカの丸干しをサービスしてくれました。
これがまた中のわたの味がしっかりする干物。
酒飲みの気持を掻き立てるうれしいサービスです。
全員が揃ったところで料理がスタート。
一品物もあるのですが、基本は3,150円のコースのようで、今回はそのコースをいただきました。
先付 わかさぎの南蛮漬け 新玉ねぎと菜の花が入っています。
刺身 牡丹海老ときはだ鮪と京都の湯葉の刺身
焼物 福岡八女の新筍の炙り焼きとじゃこの山椒炊き
揚物 春山菜（タラの芽とふきのとう）の天ぷら
酢物 沖縄の太もずく酢
煮物 大山鶏つみれの味噌小鍋（焼豆腐、蒟蒻、牛蒡、きのこ、水菜）
漬物 自家製ぬか漬け
というのが今回のコース料理。
味噌小鍋が美味しかったですねえ。
ちょっと甘味のある味噌でコクがあって、鶏つくねの出汁がよく出ていて、つみれも野菜もいい味に仕上がっていて、スープも全部飲みたくなるのですが、そこはちょっと待った。
＋350円で雑炊にしてもらえるので、〆にはこの雑炊がたまりません。
どの料理も美味しいのですが、味だけ見れば高級料亭の味ではありません。
なんだかホッと和める上質の家庭料理の味。
エグミもなく春の香りが広がる筍の炙り焼きにしても、ほんのり苦みを感じるふきのとうの天ぷらにしても、やさしい酸味の南蛮漬けにしても、作り手の気持ちが込められているのが分かる味。
自家製ぬか漬けのぬか床は毎日かき混ぜるそうで、もう何とも自然な手作り感満載の味。
こういうところがこの店にお客さんが集まる魅力の一つでしょう。
１合ずつをみんなでシェアした日本酒は、まずは、「遊穂 山田錦 うすにごり」、「加茂金秀 桜吹雪 うすにごり」 からスタート。
まだ若い感じのちょっとツンと酸味のあるお酒。
続いて、白岳仙山田錦と東北泉美山錦。
さらには、小左衛門美山錦おりがらみ、白爆酒こまち、宝剣八反錦超辛、播州一献雄町山廃、遊穂五百万石山廃、三重錦八反山廃と、この日店主が揃えていた日本酒を一通り一周させていただいた後、もう少々好みのものをちょこっと追加させていただきました。
店主の目と舌で仕入れたお酒は、どれも美味しいものばかりだったのですが、さらに感心するのは店主の対応。
次々と繰り出される飲兵衛の注文に、料理を作りながらも素早く対応して設えをしていただくのはもちろんのこと、「燗なら度数の高いものの方がいいですね」とか、「今年のこのお酒は出来がいいです」とか、いろいろと情報提供していただけるのです。
さらには、我々の通常の会話にも加わっていただいて会話を盛り上げていただくなど、とても一人ですべてを切り盛りしているとは思えないくらいホスピタリティは抜群。
すっかり和ませていただき、くつろがせていただきました。
こういうところがこの店が予約がなかなか取れない理由でしょうね。