くねたんさんが投稿した出雲そば きがる（島根/松江しんじ湖温泉）の口コミ詳細

創業　昭和5年ですからもう80年以上の歴史を有する，こちらのお店．

この辺りは，松江城，小泉八雲旧居からも近く，
昔の城下町らしい，狭くて見通しの悪い，細い三叉路の角にあります．
店の前には町名の由来となった小さな橋もあります．
ちょっと東へ進みますと，筋違いになった城下町特有の道路があります．
これは通りの見通しを悪くして，敵から攻め込まれにくくするためと言われています．
また，あのそば岡本も近くにあります．

店名の由来は，「店主の独り言」によると，転ぶことなく起きたままで留まるように，
また，気軽に来て頂きたい，との思いから「起ヶ留（きがる）」なんだそうです．

店の裏手にある石臼で自家製粉されておられ，その時節で一番美味しい産地の蕎麦を使用し，
二八～一九，あるいは十割の蕎麦を楽しめます．

その日のそばの産地は，入り口すぐ右横のホワイトボードに掲示してありますので，
チェックしてみて下さい．比較する楽しみもありますよ．

本枯れ節，地元産の醤油，自伝酒などを用いた，味わい豊かなだしも素晴らしいです．

駐車場は8台分ありますが，店の裏手になります．画像をupしていますので，ご参考に．

2013/01　再訪--------------------------------

限定メニュー
横田古そば一枚290円
10割である。
強い弾力、蕎麦らしい土臭い味。

限定メニュー
あんかけそば850円
カニの身入りの餡が掛かった、冬場にピッタリのメニュー

鍋焼きうどん680円
初めて、うどんをいただいた。
具は、かまぼこ、しいたけ、ちくわ、あぶらげ、鳥肉。
薄味のつゆ。
麺は噛み応えがあり、しっかりしたコシ。
滑らかな舌触り。
さすがのうどんである。

2012/12　再訪--------------------------------

新蕎麦の時期のおすすめで，
そばがきと，割子あるいはもりそばのセットがありました．
もちろん，十割のもりそばとのセットを頂きました．
今日は蒜山産の新蕎麦だそうですが，
そばがきはもう感動するぐらいのもちもち～ほわほわの食感と，
しっかりした蕎麦の味と香り．
もりそばは当たり前のように美味しいのですが，
今日の主役はそばがきでした♪

相方は岩のり釜揚げそばで暖まりました．

2012/9　再訪--------------------------------

今日の蕎麦は早くも新蕎麦となった，北海道の沼田産と松江産在来種のブレンド．
いつもながらのしっかりした弾力。
新蕎麦らしい甘みと土の香りがいい。

このブレンド法はいいアイデアだと思う！

2012/7　再訪--------------------------------

最近、季節に応じたオリジナルメニューを提案されていますが、
このシーズンは「サラダそば」を出されていました。
相方は大好きな、これも季節限定の、「みょうがそば」を頼みました。

サラダそばは、松江産玄丹そばの挽きぐるみ9割の蕎麦にトマト、水菜などの野菜をたっぷりかけ、
酢醤油ベースのピリ辛ドレッシングをかけたもの。引き締まった蕎麦とドレッシングが面白い。

みょうがそばは器が透明なガラスに変わり、より涼しげな外観に。
こちらは割子と同じからめのそばだしを、好みでかけて食べます。
みょうがとしそのさわやかな苦みのコンビネーションが体を元気にしてくれます。

そして、一枚頼んだ丸抜き十割の割子蕎麦。今日は広島県　比和産。
しっかりした噛み応え、なにも付けずとも、蕎麦のあまみが噛むほどに口の中に拡がる、良い蕎麦です。
この時期まで味を落とさないために、保管方法もかなり工夫されているようですね。

2012/2　再訪--------------------------------
2月29日まで、暖談食フェスタ協賛　鴨鍋そば。

2012年2月1日から開催されている、まつえ暖談食フェスタ

市内各店舗では29日（水）まで協賛メニューが提供されています。
きがるは、鴨鍋そば 1000円を提供されていました。
また、冬季限定のかに入り　あんかけそば 850円も気になります。

