おおおやぶん０９さんが投稿した福助 大阪ホルモン（大阪/布施）の口コミ詳細

この日は子供たちが実家に泊まることになってて
嫁さんと夜二人やってんな。
で、どっかに飲みに行こうかと布施に繰り出して
まずは「バー林」へ行ってちょっと飲んでん。

で、１２時前になって締めに
こちらの黄そばをいただこうかと久々に訪問してきてん。

お店の名前は「福助　大阪ホルモン研究所」

昨年初めて行かせてもらってから
はまってほんま何回行ったんやろうってお店やで。
１２月はちょっと訪問で来てなかったんやけど
年始の挨拶をかねて顔出してみてんな。

この日訪問したのは１２時５分前くらいやったかな。
空いてたらええなーと思って訪問したら
カップルさんが二組来てはったわ。
常連さんのようで、こちらは人気店になりはったで！

とりあえずカウンター奥に席を用意してもらったので
座ってメニューを見ます。
新しいメニュー表になってるわ。
どんなけ訪問で来てなかったんやろうな。

一品メニューのレパートリーが増えてたんやけど
これまた店長が創作で作ってくれたのを
メニュー化したとのことやったで。

で、メニューを見てると黄そばの文字がないねん。
店長に聞いてみたら、あまり注文が出ないってのと
スープを作るコストがかなりかかるってのもあって
しばらく休みとのこと。

orz　年明け一発目の黄そばを食べる予定が・・・

気を取り直して代わりに何を食べようかと思ってんけど
パスタの文字がある。
これを代わりにするかなー、どないしようかなーと
迷っててんけど、コース最後に出すつけ麺の汁で
雑炊してもらったら美味しかったのでそれを聞いてみたら
作ってくれるとのこと。

今回はこちらをいただきましょうかね。

黒霧の水割りを頼んでから
一品も注文します。

「付き出し」

野菜、サラミのトマト煮込みやな
１１月の付き出しによく似てるかなって思ったわ。
しっかりと煮込まれてて、レンコン、豆がええ感じやで。
サラミも本来の味とトマトの味が混ざって美味しくいただける。

「生レバー」

おやぶん仕様ということでちょっと大きめに切ってくれはった。
かなり大きめの切り口が嬉しいですなー。
レバー自体はプリプリ、コリコリで
臭みが全くなくって美味い！
久々に食べたけどやりますな♪

「ホルモンのチリソース」

店長お勧めということで注文してみてん。
チリソースというから辛いのかなって思ってたら
それほど辛くなくって甘味と若干の酸味が感じられる。
聞いたらニュクマムを入れたりしてるらしいわ。

具材はてっちゃん、パプリカ、玉ねぎ、カシューナッツかな。
面白いのはライムも一緒に炒められてて
酸味はこれから出てるんちゃうかなって思うわ。
これはビールが進むなー。

「雑炊」

これはメニューには載ってないんやけど
何度か作ってもらったことがあって
めっちゃお気に入りやねんな。
ちょっと濃いめのスープなんやけど
ご飯、玉子でマイルドになってて非常に食べやすい。
もっとネギをドバッとかけてもらってもええかもな。

あっという間に完食です。

久々に訪問したんやけど店長は変わらず元気でええ感じやったで。
まだオープンして１年経ってないってのに
布施では人気店になりはったしすごいなって思うわ。

今年もまた会社の人たちと行ったりしたいし、
よろしくお願いします。
黄そばもできれば復活してもらいたいなー。

満腹、満足、御馳走様でした。
ーーーーーーーーーーーー
この日は実家がリフォームしてて、
両親がうちの家に風呂入りに来る事になっててんな。
で、近場で美味しいところに食べに行こうといわれたので
予約しておいたのがこちら。

こちらのお店最近めっちゃ行ってるわ。
なんやかんやで週一くらいのペースで顔出してるんちゃうやろか。
美味しいし、雰囲気が好きやからついつい行ってまうねんなー。

１８時半でとりあえず予約してんけど
リフォームの工事がちょっと遅れてしまって
全員揃ったのが１９時前。
店長すいませんでした・・・・

なんとかみんなが揃ったので料理スタートしよか！
嫁さんはホルモン苦手なんやけどこちらではどうやろうな？？？

今回も黒板には色々野菜が書いてあるでー。
どれを食べられるんやろう、楽しみっす。

最初に出てきたのが付だし。

ホルモンとマッシュルーム、トマトなどの野菜を
トマトベースのソースで煮込んでる。
上には生クリームとチーズがかかってる。
しし唐を一緒に煮込んでるのでちょっとピリッとしてるわ。

