forever friendsさんが投稿した辻布紗（京都/丸太町）の口コミ詳細 [食べログ]

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辻布紗丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/日本料理

4回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.8

4回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

祝ミシュラン☆＆1周年

GW京都滞在3日目のお昼は開店1周年と開店して1年経たずにミシュラン☆獲得のお祝いを兼ねて
辻布紗さんに伺いました。
ＧＷ中でしたが、この日は平日。
それでも我が家を含め二人連れが3組の席が埋まっていました。
うち１組は海外からのお客様。

ミシュランが発表されたその日から海外からの予約が連日入るようになり
私達が伺った前日は何と海外からのお客様のみで満席だったとか＠＠
こんなに反響があるとは・・とご夫婦で驚かれていました。

接客はソムリエでもある奥さまが担当されているのですが
とても流暢に英語を話されていて、お料理の説明も完璧！
こんなにスムーズに英語で和食の細部まで説明が出来るって凄いなと思ったし初めて見ました。
これは・・ますます海外からのお客様の間でも人気になるでしょうね。

お料理に関しては春の名残と初夏の味わいを感じさせて下さる
いつもながらの安定感のある内容♫
大満足です＾＾

お食事を終える頃
大将が「いつも○○さんの予約が入ると女将が好みを踏まえて『どの日本酒を入れようか』
『これなら気に入って下さるかな』と考えるんですよ～」とそっと教えて下さいました＾＾
その気持ちが嬉しくて嬉しくて♡

出来ればお昼ではなく夜に伺いたいのですが、夜のコースは量的に厳しくて（汗）
どうしてもお昼に伺うようになってしまいますが、又伺いたいと思います。

ご馳走様でした！

凜とした雰囲気のカウンター席

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冷茶

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夫はまずビール

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私は柚子ソーダ

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ドリンクメニュー

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蛍烏賊の黄身酢掛け

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うすい豆の鮮やかな緑が美しいお椀

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壱岐のお酒　おかわりしました

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若竹煮

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筍のお寿司

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八寸

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こちらは半合で頂きました

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お食事

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水物

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2025/06/25 更新

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3回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

結婚記念日のランチ

今年の結婚記念日は平日（火曜日）だったので
お昼を頂き、その後すぐに新幹線で戻るという日程になりました。

お祝いなので美味しいちょっと贅沢なランチを・・という事で伺ったのがこちら辻さんのお店です。

この日は私達が通されたお部屋のカウンターは先様が一組。
もうひとつのカウンターがあるお部屋は貸し切りで満席でした。

まずはビールと梅ジュースのソーダ割りで乾杯。
お料理のスタートです。

１品目　胡麻豆腐
揚げたてアッツアツ！
中がとろ～り・ねっとりした香りの良い胡麻豆腐。
お出汁に浸しながらゆっくり味わいました＾＾

２品目　椀物
グジと海老芋を使っていらっしゃいました。
辻さんのお出汁を使ったお料理はホントに美味しいんです♡

３品目　お造り
今回ご用意頂いたのは河豚。
厚めに切った身やてっぴを合わせているので食感も楽しく頂きました。

４品目　クワイの饅頭
饅頭の中には鴨のミンチも隠れています。
こちらもお出汁と合わせて。

５品目　穴子の蒸し寿司
冬の京都の定番の蒸し寿司。
甘め炊いた穴子がごろごろ入っていました♫

６品目　お弁当
お弁当という書き方が正しいのか分かりませんが
この後、お食事になる形は初代料理長として味ふくしまで１１年間腕を振るわれていた頃から続くスタイル。
節分にちなんだ柊を飾り、五目豆や鰯、出汁巻き玉子・幽庵焼き等々
お酒もすすむ多彩な顔ぶれ。
夫はもう１合お酒を追加でお願いしました。

７品目　お食事
薩摩芋ご飯

８品目　水物
デコポンと苺

今回も大満足の内容＾＾

先日発表されたミシュランガイド京都・大阪2025でも開店から１年経たずに☆１つを獲得されました～！

夫は早速Lineでお祝いのメッセージ。
お忙しいのにすぐに返信があったのは本当に辻さんらしいお人柄＾＾
ご近所の方が予約が取りやすいようにと予約の受付は３ヶ月先までと決めていらっしゃるのも素敵な配慮。

春～初夏に掛けてのお料理を頂きにまた伺いたいと思います。

ご馳走様でした！

お店の外観

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温かいお茶でホッとひと息

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ビール

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梅ジュースソーダ割り

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アツアツ胡麻豆腐

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ぐじと海老芋の椀物

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河豚

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１合目　蜻蛉

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くわいの饅頭　中に鴨のミンチが入っています

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アッツアツ　穴子の蒸し寿司

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如月　節分にちなんだ八寸　出汁巻き、幽庵焼き、蓬麩の味噌焼き、黒豆、河豚の唐揚げ、五目豆、子持ち昆布、金柑の甘露煮、諸子の甘露煮

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２合目

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薩摩芋ご飯

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水物　デコポンと苺

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2025/04/18 更新

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2回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ランチ

祇園祭＜前祭＞
京都駅到着後、宿泊先のホテルに荷物を預けランチに伺いました。

お昼はお任せ8500円のコースのみになります。
前回夜伺った時と同じく奥さまと大将お二人に温かく迎えて頂きました＾＾

コースの内容はお写真を参考にして頂ければと思いますが
ふくしま時代の流れ（初代料理長で独立されるまでいらしたので辻さんスタイと言えますが）と
同じく先付けから始まり、椀物などを頂いてからお弁当（八寸）と一緒にお食事を頂き
最後に水物（旬のフルーツ）というスタイル。

