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あ,あそこだ!
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La Sante
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アミューズ
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オードブル
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オードブル:秋サバと茄子のテリーヌ
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ポタージュ
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三元豚の肩ロース
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アップ;三元豚の肩ロース
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ズワイガニとホタテ貝のフランス風オムライス
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ズワイガニとホタテ貝のフランス風オムライス
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高畠ワイン スパークリング シャルドネ
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サンセール ソーヴィニヨン・ブラン
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ココナッツのブランマンジェ
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マンゴープリンと牛乳とライチのシャーベット黒タピオカ添え
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珈琲
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テーブルのアクセント
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階段を上がった2階です
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La Sante
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これからの時間を予感させるエントランス
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エントランスのメニュー
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ホテルからの夜景
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今日のホテルの室内
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北海道 懺悔&命の洗濯紀行 第2日目の夜である.
札幌市内でとっておきの夜を過ごしたくて,お勧めいただいたこちらのお店.
地下鉄西28丁目駅より徒歩で向かう.
あいにくの雨,歩いてもどんどんお店が減っていき,辺りは街灯の明かりのみ.
人通りも少なくなってきて,少々不安になった頃,
ガラス張りの柔らかい明かりで満たされた店舗が見える.
あそこか..?
近づくと,「La Sante」の自光式看板が!
階段で2階へ上がる.暖かい雰囲気のエントランスである!
入店すると,女性が快く迎えてくれる.
名前を告げ,席に案内される.平日にも関わらず,予約でほぼ満席の様子.
店内には品格が感じられ,最初は緊張したが,不思議と徐々にリラックスしてくる.
まずは,泡で乾杯!
高畠ワイン スパークリング シャルドネ.
国産スパークリングであるが,なかなかハイレベルなフルーティーで若々しいさわやかな美味しさである.
その後,アラカルトでお願いした.
・アミューズ
枝豆のスープとパン
濃厚な枝豆の味,パンは羊の脂を練り込んであり,旨みと香ばしさがいい.
・オードブル
おそらく,秋鮭”銀聖”のスモークサーモンとイカのサラダ.
サーモンはとろけるようで,イカは柔らかく,素材の味を引き立てる酸味の優しいドレッシング.
・秋サバと茄子のテリーヌ
こちらの名物だそう.サバのしゃきしゃき感が凄い!お代わりしたいぐらい!
・かぼちゃのポタージュ
かぼちゃの旨さを余す所無く引き出したスープ.ブドウ系の果肉がアクセントに.
・新冠産三元豚の肩ロースのじっくり焼き
肉の柔らかさ,甘さ,文句ない美味しさ.
・ズワイガニと帆立貝のフランス風オムライス
カニと帆立からの出る旨みが調和して,絶妙な塩分と甘さをもつ美味しさに仕上がっている.
・白ワイン
サンセール ソーヴィニヨン・ブラン
爽やかな果実味を感じる辛口.
・デザート
ココナッツのブランマンジェ
マンゴープリンと牛乳とライチのシャーベット黒タピオカ添え
どちらも程良い甘さ,柔らかい食感!もう,言う事なし!パーフェクトのデザート!
そして,珈琲で〆.徳光珈琲らしい.
既に,大先輩方がこのお店のレビューをされているので,多くを語らない(語れない)が,
良い素材の持ち味を引き立てる,優しい仕立ての料理である.
ワインも厳選し,間違いのないものを提供されていた.
これだけの料理を提供されているにも拘わらず,
サービスは一見の私たちにも,常連さんにも変わらない印象を受けた.
気取らず,リラックスしてお料理を楽しめる雰囲気が作り出されていた.
札幌の夜は是非またこちらで過ごしたい,そう思わせるお店である!
(よっぱのゆうさま,間違いなしでした!!)