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観光客の方にはおすすめ！2014/5
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ざるうどん2014/5
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ざるうどん2014/5
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2014/5
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2014/5
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観光客の方にはおすすめ！2014/01
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NHKの番組で訪問した二人のサイン
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2013/11
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かまわりセットの釜揚げ
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割子そばアップ
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かまわりセットの割子
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てんぷらうどん
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鍋焼きうどん700円
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鍋焼きうどん700円
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鍋焼きうどん700円
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鍋焼きうどん700円
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夜の上田そば店
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新そば始めました
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親子そば：730円
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割子1枚：240円
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新そば割子そばアップ
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かやくそば：730円
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親子そば：730円．鶏肉と生たまごの親子ペア．
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天ぷらそば：780円．エビと水菜の天ぷら．
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肉そば：６８０円
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肉そばアップ
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松江玄丹そば スタンプラリー台帳（2010/11/1～12/20）
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肉そば
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天ぷらそば（えび，水菜）：780円
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割子そば
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割子そばのアップ
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そば
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うどん
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歴史を感じさせる店内
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正面 駐車場はさらに右手に２軒先です
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進入してきた交差点方向を望む
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
創業 明治４０年，100年以上続いている伝統のある店。
宍道湖大橋の北詰、約100m先の交差点を左へ曲がったところにあります．
出前中心で営業していた松江のそば店の風情を残す、こぢんまりしたお店です。
2014/05 再訪----------------------------
消費税増税後，メニューと価格が改定されていました．
かまわり（釜揚げと割子2枚）セットが1080円（税込）となっておりました．
今回はざるうどんをいただいてみました．
きめ細やかないいうどんです．
2014/01 再訪----------------------------
サービスメニューのかまあげそばと割子2枚のセット 1000円
出雲蕎麦ならではの食べ方が一度に楽しめるので、お勧め。
NHK 1/3放送 のんびりゆったり 路線バスの旅「ご縁祈願！男前ふたり旅スペシャル」
http://www4.nhk.or.jp/rosen/x/2014-01-03/21/12672/
にて平岳大さん、松田悟志さんが訪問されてました！
店主さんが対応がおもしろかった（笑）
店内には二人のサインもありましたよ。
2013/01 再訪----------------------------
うどん「も」お勧め！飾り気のないお店で供される本格派そば
寒い季節は暖かいうどんもいいですね。
手打ち蕎麦屋のうどんもいいかも！と訪問。
鍋焼きうどん700円
野焼き、かしわ、ネギ、とろろ、が入って、この価格は安い！！
うどんは、きめ細かい舌触り、もっちりとした噛み応え。
少し甘めのいつもの「上田」の出汁。
蕎麦屋のうどんもいいですよ。
2011/11 再訪----------------------------
～更新～ 新蕎麦登場！
画像は最初の5枚が今回分です。
久しぶりに訪問してみると「新そば打ち始めました」とありました！！
私は大好きな親子そば730円+割子1枚240円。
相方は釜揚げそば600円をお願いする。
こちらの温そばはつゆが最高に美味しい。
甘めで、だしがしっかりでた、鴨南のようなつゆで、たまらない。
具はやらか～い、鶏肉、生卵、長ネギ。
温そばなのに、ほんのりとコシを残しながら、もっちりとした歯ごたえで、おもしろい食感である。
新そばを感じるには割子がいいでしょう。
1枚で頼みましたので、薬味がのっているのが残念だが、
やはり、しっかりとした香り、味は新そばのもんでしょう。
歯ごたえもコシを感じながら、柔らかさもある、絶妙のゆで加減。
釜揚げの画像を取り忘れたが、
これはもうどろどろの蕎麦湯にもちもちのそばが入っており、
蕎麦の美味しいところ全部取りって感じ。
新蕎麦は玄丹蕎麦だそうで、今年は天候の関係で不作だそうで、困っておられた。
蕎麦は今はつなぎ15%、春には18%、夏には20%と、季節によって変えておられるようだ。
派手さはないが、こだわりをもった、本当に素晴らしいお店だと思う。
のど越し・つるつるとした食感 ： ★★☆
コシ・弾力・歯応え・噛み応え ： ★★★☆
だし ： 甘め □■□ 辛め
2010/9 再訪----------------------------
１００周年記念メニュー（かまあげ+割子２枚）は終了しておりました．
残念．
寒い日でしたので，
温そばを食す．
肉そばは鶏肉なのだが，甘～いつゆがそばと鶏肉にぴったり．
もちもちとしたそばもたまらない．
目をつむれば，鴨南と勘違いしてしまうほど．
天ぷらそばもこの価格で，海老と水菜の天ぷら入り．C/P高し．
思い出しては食べたくなる逸品ぞろいですよ．
2010/6------------------------------------------------
宍道湖大橋を松江城・県庁方面に直進．
須衛都久神社の横を過ぎ，
ミートショップきたがきのある交差点を左へ曲がったすぐのところに，
ほんとうに見落としそうなぐらいさりげなく，この店は存在しています．
駐車場は2軒先に3台分ありますが，満車のため，
先程曲がった交差点の向かいにあるコインパーキングに駐車．
松江そば組合加盟店の一つであり，
入り口に立っているのぼりで，松江特産玄丹そばを使用していることがよくわかります．
http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=515942004
写真に写っている女性はこのお店のかたです．
創業 明治４０年ということで，100年以上続いている伝統のある店です．
店内はもちろん当時の物では無いでしょうが，時代を感じさせる作りになっています．
でも温かく，清潔感のある店内です．
芸能人の方も良く来店されるようで，サインが誇らしげに掲示してあり，見入ってしまいます．
堺雅人の色紙がいいですね．
メニューを見ますと，うどんもあるようです．
値段は全体的にやや低めでうれしい．
まずは割子そば3枚を注文．
出てきましたそばは，しっとりと灰色に輝き，みるからにコシがありそうです．
食べてみますと，弾力があり，しっかりとした噛み心地がたまりません．
のどごしも「つるん」です．
つゆは熟成醤油と鰹などの出汁のうまみがしっかりと感じられる．
やや濃いめだが，辛くはなく，絶妙のバランス．
そば湯も，とろみを感じる濃厚なものがついており，好ましい．
壁の掲示をよくみると創業100年記念メニューで
釜揚げそばと割子2枚で，特別価格980円とのことです．
再訪時このスペシャルセットを注文．
釜揚げそばは全く味がついていないそば湯に入った暖かいそばで，
つゆを自分好みに追加できる．
割り子2枚付いて大満足！
さらに，別の機会に，天ぷらそば，肉そばも食べてみました．
色は薄めではあるが甘めの出汁の効いたつゆに，
海老と水菜の天ぷら，あるいはなんと牛肉ではなく鳥もも肉が入っており，
出汁とのマッチも素晴らしく，こちらも逸品である．
暖かいそばはコシは若干失われるが，もちもちとした食感は残っており，
食べ応えのあるそばで楽しい．
またひとつ通ってしまいそうな店が増えました．
再訪し，コメント，写真を追加しております．
つるつる度★★☆
弾力★★★☆
つゆ甘め☆★☆辛め