3回
2021/05 訪問
代々木、淡水研究室のテイクアウト弁当2021
海鮮バラちらし
自家製穴子丼
淡水研究室案内
淡水研究室案内
淡水研究室外観
海鮮バラちらし
自家製穴子丼
海鮮バラちらしと自家製穴子丼
2021/06/06 更新
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
StayHomeのお供を求めテイクアウト at 代々木の淡水研究室一寸五分
テイクアウトなど考えたこともなかった
飲食店の皆さまが、
手を出さないわけにいかなくなる事態に。
テイクアウトを利用するなんて
たまに弁当を購入するくらいと
あまり機会を持たない自分でも、
自粛という意味を考えつつ
自らの胃袋をどう満たすか。
どうせ食べるなら
やっぱり楽しみたいと
ない知恵をふりしぼります。
この日向かった先はこちら。
美味しい魚をいただくなら
新宿からも近い
この界隈でも間違いのない一軒。
それ以上にこちらの
お気に入りポイントは、ご主人。
穏やかな人柄ですが、
研究熱心でなんでも自分で
おやりなってしまう。
本業である料理の食材やお酒については、
日本全国から独自にネットワークを築き
仕入れたりも。
お店の内装など電気周りまで
DIYでこなしてしまう一面も。
→頼んだもの
・淡水研究室特製弁当 @3000
こちらのFACEBOOKに連日、
テイクアウトのメニューが
掲載されており事前にチェックです。
いろいろと目移りして困りましたが、
この日チョイスしたのは、
メニューにあるものを
まとめたような特製弁当に。
調理時間の目安も記されており、
45分となっています。
ご主人とおしゃべりでもして
待つことも考えましたが、
30分を超える時間になると
それはいい考えとは言えないので、
電話で受取り時間を確認して
注文することに。
受取り時間に合わせて、
JR代々木駅西口を出て
そのまま道路を渡り坂を下っていきます。
マルマンストアを超えた先の信号を
左の路地へ入ると右手にこちらが。
相変わらず
「居酒屋さんなの？」
って思ってしまう不思議な入り口には、
テイクアウト営業の案内が。
扉を開けると、
中に入らなくても
受け取れるように
カウンターができています。
FACEBOOKを見ていて
メニュー内容が日々進化していく姿に
感心していたのですが、
まさかの内装にまで手を入れています(笑)
こういうアイディアや行動力には
いつも感心させられます。
思い付きで動くのではなく、
ちゃんと法規等をチェックし
やっていいこととダメなことを
正しく判断しようとする姿勢は、
こちらも見習わないとと
いつも思わせられます。
こんなことやってもいいだろうと
思っていたことが、
実は許可をとる必要があったり
なんてことがありますから。
“自粛警察”っていうんですか、
こんな時でも注意しないと
足を引っ張ろうとする輩が
ウロウロとしていますからね。。。
予約済みなので、
お弁当を受取り
すぐに店を後にすることとなりますが、
まあなんとも味気ないものですね(笑)
さて、家に帰り改めてお弁当をみます。
まず目を惹くのは、
豪華バラちらし寿司。
新鮮なマグロなど豪華な魚介類の上に
いくらが輝きその間に雲丹が。
新鮮な雲丹の味は、特に際立っていました。
この日の焼き魚は、カレイですかね。
受取りの時間に合わせて
うまく焼いて
くれただろうからでしょうが、
身も固くなっておらず、
スーパーで売っているおかずとは
ひと味違う旨味が溢れてきました。
もう一品のおかずですが、
この日はエビチリです。
ご主人の気持ちで
仕切りいっぱいに
詰めてくれてますが、
持ち運んでいる間に
煮物エリアへ侵略していました(笑)
急増テイクアウト感溢れる姿に、
返ってニンマリしてしまいました。
