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花籠に入った鳥取県の伝統料理
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大山鶏のチキンカツ
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らっきょ入りタルタルソース
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トマトソース
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春雨茶碗蒸
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牛骨ラーメン
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県民ＳＨＯＷメニュー
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営業案内 1
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シェアキッチン 営業案内
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かわいいとっくり
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店内 1
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カウンター
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店舗正面
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日本酒メニュー
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アルコールメニュー
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ドリンクメニュー
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鳥取県のお酒メニュー
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旧店舗は駅から遠いし 見つけにくいし でも美味しいと評判の店でした。
その和氣和氣さんが元住吉駅徒歩５分の所に移転 広くなりました。こちらはシェアレストランの1店として、毎週 木金土日のディナータイムのみの営業となります。
和氣和氣さんは通常の営業とは別に 「県民SHOW] （日本全国の都道府県のうちどこかの名物料理と日本酒を楽しむ会）を月１回開催しています。 今日はその県民ＳＨＯＷ１２回目
ほぼ、常連さんで埋まってしまいますが、私は常連さんの紹介で今回お邪魔することができました。
今回の県民ＳＨＯＷは【鳥取県】です。前評判か料理人の「リクさん」は非常に腕がいいとの話
なので楽しみでしかありません。
さて、最初は鳥取県の名物を小鉢で花籠に入れて出してくれました。(花籠は移転してからの演出です。) 小鉢には上から【焼鯖の煮付】焼いてから煮付けにするのが鳥取県流なんでしょうか
花籠 時計回りに次は【豆腐ちくわ】鳥取県中東部に見られる独特の加工食品で鳥取県産の木綿豆腐と白身肴のすり身をほぼ7対3で混ぜ合わして蒸した江戸時代からの食文化です。醤油が少しかけてあります。淡泊ですが、美味しくいただきました。次は真下の【呉和え】(くれあえ)鳥取県西部の伝統料理です。 今回の呉和えは 枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、今回は、茄子のずんだ和えでした。枝豆の色が綺麗で、甘めなので、箸休めにも良かったです。花籠ラストは【いただき】です。一見 稲荷鮨のように味を付けた薄揚げに何かを入れているようです。調べましたら、これはちょっと手間のかかる料理のようです。明治の頃からの伝統料理ですね 大きな油揚げの中に生の米と野菜を詰めてだし汁でゆっくり炊きあげた料理でした。しっかり味が付いているので、美味しかったです。鳥取県の地酒がたくさん用意されているので、みんなでシェアしながらたくさんいただきました。 もちろんチェイサーはいつもの通りハイボールです。さて、料理はままだ続きます。
【大山鶏のチキンカツ】らっきょうタルタルソース添え 大山鶏は軍鶏から作られた銘柄鶏で「大山シャモ」とも言われるようです。不味いわけがありません。初めての食感です。歯ごたえがぷりぷりっていうか、面白い食感でした。タルタルソースはらっきょうがピクルスの代わりになり、これだけでツマミになりました。中でも添えてあるトマトソースが絶品です。通って作り方を教えてもらおうと、密かに企みました。まだまだ続きます。【春雨の入った茶碗蒸し】です。
衝撃的なのは春雨がたっぷり入っていることです。箸で食べる必用があるので大変でした。
春雨はいらないなとおもいましたが、これが郷土料理なので仕方ないですね 川崎にいながら鳥取料理が食べられるのだから、ありがたいことです。
さていよいよ最後にさしかかってきました。【牛骨ラーメン】です。もう食べられないとおもいましたが、スープが美味しかったので、量も少なかったので完食しました。 これも鳥取ならではのラーメンです。最後の最後に出たのが、鳥取では【お雑煮】と言われている関東にいる我々が善哉が出てきました。甘～いです。丸餅も入っています。残すのはもったいないので、汁以外は完食しました。幸せな時間をすごすことができました。 ご馳走様でした。
また、ルーティンに入る店ができてしまいました。嬉しい限りです。日本酒が充実、ツマミもそれに合わせて充実しているようです。