鴨鍋そば。
鍋焼きうどん風蕎麦で、水菜、えのき、鴨肉3枚などが乗っていました。
柚子の皮が入っており、優しい蕎麦だしベースのつゆに柚子の風味がいいですね。
柚子胡椒が小皿で添えられ、好みで使ってください、とのこと。
入れるとピリ辛になって、さらに体があったまりました。
鍋焼き蕎麦だけど、蕎麦は最後まで伸びずに頑張っていました。
さすがです！

相方が、あんかけそば。
三つ葉、蟹肉がのる、ほんのりだしの味がする餡。
三つ葉の味が効いて、とっても美味しい。
蕎麦は最後まで団子にならず、いい感じを保ってました。
あんかけなので、冷めにくいのもいいですね！

今日はサービスで、そば豆腐をいただきました。
雪の日にわざわざ来た甲斐がありました。

2011/12/29　再訪--------------------------------
画像は最初の8枚が更新分です。

年末年始の営業が掲示してありました。
丸抜きの十割はなく、蕎麦85%の玄丹蕎麦挽きぐるみのみの営業でした。

釜揚げそばと鴨南蛮をいただきました。
温蕎麦でもコシの残るしっかりとした蕎麦で大変満足です。


2011/11/20　再訪--------------------------------
画像は最初の6枚が更新分です。

ちょっと更新が遅くなりました。
新そば登場しておりました。
丸抜きが　鳥取県　溝口産
挽きぐるみが　島根県松江産　玄丹そば
となっておりました。

寒くなったので、メインは温そばで、
私は鶏肉、かまぼこ、野焼き、椎茸、白ネギ、などが入った温いかけそば　かやくそば　800円
相方が岩のりたっぷりの　岩のり釜揚げそば　850円
そして、せっかくですので、新そばの丸抜きと挽きぐるみの割子を1枚づつお願いしました。

岩のり釜揚げそばは潮の香りたっぷりで、スゴイです。
かやくも具沢山でつゆもおいしく、満足の一品。
新そばですが、特に溝口産の丸抜きが香り、味ともに優れており、
噛み応え、コシはどちらも素晴らしかったです♪

2011/07/10　再訪--------------------------------
～更新～夏期限定　梅そばをいただきました！
画像は最初の11枚が更新分です．

横田の小そばは終わっており，
夏らしい，梅そばが登場していました．
梅そば 1050円は，特選（丸抜き十割蕎麦，本日は蒜山産）の割子3枚それぞれの上に，
しそと紀州南高の梅干しをのせたもの．
少し緑がかった，しっかりしたコシの素晴らしい蕎麦でした．

相方は大好きなみょうがそば 800円をオーダー．

蕎麦屋で夏を満喫しました．

入り口の引き戸に洒落た意匠を見つけました．
この界隈，石橋町の由来の碑がありましたので，興味のある方は画像を御覧下さい．

2011/04/24　再訪--限定横田の小そば十割をいただきました----------------
画像は最初の18枚が更新分です．

久しぶりの訪問です．
暖かい日が続き，観光客の方も続々と来店しているようで，
お昼時は玄関でかなり待つようになりました．

待っている間に，今日の蕎麦の産地をチェック．
特選（殻は挽き込まない白っぽい蕎麦）は福井県　勝山産，
挽きぐるみ（殻も挽き込んだ黒っぽい蕎麦）は松江産　玄丹そば．

テーブルについてメニューを見ると
本日の限定そばで，
奥出雲　横田の小そばを十割で提供しているとのこと！！
この小そばは風味豊かで知られていますので，割子そば 850円を是非頂きましょう．
そして比較の為に，玄丹そば挽きぐるみの割子 260円を一枚，
そして，相方が月見そば 700円を注文しました．
今日は大根おろしが，松江産のからみ大根になりますが？と聞かれましたが，むしろその方が嬉しいですね．

