2回
2025/05 訪問
チャーシューメン中盛硬めネギ増し_1,340円
チャーシュネギ増し
2025/06/19 更新
2024/05 訪問
中盛+野菜畑+のり-1,140円
この時期にだけ厚木で仕事があり、5月最終週の月曜日18時頃に１年ぶりに訪問。30年ほど前に六角家で初めて家を食してから「のり」好きに。「のり」と「野菜畑」のトッピングを追加して中盛を麺硬め、味薄めで注文。この頃のトレンドなのか家系の塩味が昔より強くなっている。自分が齢をとっただけかもしれないが、味薄めで丁度よいと思う店が増えた。鶏油と豚骨醤油のバランスがよいスープは少しぬるめ、麺は熱々、相変わらず美味い。店内で働く方も吉村家に負けない気合で気持ちがよい。この頃の家系ブームで店だけは多いが、厚木家のクオリティを再現してもらいたい。
2024/06/01 更新
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平日金曜日の17時45分到着、並びなし。この時期だけ厚木で数日仕事、家系最高峰との声も多い厚木家へ今年も訪問。昔は鶏油が多く黄色のスープの家が主流だったが、黒色の醤油の強いスープの家が増えた。こちらも初訪問した時に塩味が強いと感じて、2回目以降味薄めに。薄めにすると以前の家の黄色に近くなる。スープも飲みたい自分は薄めで丁度良いし、むしろ美味いと思うのだが…年齢のせいか。今回のトッピングはチャーシューとネギ増し。厚めにカットされた新鮮なネギを増しにすると青々とした香りが高く、豚と鶏のスープをサッパリとさせる。チャーシューも燻した香りが高いもの。シンプルに見えるが厚木家はこれが一番美味い。最後は生姜酢と青ニンニクを混ぜると、スープも飲み干しそうになる。