おか丼さんが投稿した佐野鮨（東京/芝公園）の口コミ詳細 [食べログ]

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佐野鮨芝公園、三田、田町/寿司

1回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

★×5　佐野鮨

佐野鮨。鮨。芝公園。

路地裏の隠れ家。店内も穴蔵のようで好み。7席程度の小さなお店。美人の女将さんと二人でやっており、阿吽の呼吸の連携。

ランチの握りをいただいた。握りのみという潔さ、1時間で食べ終わり、11貫（＋鞍掛の玉子と巻物）11000円というわかりやすい会計、好み中の好み。

握りは大きめ、美しい流線型。シャリは温度は人肌、米酢に寄ったブレンドでちょうどよい塩梅。硬めでほどけが良い。握りとの相性バツグンで完璧なシャリ。

カスゴ・スミイカ・平貝・アジ・イワシ・大トロ・うに・煮はま・ホタルイカ・ホッキ貝・穴子・干瓢まき、鞍掛の玉子

ネタも江戸前のどストレート。アジだけが少し臭みがあったが、どれも相当のレベルの美味しさ。正当な江戸前とはこういう握りを言うのだと思う。

2025/05/30 更新

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