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汲み上げ湯葉
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鮪と生湯葉のお刺身
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湯豆腐はこんなセットで
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森嘉の豆腐はやはり絶品
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天ぷらの盛り合わせ、車海老が甘くて美味しかった
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飛竜頭の餡かけ、ユリ根のボリュームが半端ない
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デザートの湯葉豆腐、ジュレ
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ちりめん山椒ご飯と赤出汁・香の物
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坪庭に面した和室、でも今風にテーブル
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お昼のメニュー
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お店の佇まい
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四月は都をどりの時期だ
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京都の清水の井戸と水の豊富さが著名な豆腐屋を沢山生み出してい事は有名で、市内の有名旅館も率先してこれを
利用されている。
そんな中で森嘉・平野など著名な豆腐作りが行われているうち、嵯峨野嵐山に会社の保養所があったこともあり
森嘉の豆腐には特に馴染みが深い。
今回の京都は南座で都をどりを観劇するのが主たる目的だが、祇園で森嘉の豆腐が味わえるお店があるとの事で
「祇園うえもり」のランチをいただきに祇園花見小路までやってきた。
花見小路から一本東に入るこの辺りは通りの喧騒から離れて、料理屋や置屋なども閑静な雰囲気が漂う。
お店の前も意外に整然としていた。
お店に入り来意を告げると、若い中居さんが一番奥と思われるテーブル席に案内してくれた。
坪庭に面する座敷には二人と四人のテーブル席が二卓のみ、お店の前と同じく整然と並んでいた。
瓶ビールで取り敢えずの乾杯！初めに出てきたのは汲み上げ湯葉、如何にも繊細そうで京都らしさが漂う。
次いで出てきたのは湯葉と鮪のお造り、赤の鮪とほとんど白に近い湯葉とのコントラストがとても素敵だ。
メインの湯豆腐が運ばれて来た。
木製の大きな器の中に湯豆腐を入れた部分にいく切れかの豆腐が浮かび、縁にはポン酢を入れたかわいい徳利が並ぶ。
豆腐は六つにに切り分けられ、その上に湯葉が掛けられている。
切り分けられた豆腐をポン酢の入った器に取り、更に四分の一に箸で切り分け最初の一口をいただく。
今まで何度もいただいて来た森嘉の豆腐がアツアツで口中に拡広がる。
見た目はただの絹漉しだが、甘く滑らかな口触りはさすが見事としか言いようが無い。
車海老一尾と野菜の天ぷらが出てきた。
薄い衣を羽織った車海老は塩でいただくと甘さが増し、京野菜の天ぷらとともに美味しくいただけた。
ここで飛竜頭が登場した。期待していなかっただけに飛竜頭の餡掛けには驚いた。
森嘉の飛竜頭はたっぷりの百合根が魅力的だ。
餡の飛竜頭は京都らしいお出汁が、飛竜頭の味わいを盛り立てくれる。
仕上げのデザートは湯葉豆腐のジュレ掛け、湯豆腐の熱さや出汁の味わいを整えて仕上げに導いてくれる。
ランチの湯葉と湯豆腐のコースは以上で3,500円、如何にも魅力あるお値段ではないか！
この後南座で都をどりを楽しんで今日の集まりは終了！
都をどりの舞台では立ち方の優雅さは言うまでもないが、地方（じかた）の笛の音が素晴らしく首を捻って
そちらばかり見入ってしまった。
森嘉の豆腐と南座が取り持ってくれた素敵な一日だった。