2回
2016/12 訪問
今年のお正月はこちらのカラスミで。
香箱蟹
残り半分になったカラスミ
2017/01/12 更新
2016/04 訪問
美味しい魚貝をアラカルトで
こちらもフォロワーさまのレビューを拝見してBMしていたお店です。
この日は事前に20時～お席の予約をお願いしていました。
お昼にコースを頂くと我が家の場合、夜はこちらのように少し遅い時間から伺えて
アラカルトで自分で食べる量を調整しながら頂くスタイルが合っているように思います。
初めに出てきたのは突き出しの蛍烏賊の酢味噌和え。
旬の蛍烏賊はぷりっとしてほろ苦のわたと酢味噌がよく合って美味しいです^^
お造りは 鯵ととり貝でお願いしました。
とり貝は夫の好物♪ 昨年はあまり良くなかったようですが、今年のとり貝は大きくてとても質が良いとのこと。
身が厚く食べごたえがありました^^
岩牡蠣はポン酢で。
手のひら大の大きな岩牡蠣はとてもクリーミー♡
シャキシャキの茗荷が良いアクセントになっています。
空豆は皮ごと炙ったものが出てきました。
これはもう少し大きいと良かったかなぁ。
焼き物はアマダイをお願いしました。
この日のアマダイは長崎で揚がった大きなもの。
ちょっと皮が厚くて食べにくそうにしていたら「ちょっと油で揚げて軽く塩をしましょう」と。
再度登場した皮はパリパリで香ばしく頂けました～^^
浅蜊の酒蒸しも夫の好物。
お酒が進みますね(笑)
この後出汁巻玉子と焼きおにぎり、それにお味噌汁を頂きました。
何をお願いする時もこちらの都合に合わせて下さり、おにぎりも１つから対応して下さるのが嬉しかったです。
ご主人とお手伝いの女の子2人でされていますが、調理はご主人がテキパキ1人でこなされます。
お料理が出てくるテンポも程よく 居心地の良い空間です。
こちらは夜遅くまでされていらっしゃるので、お店を終えた和食屋さんの利用も多いのだそう。
遅い新幹線で京都に着いた時にも良いと思いました。
美味しく頂きました^^
ごちそうさま～。
付だし 蛍烏賊の酢味噌和え
鯵
とり貝
岩牡蠣
一寸豆
あまだい
浅蜊の酒蒸し
出汁巻玉子
焼きおにぎり
赤出汁
2016/05/13 更新
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3日目の夜に伺いました。
２年前の年末 私は酷い風邪を引いて全く料理を作れない状態に陥り
その年は割烹 梅津のお節料理をお取り寄せしました。
とても美味しく、家族みんなが大満足～♬
その中でも特にカラスミが高評で毎年食べたいね！と。
ただ 毎年3人で過ごすお正月に立派なお節は量もたっぷりで
とても食べ切る事が出来ません。
それならば・・と昨年のお正月は高級スーパーでカラスミを購入してみましたが
全く口に合わず撃沈＞＜
今年は京都の信頼のおけるお店のカラスミを頂けたら・・・と
マイレビさまのレビューのコメントで呟いたら、「お役に立てると思います」と
嬉しいメッセージが届きました♡
そうしてご紹介頂いたのが こちらぎをん遠藤さん。
マイレビさまや遠藤さんとも何度かやり取りをさせて頂き、
お正月用のカラスミを受け取りがてらお夕食に伺いました。
お店について まず2種類のカラスミを見せて頂き、説明を受けました。
どうせなら目利きの遠藤さんが「これ以上の物はそうそうないと思います！」と
太鼓判を押されたカラスミを頂くことに。
お写真では1腹ですが、2腹対になっていて２０ｃｍ以上もある大きなカラスミ。
こんな大きなカラスミを見たのは初めてでした～！
真空パックになっていたので、お正月にも十分美味しく頂けるとの事。
クール宅急便で自宅に送り、元旦～4日まで3人で満足するまで頂いて
まだ半分（2枚目の写真）残っています（ラップをしてジプロックに入れて冷凍）
レアな仕上がりで、それほど塩が強いわけではなく日本酒によく合うと夫は上機嫌^^
そのまま頂いても良いですし、さっと炙っても温かいご飯に乗せてもＧＯＯＤです。
伺った日、私は胃腸の調子がすぐれずそのままタクシーに乗ってホテルにとんぼ返り。
夫はそのままお店に残って アラカルトで色々とつまみながら日本酒をいっぱい頂いてきました。
yama-logさん お骨折り頂きありがとうございました！
お陰様で 美味しいカラスミを頂きながら新しい年を迎えることが出来ました^^
また京都でお会い出来る事を楽しみにしています。