さて料理が来ました！
からみ大根は御覧のように綺麗な紫で，ちょっとつまむとホントピリピリと美味しい！

まずは，横田の小そばの十割ですが，
う～ん，いい香りですね．そして，黒く，土の匂いがします．
なにもつけずに食べてみますと，やはり野趣に富んだ，蕎麦の甘み，土の様な味，しっかりした噛み応えで，
噛めば噛むほど，口の中に味が広がる．．．
これは美味しい．．．
蕎麦だけで十分おいしいので，結局全部薬味もかけず，だしもかけず，食べちゃいました！！

対する，玄丹そば挽きぐるみですが，こちらは
並べて比較するとまあ一九ですから色はやや白いですね．
ただ香り，コシ・噛み応えはちょっとこちらの方がいいかな．
最終的に比較すると，以下の様になります．

　　　　　　　　　　　　　香り　　　コシ　　　　味
横田小蕎麦十割　　　○　　　　　○　　　　◎
　玄丹そば一九　　　　◎　　　　　◎　　　　○

まあ，あくまで主観ですので，ご参考に．

月見そばは，釜揚げそばに生卵が載っており，だしとのハーモニーがたまらないですよ！

いやぁ，やっぱり蕎麦は美味しいですねぇ．．．

横田小そばは限定ですので，あるかどうか，電話で確認をお願いします．

5月の連休中は休まず営業するそうです．画像もご確認ください．

2010/11 再訪------------------
「玄丹そばスタンプラリー５コで何がもらえたでしょう？？」

松江玄丹そば協議会主催のスタンプラリーが始まり，
上田，旬菜，松本，神代と回りまして，いよいよゴールです．

５店目は冬季限定の鴨南蛮，鴨せいろが魅力的な「きがる」に決定！

土曜日のお昼時，店内はすでにほぼ満席．
観光客あり，地元の方あり．

入り口の今日のそばの産地をながめ，メニューを眺め，蒜山産新そばにも惹かれましたが，
今日のセレクトは，鴨南蛮 1000円，親子そば 800円，挽きぐるみ（松江産玄丹そば）の割子１枚 260円を注文．

鴨南蛮は，もう言うまでもない鴨だしとつゆのハーモニー．ひと味違うのは柚子の皮が一切れ入っていて，柚子のいい香りがたまりません！

親子そばは，文字通り，親子丼のそばバージョンなんですが，
つゆが，非常に薄味に仕上げてあって，
おかげでそばそのものの味が生きてくる．これも逸品ですね！

そして，新そばのお味を楽しむために頼んだ割子１枚．
本日は松江産玄丹そば９割（一九そば）でした．

そばを嗅いでみますと，畑の香り，土の香りを感じる．
何も付けずに噛んでみる．
心地よい強い噛み心地で，噛むほどに甘み，土の味のような，野趣に富んだ味が口の中に拡がる．
これが新蕎麦の味わいなんでしょうか!?

すばらしい蕎麦です！
つゆをちょっと付けるとまた味が変化して食べ飽きない．

今日も大変満足いたしました！

さて，スタンプもいよいよ５個目．
こちらで景品を頂くことにしましょう．

レジでスタンプ台紙を出しますと，
「今日で一杯になりましたね！」と言って，
お姉さんが，台紙を回収してしまいました．
あ～記念に取っておきたかったなぁ．．

景品は，私の予想では，湯飲みか，ストラップか，なにかそば関係のものかと思いますが，
さて，頂いた景品は何だったでしょうか？


答えは画像にアップしております．

皆さんのご感想をお待ちしております！

画像は最初の７枚が追加分です．

2010/9　再訪------------------

9月の寒い日に訪問．
待望の鴨せいろが復活していました！

ゆだなあさまのレビューの後では価値のないレビューかもしれませんが，
鴨せいろ，もう食べちゃったんで「一応」更新しておきますね(^^ゞ

こちらでは蕎麦は通常，挽きぐるみか，特選（丸抜き）を選べるのですが，
鴨せいろについては，鴨だしとの相性で，丸抜きそばのみとの組み合わせのみになっている，
と，お店の方に教えて頂きました．