味には、問題はなく。
エビのプリプリ感といったらこの上なく。
一見見た目の派手さがなく、
最近流行りの”映え”っていうものは
乏しいですが、
しっかりとした素材を使った
実力派のお弁当でした。
お店でいただけば、
盛り付けにもこだわって
提供してくれるので、
早くお店でまた呑みたいです。
淡水研究室特製弁当
淡水研究室特製弁当
淡水研究室一寸五分テイクアウト営業時間
淡水研究室一寸五分案内
淡水研究室一寸五分入り口
淡水研究室一寸五分がある通り
2020/05/08 更新
2018/03 訪問
代々木のこだわりが詰まった一品揃いの淡水研究室
代々木駅というと
山手線で新宿駅の隣の駅ですが、
新宿タカシマヤから線路沿いに
歩いてると気がつくと代々木駅という立地。
それでいて、ついつい通り過ぎて
しまいがちでもあります。
そんな代々木で数年前、
知人に紹介をしていただいたのが
こちらのお店。
こちらのご主人の人柄、
美味しい魚料理を頂けるなど気に入り
時々、利用させて貰っています。
こちらのご主人、
Facebookをマメに更新されており、
その投稿を見るのが楽しみの１つ。
とある日の投稿で、
年３、４回実施する特別メニュー、
”海老出汁カレー”が完成したと！
今回は500尾以上の海老で
出汁を取ったという言葉にたまらず
伺いしました。
場所は、JR代々木駅西口を出て、
正面の代々木交差点を
みずほ銀行ATMがある方へ渡り、
そのままマルマンストアーなどを
横目に坂を下っていきます。
最初の信号を左へ曲がると、
右手にこちらの看板が目に入ると思います。
初めて訪れた時は、
呑み屋なのに”研究室”とはなんぞやと
怪訝に思いながら扉を開けたもんです。
入り口を入ると、靴を脱ぎ店内へと。
→頼んだもの
・生ビール
・天然しまあじ造り ハーフ @700
・生とり貝造り @1080
・海老出汁カレー @880
>>トッピング
・エビフライ２尾 @380
・生卵 @60
<<
・日本酒 淡水 グラス @820
※淡水研究室オリジナル酒
・日本酒 高千代
・地鶏もも肉溶岩焼
・レモンサワー @450
店内ですが、入り口側に大きなテーブルと
立派なカウンター、奥には小上がりも。
木を基調とした和風な内装ですが、
ちょっと不思議な雰囲気。
こちらのご主人が器用な方で、
DIYで改装をしているらしいです。
そのせいか店内は、なんとも言えない
温もりを感じさせます。
カウンターが空いていたので、
そこに座り
「カレーはまだ残っている？」確認です。
まだ、残ってるとのこと(笑)
先客の方も、こちらのカレーを
楽しみにしているよう(笑)
それでは、カレーは〆にとっておき、
まずはビールに刺身をお願いすることに。
魚は、その日の仕入れによりますが、
日替わりで数種類、自信のラインナップ。
この日選んだのは、
”しまあじ”と“とり貝”
ハーフを用意してくれるのは
1人呑みには有難い。
ご主人1人での運用ですが、
慣れた様子で調理を始めます。
丁寧ないかにも職人と思わせる手さばき。
立派なお皿に豪快に氷をひき、
その上に刺身を綺麗に盛り付けて
出してくれます。
新鮮な美味しいしまあじです。
美味しい刺身を食べていると
日本酒が欲しくなります。
この日、最初に選んだのは、
こちらの店名を銘にした
オリジナルの”淡水”。
蔵元の方と懇意にされているとかで
造って貰ったそう。
すっきりとしたいい味わいです。
とり貝もこりこりといい歯応え。
美味しい刺身を食べながらいただく
日本酒は格別。
カレーをいただく前に肉をと、
地鶏もも肉溶岩焼を頼むことに。
とても柔らかで、
まったく油っこくないのがいいですね。
これなら日本酒でいただいても
十分に楽しめます。
さて、この日のメインのカレー。
普段、トッピングはあまり
