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かわいいお店の入口です。
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テーブルセッティング
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下準備は、ばっちりです。
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スパークリングで乾杯
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アミューズ
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これにもパンがついてます。
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白ワインいただきます。
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ホタルイカの前菜
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野菜サラダ
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天然鯛のソテー
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ロゼワイン
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パエリア
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うーーｎ美味しい香りが・・・(^^♪
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パエリアいただきましょう！！
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旨そう和牛ランプ肉
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バルサミコソースでいただきます。
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デザート
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デザート
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自家製パン
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グルメキュレーションサイト
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JR元町駅から、5分弱で到着です。
この日は、ランチに京都の仲いいレビュアー様達と
神戸のお友達2名 計7名のランチ貸し切りパーティーです。
時間関係なしにゆっくり楽しめるようにと、神戸のお友達が予約してくださいました。
店内は、もう7名用にテーブルセッティングされています。
お店の造りとしては非常にこじんまりと、シェフお一人で行き届くであろう広さです。
早速それぞれ着席し、スパークリングで乾杯です。
•アミューズ キノコのクリーム・生ウニ・空豆とオリーブペースト入りのパン
かわいい卵の殻の中にキノコのクリームその上に生ウニのってます。
キノコと生ウニの素晴らしいマリアージュにびっくりぽんです。
もう、シェフの実力の片鱗を見せていただいたようなドキリとする一品です。
•前菜1 ホタルイカ、鮑？？、大根の薄切り、シジミの泡と小松菜のソース
旬のホタルイカの美味しさを引き出すために・・・どうするかって
シェフが考えられたお料理ではないでしょうか。春を感じる一品です。
・白ワインボトルでいただきます。（サッサイア2015自然派のワインです。）
薄くにごりがかった麦わら色。果実味豊かでとっても美味しいです。
•前菜2 野菜サラダ トマトが甘くておいしい 野菜もシャキシャキ・・・(^^♪
•魚料理 天然鯛のソテー（しし唐のピュレ、淡路島産タマネギのピュレ）
•パエリア 渡り蟹・車エビ・蛤・サフラン
こういう時は、貸し切りいいですよ。シェフが炊き上げられるパエリアをすぐそばで見ることできました。
また、丁寧に説明してくださいます。
味付けは、素材の良さから出る出汁で勝負なパエリアです。
塩も入れられてないようです。炊きあがって蓋を開けると・・・磯の香りが充満・・・
いただくと、お米は出汁が十分しみ込んでリゾット風な感じでいただけました。
・ロゼワイン ボトルでいただきます。（ ラ・ヴリュ・エ・ル・パピヨン、シラーのロゼワインです。）
ほのかに・・発泡が残っています。フレッシュで旨味のあるワインです。
•肉料理 和牛ランプ肉 バルサミコソース、岩塩
一口食べて、いいお肉なのがわかります。柔らかいんだけど口の中で噛んで楽しむこともできる
素晴らしい焼き加減です。
•デザート 紅茶のジェラート（苺添え）・プチシュー、生チョコレートとホットコーヒー
本当に楽しくて美味しいお料理でした。
最初に出していただいたグリシーニからパンまでシェフの手作りなんです。
イタリア・フランス・スペインで長く修行されたらしく、それらを融合されたお料理には
シェフのセンスが、ピカリと光ってるように思います。
シェフも含めて参加いただいた方々、今日はありがとうございました。<(_ _)>
ごちそうさまでした。(^^♪