生レバー

今回の出来は６５点との事。
それでもめっちゃプリプリしてて
臭みない甘いレバーやで。
１００点のを食べてみたいもんやわー。

続いて店長からお勧めで出していただいたのがこちら。

ハラミの刺身

これは今まで食べた事ないんちゃうかなー。
ツラミの刺身ってのはあったけどな。
思ったよりも厚めに切られててええ感じ。
わさびを乗っけて特製の出汁醤油につけて食べると
メチャクチャ美味いやん。
赤身メインってのも私の好きなタイプやし、
かめば噛むほど肉の旨みが出てくるわ。

もいっちょ生系でハツ刺し

こちらも綺麗な色したハツがでてきたわ。
プリプリしてて臭みは全くない。
これは出汁醤油じゃなくって塩で食べてみてんけど
ハツの旨みを堪能できたわー。

そろそろ焼きに入っていきます。

まずはハラミのええ部分。

ハツさしの肉から数日間熟成させてんて。
さっきのに比べるとサシがメチャクチャはいってて
柔らかそうなのがわかるなー。
実際食べると蕩けるようやったわ。

でもって野菜とホルモン一杯。

甘キャベツ、赤万願寺、ナスビ二種類、
マルチョウ、テッチャン。
ここは慣れへんうちは店長が焼いてくれはるから
焼きすぎる事もないし、美味い状態で食べられる。

こちらの甘キャベツはほんまに甘くって
子ども達がバクバク食べてたわ。
ホルモンもプリプリで脂のってて美味かったー。

第２弾
アカセン、エリンギ、生木耳、ナスビ類

名前を覚えてない・・・
生木耳は普通黒っぽいイメージがあるんやけど
国産のはこういう色なんやって。
コリコリしてて美味いでー。

第３弾
４種類のカラフルなす、マコモダケ、マツタケ

一番右側のはマツタケやねん。
結構大きいで。
国産か？って驚いたらチベット産なんやって。
匂いはそんなにわからんかったけど
食べてみるとちゃんとマツタケの味やった。
味は万国共通ですな。

マコモダケってのはキノコ系らしいけど
食感はフキとかって感じかなー。
店長は甘みのないサトウキビって表現してたわ。
これも珍しいなー。

第４弾
先ほどのにハンバーグを追加。

子供らもこれは喜んでくれるわ。
合びきミンチで作ったというハンバーグなんやけど
しょうがが効いてたりしっかりとした味で美味かった！

ここで、またええ肉出してくれたわ。
部位を聞き忘れたんやけどロースかなー。

両面をさっと炙って食べたら
柔らかくって口の中で溶けるようやったな。
ええの出してくれますなー。

続いてカボチャと山芋のハンバーグ（餅？）

すごい粘り気のある山芋を摩り下ろして
特製の出汁をまぜてあるねん。
スプーンですくって入れようとしても
すごい粘度で張り付いて鉄板に落ちてけえへん。
食べる時もネバーって伸びるようやったわ。

締めは卵かけご飯かつけ麺を選べるねん。
親父は卵かけご飯、おかん、嫁、私はつけ麺をチョイス。

ここのは先ほどまでの鉄板で
太麺、モヤシを炒めて提供してくれるねんな。
そうするとホルモンなどの脂の旨みを吸い込んで
麺が美味くなるねんなー。

これを特製のつけ汁につけていただく。
このつけ汁はどちらかというとあっさり系で
私的には雑炊で食べたいスープやねんな。
雑炊もチョイスに入れてくれへんやろうか？

おかん、嫁さん共に結構な勢いで食べてたで。

最後に女性だけにデザートで果物のゼリーが。

こちらは大人用で、子ども達には
ブドウのゼリーが出てきてたで。

店長女性にはえらい優しいねんなー。
お客さんが男だけのときはほんまにテンションさがるからなー。

色々と話ながら気づくと２時間が経ってました。

いやー、今回も腹いっぱいになったで。
ええ野菜、肉を食べれて次の日のお通じもよくなりますわな。

両親も美味しいと喜んでくれたし、
嫁さんも初めてって位ホルモン食べてくれたし、
何より子ども達が肉を想像以上に食べよった。
ええの扱ってるからやろうなー。
店長ありがとうございますー！！！

満腹、満足、ご馳走様でした！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
最近のヘビーローテーション店舗であるこちらのお店が
11月に入ってちょっと営業時間の変更および
新メニューを発表するということで
会社飲み会の後にちらっと立ち寄ることにしてみてん。

営業時間の変更ってのは以下の二点。
①今まで年中無休でやってたのを月曜日定休日にする。
②営業時間を１８：００～翌日３：００まで延長。

また今回の新メニューについては営業時間を延長するにあたって
１０時以降限定提供として「黄そば」、「油めし」を出すんやって。
これは飲んだ後の締めにちょうどいいかもってな感じで私は思ったで。
本々和食畑を進まれたこともある店長。
一体どんな黄そばを食べさせてくれてるんやろなー。

