forever friendsさんが投稿した研覃ほりべ（京都/烏丸御池）の口コミ詳細 [食べログ]

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研覃ほりべ烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/日本料理、海鮮、創作料理

3回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2024/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

夜のお料理

この日は秋以来、久しぶりに京都の友人と２人女子会♡
どちらのお店にするか迷いましたが
ほりべさんであればお味も雰囲気も間違いがないのでお願いする事にしました。

お昼には2度伺っていますが夜は初めて。
友人はお昼も夜も初めてだったのでとても楽しみにしてくれていました＾＾

とても冷たい本降りの雨の中、ホテルから歩いて向かったので体が冷え切っておりましたが
1品目ポカポカ体が温まるように配慮されたお料理を頂きほっこり。

お料理の内容はお写真を参考にして頂ければと思いますが
どれもこれも笑顔になる内容で、丁寧につくられています。

雛祭り
食前酒　白酒
先附　　ふぐ焼霜　わさびの花　梅そーす
御凌　　空豆飯蒸し　自家製からすみ削り
御椀　　地はまぐり葛打ち　鶏卵葛豆腐　十六島のり
御造り　天然明石鯛　赤貝　さより　針烏賊　平貝など　あしらい一式　平貝殻盛り込み
八寸　　生このこ　カステラ玉子　甘海老酒盗　鱒（ます）難波焼き　雛飾り盛り込み
焼物　　特大子持ちもろこ
強肴　　牡丹鍋　筍　白味噌仕立て
止肴　　自家製かに飛龍頭
食事　　煮穴子と車海老の蒸し寿司
果物　　せとかと苺
御菓子　饅頭

特に感動したのはもろこ。
少し大きめのもろこであったため、全てを美味しく頂ける様に
身と頭・骨を別々にしてご用意下さいました。

季節のひな祭りを感じつつ最後のお薄（写真撮り忘れ）まで全てが素晴らしかったです。

お昼も夜も大満足出来るほりべさん。
オススメです。

ご馳走様でした。

本降りの雨の中、歩いて到着。

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3月初めの設え

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一品目

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体が温まります

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ご挨拶の白酒とお付きだし

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烏龍茶をお願いしました

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空豆の飯蒸し自家製唐墨掛け

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椀物

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お造り　いり酒・醤油・塩で頂きます

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色々な種類のお魚が頂けて嬉しい

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八寸　2人分

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雛祭りにちなんで

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1人分づつ取り分けて下さいました

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もろこ

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こちらは身の部分

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こちらは頭と骨　全て美味しく頂けました

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グツグツ　熱々

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ぼたん鍋

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飛竜頭

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お食事

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お漬物

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色鮮やかな蒸し寿司

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柑橘類と苺のゼリー寄せ　トッピングはシャンパンのシャーベット

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お饅頭

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昆布

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2024/05/09 更新

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2回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

お気に入り

こちらは以前、神戸の友人と2人で訪れました。
その時の印象がとても良く、これは絶対に夫も気に入るだろうなと思い今回は2人で伺いました。

この日は前祭の山鉾巡行当日。
お店は霰天神山のすぐ近くで、前回は気が付きませんでしたがおくどさんの横には霰天神山の
「火の用心」のお札が祭られていました。

霰天神山は大好きなドラマ「京都人の密かな愉しみ」の中で
ハナちゃんが町内のお手伝いで、粽を作るシーンが撮影・放送された場面もあり
粽にもお札にも可愛らしい梅の花が入ってたのが印象的でした。
霰天神山は火除けの御利益があるので来年は是非こちらのお札を授与して頂こうと思っています。

ほりべさんは入り口の戸をカラカラと開けると、その先にとても趣のある通路があります。
こちらを抜けると素敵なカウンター席が目に入ります。

お店の佇まいは凜としているのですが、大将の対応は柔らかなのでとても気持ちの良い空間＾＾
それぞれのお料理に関してはお写真を参考にして頂ければと思うのですが
今回も素晴らしいお料理の数々。

特に我が家は鱧はあまり・・なのですが、こちらの鱧は凄い！
特に落としは氷を敷き詰めた上に落としたての温かさが残る鱧をのせて出して下さるのですが
身はふんわりとした口当たりで皮は弾力を残していてしっかりと味わえます。

