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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
銀座 篝 @ Echika fit 銀座 - くねくねたべのみあるき
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2017/08/21 更新
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丸の内線・日比谷線・銀座線 銀座駅日比谷方面改札 C1出口近く
Echikafit銀座内 篝（かがり）
銀座4丁目の店舗よりハードルが低そうなので訪問してみた。
開店直後で行列はない。
Echika内であるが、接客は極めて丁寧。カウンターのみの店舗。
スタッフさんはきちんと手袋をされており、丁寧な仕事ぶり。
食券制ではなく、口頭で、中華Soba並950円をオーダー。
フライドオニオン、生姜添え。
一番上には黄色い層。これは！？チーズ、バター？
下からは灰色の、実にまろやかな鶏骨スープ、野菜の甘さもあるかな？
昆布、カツオの旨味も感じる。
レアチャーシューは厚めで、素材の味を損なわない薄味。
部位はおそらくロース。
麺はしっかりとしたコシの細ストレート。
食べて感じたのは、優しい「コーンポタージュ」ラーメンの趣。
初めての体験に素直に感動した。
開店直後の11時頃に入れば行列なし。
地下鉄構内にこんなハイレベルの店舗があるのは素直に嬉しい。
再訪したい店である。
(2017/4訪問)