この日は会社飲み会があって終わったのが１１時前。
帰りにこちらの店に立ち寄るつもりやったので
あんまり料理には手を着けずに万全の態勢でお店に向かいます。
ついたのは１１時半くらいやったかな。

お客さんは１組で、店長いわくこの日はパラパラとした
客の入りでいまいちやってことやった。
お気に入りの客としては満席で全然はいられへんってのは嫌やけど
あんまりお客さんが入ってないってのもさみしいなー。

さてテーブルに座ってメニューを見ます。
おー、わざわざ１枚メニュー表を追加してはるで。
気合いが入っておりますな。

黄そば、油めしの単品にセットも考えてはるわ。
セットにすると付き出し、生ビールをいっぱい食べてちょうど２０００円やって。
軽く飲んで帰るってのにも使えそうやで。

今回私はこちらのセットをお願いしてみた。

まずは付き出し

１１月に入って内容が変わりましたな。

白みそでホルモン、ゴボウ、こんにゃくを煮た土手煮
これは飯が食べたくなりますな。
コトコト煮込まれてて柔らかいし旨いわー。

続いて生レバーも単品で注文。

相変わらずぷりぷりでうまいっす。
この日は８５点って言ってたかな。
ゴマ、ネギと一緒に食べると酔いもどんどん覚めてきますな。

さてメインの油めし

麦ごはんの上に温玉、甘辛く煮込まれた丸チョウ、九条ネギ、針ショウガ
ここのご飯は麦めしなんやけど食感が好きやねんなー。
適度は歯ごたえがあっておいしいで。

温玉を含めて全体を混ぜていきます。
トロトロの温玉が全体混ざって卵かけごはんチックになりますなー。
丸チョウはほんまによく煮込まれてるのが分かるで。
まずはよく混ざったところで丸チョウとご飯を一口。

おおー、甘辛い味がめちゃくちゃ好きやわ。
丸チョウからホルモンのうまみもたっぷり出てくるし、
御飯がどんどん食べれそうやな。

こちらには温玉が入ってたけどこれはトッピングでもいいかも。
温玉のおかげで味がだいぶマイルドになるんやけど、
丸チョウの甘辛さが好きって人もいてるんちゃうかなー。
私は無しでがっつり食べたい気がしたわ。
あとゴボウとか野菜でいいと思うんやけど、
もうちょっと具材が入ってたらうれしいわー。

と店長に話をしたらゴボウを入れてくれはった。
あざーっす！

続いて黄そば

ぱっと見はシナそばって感じに見えるな～。
ただ出汁の匂いを嗅ぐと和出汁でうどん出汁のようなええ匂いが
鼻孔をくすぐりますわー。
飲んだ後にはたまらん味ですわ。

具材は先ほどと同じ丸チョウ、同じく甘辛く煮たゴボウ、ネギ２種。
こしょうを追加できるように出してくれはったで。

まずはスープを一口。
めちゃくちゃ澄んだスープはあっさりしながらも
薄いってイメージはなくってどんどん飲みたくなる味やわ。
これは美味い！

麺は縮れの中麺。
かなりコシのあるもっちりした麺やなー。
今まで食べた黄そばからするとかなりしっかりしてて
ちょっと想像からはなれてたなー。

具材は油めしと同じ丸チョウ。
先ほどもしっかりと煮込まれてて甘辛い味と
丸チョウのうまみはたっぷりと味わえたんやけど
この出汁にこれがじゅわーっと溶け込んでいくねん。
優しい和出汁がちょっと濃いめになっていくで。
味が変わって行くのは面白いかもな。

ただ私的にはこの黄そばは丸チョウ、ゴボウもなくって
この和出汁だけで、もっと安くていいから中華麺で
安価で提供してくれてもええんかなって思ったわー。
黄そばって私の中では場末の食堂で安価にさくっと食べるイメージなので
ええ麺なんかは使う必要ないし、
今回食べさせてもらったのはちょっと高尚な黄そばって気がしたな。
もちろん美味しかったんやけどなー。

あっという間に完食です。

いやー、美味かった。

これはまだまだこれから成長させていくという話やってんけど
どうなるか期待させてくれる一品やと思ったわ。

皆さんも是非とも一度食べてみて店長さんにご意見を言っていただきたいです。

満腹、満足、御馳走様でした！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
週に一度は肉を食べよう♪
ということで、本日は猛麺会メンバーに
お誘いをいただきまたまたこちらのお店に行ってきてん。