焼き鮎も上品な香りをまとっていて焼き加減が絶妙。

「ここ数年で訪れたお店の中でもトップレベル！料理が旨いし雰囲気が最高＾＾」と夫。
滋味深くキチンと1品づつ丁寧に作られたお料理は心に染みますね。
「次は夜だな・・」とそれはそれは気に入った様子に嬉しくなりました♫

夜かお昼か分かりませんが、今年中に再訪出来たら・・と思います。

美味しく頂きました。
ご馳走様でした～！

お店の入り口

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趣のある通路の先にはゆったりとしたカウンター席が現れます。

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梶の葉の下には・・

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冷たい玉蜀黍のすり流し

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元気いっぱいの鮎　後ほど塩焼きで登場します

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おくどさん　霰天神山のお札が目に入りました

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蓴菜と鱧のお椀

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鱧の落とし

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夫はビールから日本酒へ

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先ほどの鮎が焼き上がりました

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笹の葉にのせられています

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正に香魚！　旨～っ！！

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揚げ物

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香の物

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ご飯が炊き上がりました

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鮎飯

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赤出汁

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水物

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煎茶と自家製水ようかん

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品格を感じるカウンター

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2022/09/27 更新

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1回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

心に染みるしみじみ美味しい京料理

早朝の新幹線で博多から京都まで戻って来ました。
後半は２泊３日で京都に滞在予定ですが、この日は昼間は夫とは別行動。
夕方まで神戸のお友達と京都の食を楽しみます。

待ち合わせはこの日のお昼を頂く「ほりべ」さんの前で。
夏になるとお店の入り口に大きな茅の輪が掲げられ、その風情に憧れておりました。
頂いたのはお昼の7605円（税·サ込）のコースです。

まずはドリンクをお願いして乾杯♫
お料理のスタートです。

先付
重陽の節句にちなみ、泡状のお出汁の下に紫菊花とシラサ海老・焼き霜帆立・原木椎茸・梨
お出汁の泡と食材を混ぜ混ぜして頂きます♫
優しいお味で箸がどんどん進みます＾＾

椀物
栗しんじょと大黒しめじ

お造り
鰹・明石の鯛醤油とちり酢で供されました＾＾

焼き物
鰆・鴨・柴漬けおろし・南京・むかごが熱々に焼かれた石に乗って登場。
そこに水をかけると一気に湯気が立ち上りました。
鰆はくるみ味噌で。ふっくら柔らかで美味しいー！
鴨にちょこんと載せているのは柴漬け入りの大根おろし。
この大根おろしがとっても良い仕事をしています♡

炊き合わせ
子持ちあゆ昆布巻き・小芋・ほうれん草・人参
昆布巻きってあまり得意ではなかったのですが、こちらのは柔らか～で
子持ち鮎をグッと引き立たせるお味付け。
しみじみ美味しいです。

お食事
穴子？のつけ焼き・白米・香の物
五辻の昆布
つけ焼き、甘さが控えめでサラリと頂けます＾＾
本日頂いたコースの中で唯一自家製ではないものが五辻の昆布だそうです。
以前五辻の昆布本店さんには１度伺った事があるのですが
お昆布の種類が多く美味しいお店＾＾また伺いたくなりました。

水物
柿と酢橘・シャンパンのシャーベット

自家製栗蒸し羊羹
煎茶

この栗蒸し羊羹、凄いです！！！　羊羹が苦手な私が頂いても、美味しい～～～！と思う程。
いくらでも食べられちゃう♡
友人も言っていましたが「今まで頂いた栗蒸し羊羹の中でダントツＮＯ１！！！」
蒸したてだったのか、ほんのり温かで栗がホクホク。甘みが上品で出来るならもっと食べたい！
ご主人に「持ち帰りように販売して欲しいです～！」と申し上げたほど美味しかったぁ。
来年も同じ時期に伺って頂けるなら絶対に行きたいと思いました。

派手さはないけれど、しみじみ美味しい正統派の京料理。
また伺いたい（夫も一緒に）と思います。

美味しく頂きました～！
ご馳走様でした。

お店の外観

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ジンジャエール

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友人は冷酒で

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先付は重陽の節句にちなんだお料理

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泡のお出汁の下から紫菊花・焼き霜帆立・原木椎茸・梨が出てきました

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カウンタ内

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椀物

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お造り

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炊き合わせ

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焼き物

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お食事

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柿と酢橘シャンパンシャーベット

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自家製栗蒸し羊羹

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五辻の昆布

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煎茶

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箱庭

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2021/12/04 更新

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研覃ほりべ烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/日本料理、海鮮、創作料理

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