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昼の点数：4.0
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.7 ］
念願の「玄水」！
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今日の蕎麦四種
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天ぷらと蕎麦がき
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三大珍味の茶碗蒸し・毛蟹など
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メニュー
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暖簾
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2023/05/08 更新
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レビュアーさんご夫婦にお誘いいただき、初めての「玄水」を訪問。
カウンター席のみのお店だが、お店に入った時点でキリッと引き締まった雰囲気が漂う。
そしてお店の厨房が占める大きさに驚かされる！
カウンターに向かって攻撃陣地が構築されている様に感じる(^^)
蕎麦前は生ビールから始まった。
そして冷酒に移っていくのだが、ここで提供されたおつまみの数々の余りの素晴らしさにとにかく驚いてしまった。
天ぷらの仕上がりをはじめ、毛蟹・三大珍味の茶碗蒸し・タコの柔らか煮などまさに美味しさのオンパレードだ。
特に天ぷらはまさに蕎麦屋の天ぷらと言って良いほどの出来で、車海老の甘さは今日の逸品と言っていい。
そこで気になったのはお腹の膨れ具合、蕎麦前に併せておつまみの美味しさが際立った。
つまりこの時点でお店の真髄でもある蕎麦を美味しくいただける体制ではなくなっていたのだ。
伊吹・丸岡・椎葉在来種をセイロで、もう一種を梅干しを載せたあっさりしたかけでいただく。
勿体無さで涙が出そうな雰囲気だった！
機会があったら蕎麦前と蕎麦だけで、せめて蕎麦がきくらいでゆっくり美味しい蕎麦をいただきたいと思った。