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はじめに出されたスティック
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柔らかく、とてもジューシーな車海老
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サーモンにイクラ
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鶏が食べられないので、鯛にトンブリトッピング
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ホタテ貝柱
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空豆だったかな^_^
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さて何だったかな^ ^
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これも不詳
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これも忘れちゃったm(_ _)m
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串揚げに連想するのは、素材を無視した固く揚げ過ぎてしまった商品の数々！
素材の確かさがあればそんなに火を通さなくても・・・なんて思ってしまうのだが、お店にとって諸々の
事情もあってこうなってしまうんでしょうね・・・勿体無い！
「つだ」の素晴らしさは素材の選定もさることながら、揚げる時間を素材それぞれに見切っている事だ。
はじめに出てきた海老をいただいて、それを理解する事が出来た・・・とても柔らかくジューシー!(^^)!
おそらく串揚げのイメージが一新される事だろう。
問題はそれだけでは無く、素材を尊重する事は当然だが素材同士の組み合わせの妙と言うべきだろうか、
なかなか考えられたメニューが出てくるのには驚かされた。
サーモンとイクラなど良くある組合せだけではなく、菊の酢漬けをトッピングした真鯛やとんぶりをまとった
地鶏など素敵な素材の出会い提供してくれる。
今日はランチミーティングを挟んで夕方まで研究発表があり、終わったのは午後6時。
相方が予約しておいてくれた「つだ」まで約１ｋｍをテレビ塔付近から徒歩で目指す。
でも歩き過ぎて泉３丁目付近まで来てしまった、スマホを見ながらなのに一寸アホでした(笑)
少しだけ東片端方面に戻る、都合1.5ｋｍは歩いてしまった。
おかげで最初の生ビールの美味しかった事は！！！
お店は少しのテーブル席とメインのカウンターで構成されている。
我々はマスターの近くで火を通してみえる手元を拝見しながらいただきたかったのだが、通されたのは
残念ながらカウンターの一番奥。
それでも、揚げられた一つ一つをスタッフの方が素材の名前と一緒に運んで貰える。
途中から白ワイン替えて串揚げを、都合13本いただいてしまった！
串揚げの写メを撮られる方が沢山みえる様だが、それぞれにコメントが少ないのは揚げ物や天ぷらの常で
出てきたものに大きな違いが分からない、個性が無くなってしまっているためだろう。
説明されて、口に入れて・・・なるほどって感じるのが宿命なのかも知れない・・・残念！！！
今回特にこれを思ったのは和牛ヒレ肉、余りの柔らかさに説明されなかったら一瞬分からなかった!(^^)!
何と無く今までの印象を塗り替えられてしまった串揚げでした、ご馳走様でした。
ちなみに大将、金髪になってた( ^^) _U~~