1番目を惹くのはやはりお弁当（八寸）でしょうか。
これだけ色々なお料理を盛り合わせて下さるお店はそうそうないと思います。

どのお料理も安心して頂ける安定の美味しさ・美しさがある辻さんのお料理に
今回も夫のお酒がすすみました（笑）

ドリンクメニューにもお値段は明記されているので
初めて伺う方も心強いかと思います。

また伺いたいと思います＾＾
ご馳走様でした～！

夏らしいエントランス

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冷茶

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梅のドリンク

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まずはビール

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先付け

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椀物

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冷酒　1合目

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鱧　山葵でも梅でも

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皮目がパリッと香ばしい

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冷酒　2合目

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鰹

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冬瓜

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冷酒3合目

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八寸のようなお弁当スタイル

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お食事は玉蜀黍ご飯

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水物

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2024/08/26 更新

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1回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

二人三脚

時系列でレビューしていますが、先に新店のレビューを１件。

昨年の12月、夫と二人京都の町を歩いていると自転車に乗った男性に
「○○さ～ん！お久しぶりです」と声を掛けられました。
一瞬、誰か分からなかったけれど・・
あ！！味ふくしまの料理長の辻さんだぁ～＾＾
いつも白衣にネクタイをされていらっしゃるので気が付きませんでした。

「ご無沙汰してスミマセン」
「いえいえこちらこそ。　あ・・僕、来月いっぱいで退職することになりました」
「え？！そうなの…独立？」
「そうなんです」
「何処で？」
「このすぐ近く豆政本店さんの前なんですよ～」
「いつオープンになるの？」
「春には・・と思っています。もうお店の名前はきめているんですよ～」
「そうなんだぁ。なんていう名前なの？」
「辻布紗（つじふさ）っていいます」
「是非伺いたいからオープンが決まったら連絡してくれたら嬉しいなぁ」
「勿論ですよ！」という会話の後、夫と辻さんはLineを交換しました。

４月に入りそろそろかなぁ～　
GWに伺えるかな？と思っていたのですが
工事が長引きオープンは５月９日になりそうですとLineで連絡を頂き
その後、GW前に正式な案内状をお送り頂きました＾＾

出来ればオープンに合わせて伺いたかったのですがなかなか夫の日程の調整が出来ず。
しかしどうにか５月中に訪れる事が出来ました♫

何度か工事中にお店の前を通る事があったのですが、素敵なアプローチが出来ておりました。
玄関で靴をぬいで上がらせて頂きます。
店内は真っ直ぐに伸びる掘り炬燵式のメインカウンターが６席。
こちらの他にもう１つL字型のカウンター6席のお部屋がありました。

辻さんは御料理はやしさんにいらした後
味ふくしまの料理長として開業時から１１年間お務めの後独立。
現在お店はソムリエで利き酒師の資格もお持ちの奥さまと二人三脚。
奥様は長くふくしまさんのBarにお勤めされていらしたそうです。

お昼は8500円（税・サービス込み）
夜は 20000円（税・サービス込み）
それぞれ１コースのみ。お支払いはいずれも現金のみとなっています。

お料理はお写真を参考にして頂ければと思います。
どれも正統派で優しい味わい。
夫の苦手なもの、我が家の好物を覚えていて下さって細かな配慮を頂き、とても美味しく楽しいひと時を過ごす事が出来ました。

素晴らしい設えの素敵なお店。
沢山の方に知って頂き、訪れて頂きたいお店です！

次は祇園祭の時に伺えたら…と思っています。
ご馳走様でした～。

案内状を郵送下さいました

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丁寧な挨拶状とお店の案内のカードが入っていました

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お店の外観

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灯りがともました

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御祝のお花が並びます

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メインのカウンター席

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柳桜園茶舗の水出しのお茶　まろみと甘みを感じる一杯

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夫はハートランドのビール

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私は檸檬炭酸。甘みと檸檬の香織と酸味のバランスが抜群！

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夫の大好物毛蟹と湯葉　紫蘇がアクセント　大好き♡

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八寸　好きな物が盛り沢山♡　もずく酢　トコブシ　空豆　丸十　鴨ロース　八幡巻　鯛の

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１合目は風の森

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椀物　鱚とじゅんさい

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はしりの鱧のおとし

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ふわっふわでキチンと骨切りされた鱧

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２合目は作

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細かな包丁が入った烏賊と雲丹のお造り

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賀茂茄子の揚げ出し　たっぷりお出汁を吸い込んだ茄子は最高！ふわっととろっとろけます。

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穴子の粽寿司　ふわふわと甘辛て柔らか！

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３合目

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甘鯛　鱗がパリッパリ！

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女将さんからお試し下さいとオススメいただきました。

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大好きな鮎　カラッと揚がってホロ苦さがたまらなき〜！

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大好きな鮑　

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ご飯のお供　漬物と海の稚鮎　山椒が苦手な我が家に配慮してナシで炊いて下さいました＾＾

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お食事　豆と鱒の炊き込みご飯

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水物　枇杷のコンポートと国産さくらんほ

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2024/06/02 更新

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forever friendsさんが投稿した辻布紗（京都/丸太町）の口コミ詳細

辻布紗丸太町（京都市営）、烏丸御池、京都市役所前/日本料理

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