頼まないのですが、
海老カレーに海老フライという
取り合わせは面白いと生卵と
一緒にお願いすることに。
500尾の海老から取り出した
濃厚な海老出汁が効いているカレー。
こんな海老の旨味が詰まったカレー、
食べたことがありません。
これだけ濃厚だと、
海老フライよりもカレーの方が
”海老”を強く感じさせます。
今宵も大満足な夜となりました。
会社帰りに気楽に一杯という利用には、
少し敷居が高いかも。
でも、こちらのマスターと
気持ちのいい会話を交わしながら
旨い魚とお酒をいただく喜びは格別。
ちょっと特別な方や
若い衆に大人の呑み方を、なんて
気取って連れてくるには
自信を持って訪れることができます。
こんなお店がある代々木って
もっと足を運ぶべきと思う次第。
淡水研究室入り口
淡水研究室入り口看板
淡水研究室入り口案内
淡水研究室メニュー
淡水研究室オリジナル酒
淡水研究室日本酒メニュー
淡水研究室メニュー
淡水研究室メニュー
淡水研究室営業時間
2018/05/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
禁酒令発令中の東京。
Facebookで
こちらをフォローしているのですが、
とある時びっくりする告知が。
通常1,800円から2,500円相当の
テイクアウト用お弁当を
毎日先着4名限定@500！
それを超えた場合は、
@1000での提供とのこと。
先着4名は競争率が高いですが、
@1000でも十分すぎる
コストパフォーマンスなので、
注文を入れてみました。
→頼んだもの
・海鮮バラちらし @1000
・自家製穴子丼 @1000
当日、お願いしていた
時間にお弁当をとりに代々木へ。
西口を出て正面の交差点を直進し、
坂をくだる感じで歩きます。
坂を下ったあたり、
千代通り入り口信号を左へ入ると、
すぐ右にこちらが。
いつ見ても
居酒屋さんに思えない入り口笑
扉を開けると、
靴を脱いで入るタイプのなのですが、
玄関部がテイクアウト仕様になっています。
こちらのご主人、
DIYの腕が料理に負けないほど。
基本、店内のすべてに
ご主人の手が入っています。
ご手製、テイクアウト用カウンターから
お願いしていた海鮮バラちらしと
穴子丼を受取り店を後に。
なんとも、味気ないです。
やっぱり店内のカウンターで
ビールの1っ杯でも呑んでいかないと
モヤモヤした気分ばかり
募ってしまいます。
早く、アルコール禁酒令、
解除されないですかね。
持ち帰ると早速といただきます。
海鮮バラちらしですが、
海鮮でありながら彩り豊か。
いい素材を使っているので、
どれもフレッシュで
歯応えが小気味よく。
感心するのは、
素材に頼っただけの
ちらしで終わっていないところ。
酢飯とのバランスを
よく考えていて
酢飯と一緒にいただいて、
海鮮の味を損なわすことなく
酢飯の存在感が味わえるのが実によく。
うにの濃厚さは特に秀逸。
別にとり分け、酒のつまみで
いただくようにしてしまいました。
普通のちらしにうにが
入っていても
一口で終わるところなんですがね。
@500、@1000でできるのって
驚愕でした。
そうならないのが、
こちらのバラちらし。
そして穴子丼。
穴子の身が、
持ち帰っていただいても
ふっくら柔らか。
タレも濃すぎることなく
穴子とグッドな関係。
こちらの穴子好きで、
最初、バラちらしを
買うつもりだったのですが、
穴子もあることを知り
我慢できずいただいてしまいました。
5月末でこのサービスは
終了予定だったのですが、
まさかの禁酒令の延長。
このサービス、
6月も継続するというので
またお願いしないとですね。
早くテイクアウト終了して、
お店の中で時計を気にせず
呑み喰いしたいというのが
逸話ざる気持ちですが。