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お通し
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ヒラメの炙り
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茄子の揚げ出し
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コースーメニュー
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おつまみメニュー
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天ぷら・揚げ物メニュー
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お食事メニュー
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酒メニュー1
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酒メニュー2
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酒メニュー3
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日本酒メニュー
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お奨めメニュー
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外観1
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外観2
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外メニュー
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カウンターを予約して行きました。2回目の訪問です。何を食べても美味しい店です。
最初に蕪と海老の酢の物のお通しがでました。
【蕪と海老の酢の物のお通し(大根下ろし添え)】
酢の物の酢はまろやかです。健康を気にして、一気に飲みました。一日大さじ一杯のお酢は血糖値の急上昇、急降下に効果があり、糖質に効果があります。
最近出汁を引かない職人が多い中、(もはや職人とは言えませんね)こちらのオーナー板前はきちんと出汁を引いてらっしゃいます。
【茄子の揚げ出し】最高のお味です。ここのオーナ板前は手抜きがありません。材料にも拘っています。美味しい煮物、出し物がある店はすべてにおいて手抜かりなく美味しい料理しかでてきません。私が今通っている店はそのような店ばかりです。仕入値が高くなっても、安くて品質が落ちた材料は決して使いません。
【ほうれん草のお浸し(本わさび添え)】(写真なし)これは予想外でした。本ワサが添えてありました。しまったです。お造りでも頼んでおけば良かった。お浸しは 茹茹で具合、絞り具合、出汁、醤油、みりんの割合も丁度よく、最高でした。美味しかったので、残った出汁はもったいないので、というか大好きなので、飲んでしまいました。(行儀悪いので、良い子は真似しないでください)
早い段階で頼んだのが。ひらめ炙り卸しポン酢です。ヒラメの薄造りと勘違いして頼んでしまいました。
【ひらめ炙り卸しポン酢】は間違って注文して良かったです。炙りすぎと、ボサボサな食感になってしまっていたりしてなく、良い香りがして固くなりすぎてもいない、丁度良い感じでした。一流の板前さんは違います ポンズは酸っぱいだけでななく まろやかに仕上がっていました。
【とうもろこしとたまねぎの掻き揚】(写真なし)天ぷら用の出汁と一緒にだされました。
この時期料理屋で良く出されるメニューの一つです。間違いなく、美味しいに決まっています。トウモロコシと玉ねぎのＷ甘さで瞬殺です。女性連れで来れば良かったと後悔 次回は天ぷらの盛り合わせとセットで注文します。
店に入るときから「出汁茶」があればいいなと思っていました。そしてあるような気がしました。
出汁茶ありました。昆布 海苔 鮭の3種類です。迷いましたが、昆布にしました。
【出汁茶漬け(昆布)】当然美味しいに決まっています。あれだけ美味しい出汁があるのだから 一口食べて美味しさが身体に浸みいきます。出汁茶だけを食べに伺いたくなります。
さてこれで、ハイボールだけではもったいないので、今日の日本酒は【山形の初孫「魔斬り」】
最後に一言・・・ 好きな店(美味しい店)はメニューを見るのが楽しいものですね ワクワクします。予想以上のものが出てくるだろうからです。