布施にできたまだまだ新しい美味しいホルモンのお店やねん。
ただ気に行ってしまって、すでに３回目の訪問。
店長さんともかなり仲良くなれたし
いろいろ話を聞かせてもらうのも楽しいねんなー。

この日は６人で予約をしててんけど
急きょ一人がだめになってしまって５人で訪問。
テーブル席貸し切りにしてくれはったわ。

ちょっと早い目についたので店長さんといろいろ話をしててんけど
今日はホルモン刺身もあるし、面白そうな野菜もいろいろある。
節のない夏筍ってのもあるんやって、興味津々ですなー。

あとちょっと面白いから舐めてみてって
塩を手のひらに乗せてくれはってんけど
舐めてみるとまんま茹で卵やねん。
ブラックソルトっていう塩で硫黄がかなり多量に含まれてるらしい。
それで茹で卵の味になるんやなー。
肉や野菜の臭みを消してくれて美味しい塩やねんって。

話をしてる間に皆さんそろいました。

本日のメンバーは
猛麺会つながりの方で、かなラーさん、turboさん、姐さん。
かなラーさん、turboさんの先輩で教祖様（もちろん仮名）がいらっしゃいました。
この方がめっちゃ面白い人で楽しい時間を過ごせたでー。

さて、今回もいつもと同じくコースを注文して
あとは適当に生系を頼むことにしてん。

あいも変わらず名前があんまりわからんので
覚えてる限りで写真を載せます・・・

生レバー

特製のタレの上にすりおろしたゴマがたっぷり振ってあるねん。
このゴマが風味よくって美味いでー。
レバー自体も綺麗な角が立ってて
プリプリしてて甘いわ。

生センマイ

真っ白な綺麗なセンマイがでてきた。
ここまで綺麗にするのって手間暇かけんとあかんねんなー。
これは味よりも食感を楽しむんやけど
一緒のタレが美味しくってついつい食べてまうで。

塩ユッケ

これまた塩ダレが美味しいし、
温泉玉子がええ味を出してるねん。
肉は勿論柔らかいねんけど、タレがその美味さを
めっちゃ引き出してるなー。
ネギ、玉ねぎもたっぷり食べられるで！

焼きものに行きます。

ハラミ、タンカルビなどの赤身系と
テッチャン、丸腸を食べつつ、
大量を野菜をいただいていきます。

こちらは緑竹という夏のタケノコ。
切ってみると節があれへんねんって。
刺身でも食べられるそうやねんけどちょっと焼いて食べたら
めっちゃシャキシャキコリコリで美味いわ！

生のキクラゲ

ラーメン等でたまにはいってるキクラゲを
生で鉄板で焼いていただいてん。
コリコリした食感がええ感じやったわ。

こちらの真ん中のはバナナピーマンやったかな。
ピーマンなんやけど甘みもあって美味しかった。
上で焼いてるハツもコリコリしてて塩によくあうでー。

今回も牛シャブ焼を注文してんけど
こちらはミスジの部分との事。
めっちゃ綺麗なサシと色してたわ。
たっぷりのネギと大根おろしで食べたら
柔らかくってウマーやで。

ここでホルモン刺身登場。

どうやら店長さんが出すのを忘れてたらしく最後に登場。
まるで貝のような風味が美味いっす。
最初に出てこなくって、
最後でもさっぱりと締めれるかも。

最後の締めにつけ麺、雑炊を注文。

つけ麺は前回も食べてんけど肉や野菜を焼いた鉄板で
さっと太麺を焼いてくれて、それを特製のつけ汁で食べる。
このつけ汁がゴマ油が効いてて美味いねんな。

で、前回これでクッパ食べたいなって思ってたら
雑炊ができるとのことで早速食べてみてん。
熱々の雑炊の中にはたっぷりのホルモンも入ってる。
プリプリのホルモンなんやけど脂っこいこともないし、
ご飯もゴマ油の効いた塩ベースのスープによく合ってるねん。

他の方はちょっと塩が濃いかなって言われる人もいたけど
私的にはめっちゃ美味くってこれで問題なし。
これだけ食べに訪問させてもらいたいなって思ったで。

デザートはマッカを出してくれてご馳走様。

今回は女性にえらいサービスをしてて、
姉さんにはかき氷も出てきてたな。
これもカルピスがかかってたりして美味そうやったでー。

いやー、今回もほんまに腹膨れたし
美味しかったわー。
１０月からは鍋料理も始まるみたいやから
これも是非とも食べにいかんとあきませんな。

満腹、満足、ご馳走様でした！

～過去の記事はブログに保存しております。
　よかったらこっちで読んでみてくださいね～

　　　　http://oyabun2009.cocolog-nifty.com/tabeblog/