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マンションの１階ですが それを感じさせない落ち着いたお店です。
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ほっこり 温かい
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雪のかまくらを連想する器
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美味しいお出汁の中にふっくら九州産の牡蠣が入っています
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子持ち昆布・舞茸・小松菜と焼いたお揚げのお浸し
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椀物は木耳と蟹と銀杏の入ったしんじょ
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お造り 瀬戸内の鰤と焼きしいたけ、上には雪を模した細かい山芋の叩き
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辛子醤油をかけて 混ぜて頂きます
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八寸 白和え・白身のお魚・海老・山梨の地鶏・出汁巻き玉子
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下に敷いた大きな朴葉は店主さまが飛騨高山でとってきたものだとか。。
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お食事は帆立と湯葉の餡かけご飯。 自家製の昆布煮と野沢菜も美味しい＾＾
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餡かけご飯、美味しい。。
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２杯目・・なんと全員がお代わりをお願いしました＾＾；
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可愛い器に入ったお菓子は・・
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漉し餡のお汁粉に干し柿と揚げた粟麩をトッピング
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おうす
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普段はお祝い事のみの場合、デコレーションですが、今月はクリスマスなのでどのテーブルにもサービスされます。
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娘の高校時代のママ友とのランチ会、今回は６名で伺いました。
頂いたコースはお昼の５８００円のコースです。
お店はマンション？の１階にあたるのですが、
１歩店内に足を踏み入れるとそこはビルの１階とは思えない素敵な空間が広がります。
こちらは２か月近く前に御電話で予約をお願いしましたが その際の対応もとても丁寧でしたし、
伺う２日前に確認のお電話を頂いたのですが、私が留守をしていて娘が受けました。
その際も「当日のご変更がありましたら、お電話下さい。皆様にお会い出来ることを楽しみにしています」と
お母様にお伝え下さいって言われたよ。すっごく丁寧なお電話でビックリした～と娘。。
このあたりからも こちらのお店の接客の素晴らしさを感じました。
席に着くとまず体を温めるあられ茶を頂きながら、担当される仲居さんが自己紹介があり、
苦手な食材を聞いて下さいます。
そのあと、秋田の「しみずの舞」という日本酒が振る舞われますが、 日本酒が頂けない私は林檎のジュースで。
この「しみずの舞」は秋田のお酒で、ご主人様の修業先の滋賀の招福楼さんと同じなのだとか。。
とても頂きやすい日本酒のようで、ママ友たちは「日本酒好きじゃなかったけど・・これは美味しい！」と
喜んでいましたし、「藤沢で購入出来るお店がありますか？」と伺うと丁寧に教えて下さいました。
お料理の１品目は雪のかまくらを模した器に隠れた九州産の牡蠣をお出汁で炊いたもの。。
まずは お出汁を一口味わってからお召し上がりくださいとのこと。。
お出汁を口に含むと、ふわ～っと香りが広がります。
しっかりとした味わいのお出汁で、「うわっ！美味しい～」と誰もが口にします。
牡蠣の身はふっくらとしていてクリーミー。濃厚な海の香が広がります。
２品目は子持ち昆布と舞茸、小松菜に焼いたお揚げを混ぜたものの煮浸し
お出汁は１品目より少し抑えていらっしゃいますが、その強弱がとても楽しい♪
身の厚い子持ち昆布の美味しい事！ 小松菜のシャキシャキとした食感に焼いたお揚げが香ばしく
「煮浸しは家でも作るけど。。なかなか真似出来そうで おうちで出せないお味よね～」と会話も弾みます。
こちらの器も降る雪を連想させてくれます。
３品目の椀物は 木耳と蟹と銀杏が入ったしんじょうです。
私は元々はあまり真薯自体は好きではないのかも・・・と思います。
でも椀ものの場合、ハッキリとしたお味のお出汁と合わせると美味しい！
こちらのお出汁は好みにピッタリ！です。
その上、真薯の食感もツルンとしすぎず、たっぷり細かく刻んだ木耳と蟹の身、銀杏が沢山顔を出すので楽しい♪
４品目のお造りは瀬戸内で揚がった鰤。
コロコロとした切り身の鰤に 香ばしく焼いて切ったしいたけを添え、
雪に見立てた細か～～く刻んだ山芋をかぶせていてます。
こちらは添えられた辛子醤油を掛けて良く混ぜてお召し上がり下さいとのこと。。
お刺身に辛子醤油というのは京都の又吉さんでも頂きました＾＾
器の松の絵は 故緒方拳さんの作品の写しなのだそう。
お造りをこういう形で出されたのは初めてですが、これもまたとても美味しく頂きました。
さて・・八寸が運ばれてきました。
お皿の上の大きな朴葉が目を引きます。
こちらは朝早く、ご主人が飛騨高山で採ってこられたものだとか＠＠
とても柔らかで こういう生の朴葉を見たのは初めてです。
その朴葉の上に 器に入った白和え・まなかつおと海老の焼き物
山梨の地鶏、出汁巻き玉子などが盛られています。
そのどれもが お味がピッタリと決まっていて嬉しくなります。
お食事は 帆立と湯葉の餡かけご飯。
添えられた昆布も自家製だそう。厚みがありお味も濃すぎずご飯に良く合います。
刻まれた野沢菜も胡麻がアクセントになっていて・・こういう部分にまで隙がなく美味しい。
全員揃って ペロリと完食（笑）
「美味しかったね～。このご飯ならもう１杯、簡単に食べられる」と一人が言うと「私も」「私も」とみんなが同意（爆）
ちょうどタイミングよく、仲居さんが「ご飯のお代わりいかがでしょう？」と来てくれました。
「あ・・・お願いします！」と全員がお代わり（爆）
おかげさまで お腹がいっぱいになりました。
お食事の後はお楽しみのデザート。
干し柿と揚げた粟麩をトッピングした漉し餡のお汁粉です。
幸庵さんは通常は餡は粒餡だそうですが、今月は丁寧に漉し餡にされたのだとか。
これがまったりと舌に絡み 甘さも丁度！
私はあまり漉し餡が好きではないのですが、これは別物！
美味しくてビックリでした。
おうすを頂いてコースが終了と思いきや・・・最後にフルーツのデザートが出てきました！
しかも・・・通常こちらではお誕生日や記念日に限り お祝いとして綺麗にディスプレーのサービスをして下さるそうですが
今月に限り、全てのお客様にクリスマスを楽しんで頂こうと、素敵な演出で運ばれてきます。
どのフルーツにも十分な甘味と香りがあり、ココナッツ風味のブラマンジェかな？とっても美味しく頂きました。
お会計の後、カウンターのお席も見せて頂きました。
ごちそうさまでした！
美味しく 楽しく過ごすことが出来ました＾＾
また 是非伺います♪