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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
新杉田の朝には行列が
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ラーメン、味玉
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杉田家外観
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ラーメン味玉
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ラーメン
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ライス
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杉田家券売機
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2021/02/20 更新
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新杉田の駅を降りたのは
何年振りのことだろう。
それもまだ薄暗い6時前。
駅には、
”シーサイドライン”への案内が。
開業したニュースを
見た記憶はありますが、
利用したことがあるかは定かでなく。
ではなぜ、
こんな朝方に降りたかというと、
家系の旅としてこちらへ伺う為。
朝5時から営業されているこちらへは、
20年くらい前ですかね、
野毛や伊勢佐木町などで呑んで
朝帰りをする際に
途中下車して何度か寄った記憶が。
朝5時から営業していて
美味しいラーメンを出すと聞いたら
寄りたくなりますよね。
当時は、吉村家直系店という
肩書きなどまったく知らなかったです。
まさか、今になって
その当時の味を求めて
足を運ぶとは面白いものですね。
こちらのラーメンは”朝”
というイメージがついているので
早朝向かったというわけです。
場所は、JR新杉田駅西口を出て右手、
磯子方面へ産業道路を少し歩くと
こちらの紅い看板が目に入ります。
すぐ横には、セブンイレブンが。
こんな早朝からすでに
お店の前に何人か並びが。
仕方なしに並ぼうとすると、
更に奥まで並びがあることに
気が付きました。
帰ろうかと思いましたが、
こんな朝早くせっかく来たのに
何もなしに帰るというのも悔しく。
諦めて列の後ろへ並びました。
まあ、朝からこれだけ並びがあるとは
たいしたものです。
→頼んだもの
・ラーメン ＠730
・味玉 ＠90
・ライス ＠150
お店の方が時々外へ出て
列をしっかりと
コントロールしています。
先に食券を購入しておくようにと。
あらら。
手荷物を並びの場所へ置き
位置をキープし、
店内へ食券を購入しにいきます。
皆さん、
さすがによく知っているようで
大半の方はすでに食券を購入済みで
並ばれていました。
ラーメンと味玉、
それとライスを購入し列へ戻り、
店員の方に渡します。
その時に好みを聞かれたので、
麺柔めでお願いしました。
食券を受け取る時に好みを聞いて
覚えていっているようです。
久しぶりにこの光景を見ましたが、
いつ見ても「大丈夫なの？」
となりますよね。
やっと店内へ案内されたのは、
並び初めてから30分くらいたった
AM6:30。
やっぱり店内は温かでほっとします。
吉村家は、
たしかお客を一斉入れ替えだったと
思いましたが、
こちらは半分入れ替え制のよう。
ゆるいRのL字のカウンターへ
一気に案内し、接客と厨房とで
好みを伝え、確認していきます。
自分のもしっかり麺柔めで伝えており
安堵とやはりたいしたものだと
感心しました。
厨房は、お客さんのポジションと
好みを確認しながらライスの用意を。
ライスですが、@150と
高いな～って思っていたら
白飯とまぶし丼とを選べるようです。
たしかにそんなことが
券売機に書いてあったような
気もしましたがよく見る余裕もなく。
それでという価格だったのですね。
自分以外は、
皆さんチャーシューまぶし丼を
頼まれていたようです。
柔めでお願いしている自分には、
あきらかに出てくる
タイミングが早いのですが、
若い時分は、先に食べながら
待っている元気がありましたね(笑)
たくわんが添えられているライスに
豆板醤をのせながら
昔の記憶を辿っていました。
一斉に入った方たちへ
順にラーメンが運ばれていき、
最後に自分のところへ。
シンプルなんですが、
迫力を感じる盛り付け。
いい香りが鼻へ漂います。
さっそくスープをいただくと
まろやかな醤油の風味よろしく。
マイルドな美味しいスープですね。
やや細めの中太麺は、しっかり柔。
歯応えがいいです。
チャーシューは、
レア気味ですが
燻製の香りが実によく。
何より麺、スープと一体となった時の
破壊力は素晴らしく。
東京でよくいただく
濃厚タイプの家系に比べ
パンチはやや弱く
感じるかもしれないですが
はらわたに染みる旨味は
なかなか出せないものでは。
横浜家系って
やっぱり奥が深いですね。
店を出ると、外は明るくなってました。
朝からラーメンを食べてる時間より
並んでた時間の方が
長かったなーなんて考えながら駅へ。
横浜では、こんな朝もいいですね。