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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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体に染み渡る醤油
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2023/05/06 更新
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北新地に割烹料理店主が開いたラーメン店ということで期待して訪問。
店のつくりはいかにも北新地のお店って感じで高級感ある佇まいです。
厨房を取り囲んでカウンター席があり、調理過程がよく見えます。
メニューは貝出汁醤油の太郎とかつお醤油の花子の2種類があります。
花子ラーメン1,000円を注文
優しい醤油の香りに鰹の旨みがはっきりと出ていてすごく美味しいスープ。
トリュフ入りさつま揚げは熱々でめっちゃトリュフ味がしてこれもすごく美味しい。
さつま揚げとこんなに合うなんて初めて知った。
しなちくもレアチャーシューも柔らかくて味がしっかり出てくる。
麺はコシと香りのある全粒粉の細麺。
ラーメンの素材がどれも丁寧に作られている感じでどれも美味しい。
すごいラーメンを食べた感じでとても満足できた。
土曜日の11時訪問。すんなり入れました。