つゆは熱々で，甘辛く，鴨のい～だしがしっかりとれており，香りも豊か，たまりません！
そばも丸抜き１０割そばで本日は福井県大野産．

挽きぐるみと比べれば白っぽい蕎麦ですが，
十割にしては，噛み応え十分．香り．味も豊か．

それを鴨だしにつけて食べれば，それはもう至福の時間～

たまたま挽きぐるみそばが混じっていましたので，記念にパチリ！
色を比べてみて下さい．

確かに，この丸抜き蕎麦は，主張せず，鴨だしとは相性抜群で，
挽きぐるみの蕎麦と合わせるとせっかくのだしの味がかすんでしまいそうです．
納得です．

思い出しては，また食べたくなる，逸品です．

画像は最初の５枚が今回更新分です．

きがるは，ブレが少なく，いつ行っても同じ味が提供される，素晴らしいお店だと思います．

2010/8---------------------------------------

毎日暑いので，食生活のリズムも崩れがち．
こんなとき，そばは有り難いものです．
また，こちらは昼から夜まで通しでやっておられますので，
食べたい時間に行けるのも嬉しい．

暑いので，冷たいそばとして，ざるそば，みょうがそば，辛味おろしを頂きました．

ざるそばは細いのりが上に乗り，薬味に大根おろしがつく．松江では上田もそうですね．
生わさびが本当にさっぱり辛くて美味しかった！
みょうがそばは，地元の新鮮なみょうががたっぷり，
辛味おろしも，ほんとに辛い大根おろしが，これでもか！と乗せてあり，
だしをお好みでかけて食べられる．
甘めの出汁のおかげで，調節もし易い．
そばはいつものつるつるで，弾力の強いもの．本日は玄丹そば90%でした．
暑い日々の中，さわやかな気分にさせてくれる．
いずれも劣らぬ逸品です．

また，思いつきで，
本当に主観だけの☆評価を
遡って全ての口コミ最後につけてみました．

とりあえず，
つるつる度☆☆☆（★３つが満点）
弾力☆☆☆☆（★４つが満点，３つでは表現が難しかった）
つゆ甘め☆★☆辛め（★の位置が味の大まかな傾向を示す）

この項目も欲しい，ここはそうじゃないでしょ，などご批判頂ければ幸いです．

以下初稿(2010/05)--------------------------------

父に勧められ来てみたのが始まり．

このあたりは城下町らしい狭くて見通しの悪い道路がそのまま残っている．
交通量が多く，店も正面の間口が小さいので，始めて来たときは思わず通り過ぎてしまった．
しかも駐車場が裏にあって少しわかりにくい．

なので駐車場の図面をその他写真にupしてあります．

松江そば組合加盟店で，
こちらの入り口にも，松江特産玄丹そばの「のぼり」が立っている．

こんなところでもお客さんはひっきりなしにやってくる．
いつもほぼ満席である．
皆さん，おいしいのは良く御存知のようである．

私はここの弾力があって，歯ごたえもしっかりしている，
つるつるの麺が大好きである．
一度食べたら忘れられない．．．
安い方の挽きぐるみでも十分美味しい．

つゆも，やや甘めであるが，
貴重な地傳酒を使用し，かつおだしの旨みと熟成された醤油などの味がしっかり感じられ美味しい．
なので，ちょっと多めにかけても大丈夫．

男性は割子３枚だけではちょっと物足りないと思いますので，
最初から４枚注文をお勧めします．

釜揚げそばは，茹でたそばが温かいそば湯と共に器に盛られており，
味はほとんどついていないので，割子のつゆを追加して，
自分好みの味にしながら食べれる，出雲そば独特のもの．
弾力は割子より若干落ちるが，時間がたってもくずれない，いい麺である．

そばの産地は入り口横のホワイトボードに掲示してありますので，
チェックしてみて下さい．

思い出したら，食べに行きたくなっちゃうぐらい．
知る人ぞ知る，名店と思います．

----------------------------------------------------
つるつる度★★★
弾力★★★☆
つゆ甘め★☆☆辛め