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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
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龍の子特製辣味四川風ワンタン（紅油抄手）
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龍の子特製辣味四川風ワンタン（紅油抄手）
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棒棒鷄絲
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棒棒鷄絲
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回鍋肉片
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回鍋肉片
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小籠湯包
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小籠湯包
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お通し
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東京の原宿にある中華料理店。
実はずっと注目してはいたんですが、如何せん食したい料理が多過ぎるんですよ。
ランチに行って少しずつというのも何か虚しかったので、四川好きな知人を無理やり拉致り（ぇ、もう強行突撃して来ちゃいました（ぉ
ちなみにこのお店のオーナーは陳さんのお弟子さんとのことらしいです。
-料理-
さすがと言わんばかりに、四川らしい料理が良い感じに揃っちゃってます。
※夜のメニューがあまりUPされていませんでしたので、ちょい多めではありますが、こちらから上げさせて頂きました。
まずは定番である「麻婆豆腐」に、口コミでやたらと人気のあった「龍の子特製辣味四川風ワンタン（紅油抄手）」、「棒棒鷄絲」、あとは好物である「回鍋肉片」に、知人のチョイスで「小籠湯包」も注文させてもらっちゃいました。
・麻婆豆腐
割とクラッシュ気味の豆腐に、挽肉、刻み葱と、それぞれが良い感じに混ざり合って、ドロドロに近い状態になっています。
殆ど水気のない麻婆で、辛味はそれなりにピリッとはくるものの、山椒のような痺れる感覚もほんの僅かぐらいしか無い感じと、誰でも気軽に頂ける辛さに上手く調整されています。
塩っ気も食欲が進むぐらいにしっかり効いている上に、豆鼓が更に奥深さを引き立ててくれていて、はっきり言ってかなり美味しいですね。
そのままでも全然いけちゃう系ですけど、やはりオンザライス、これはもう至高としか言いようがありませんでした(ぇ
・龍の子特製辣味四川風ワンタン（紅油抄手）
一般的サイズのワンタンが6個。
棒棒鶏風にただ胡麻ダレがかかっているだけなのかな？と思いきや、その下には大量のソースが隠れ潜んでいたり。
まず胡麻ダレなんですが、正直これ程までに細くされたものは初めてだったかもしれません。
もう口に入れた時に広がる胡麻感がほんと半端ないんですよ。
濃いという表現では片付けられないふかーい奥深さが堪りませんね。
そしてソース、こちらは上手く説明できないんですが、豚カツなどで使用するウスターソースを気持ちまろやかにした感じでしょうか。
最初は中華にコレ使っちゃうかーなんて思ってもいましたが、これをよーく胡麻ダレと混ぜ合わせてみると、酸味が加わるだけじゃなく、更に奥深さを加速されちゃうんです。
かなりこってり気味ではあるんですが、味わいがめっちゃ強調されて、うん、もう超美味しいですね。
ただ画像を見ているだけだと、普通の四川水餃子にしか見えなくて微妙でしたが、食べて見て納得、こいつはグゥレイトですよ。
・棒棒鷄絲
蒸し鶏のスライス、クラゲ？の切り身を胡麻味噌ダレで和えた？ような感じ。
タレとの絡み具合が細かく行き届いていたので、ただ単にタレをかけただけと言うことはなさそうです。
こちらもとにかくタレが美味しい。
四川風のピリッとした辛味に、胡麻の風味、そして味噌の甘さ。
濃厚かつバランス良く混ざり合っていて、正直かなり頂きやすいです。
たっぷり混ぜられた刻み葱？玉葱？がこれまた良いシャキシャキ感を出していて、食感としても申し分なく、とにかく「美味い。。。」としか言いようがなかったです。
これはもう前菜感覚とか全くないですね。
正直メイン料理として、いきなりオンザライスしてしまいたいぐらいの素晴らしい中毒っぷりでした。
ちなみに画像では見えませんが、具材の下にはひそかにキュウリのスライスが隠れ潜んでいたりして、こいつがまた良いサッパリ＆シャッキリ感を出していたりと、影ながら良いアクセントとなっていました。
・回鍋肉片
豚肉、キャベツ、ピーマン、長葱の4種。
豚肉は表面が軽く香ばしめで柔らかく、野菜類はちょいシナシナ気味で軽く水っぽさのある仕上がりとなっています。
味わいとしては割と濃厚で、多少甘味があるものの、塩っ気さの方が若干強調されている感じ。
これだけでも十分に食が進む方かと思うんですが、ニンニク、そして大好きな豆鼓が更に味わいを加速させていて、もうご飯が進むこと進むこと。
この時点ではまだ麻婆来ていなかったので、大分セーブした方でしたが、ほぼ満タンあったライスがあっさり半分ぐらいは消し飛んでしまっていたような気がしますね（笑）
・小籠湯包
ちょい大きめなサイズが4個。
肉汁を逃がさん＆一口でいけるようにと、わざわざ一個一個に専用のスプーンを付ける丁寧っぷり。
表面はプルっとしていて、皮は軽めのもっちり感。
中の肉汁はそれ程多くなく、味わいとしても割とあっさり気味な印象。
そのままでも決して悪くはないんですが、専用に添えられた辣油？(見た目辣油だけど、味はただの酢とほぼ変わらないです)に付け、多少アクセントを加えた方が、個人的にはより美味しく頂けたかと思います。
-コメント-
お勧めに従っただけあり、どれもめっちゃ美味しくて大満足ですよ。
特に麻婆豆腐、四川風ワンタン、棒棒鶏の3品。
こいつらはほんと格別で、「ああ、これは良いや。。。」と、もう変な笑みが零れ落ちてしまうぐらいでしたね（ぇ
もし胃に余裕があれば、こちらも口コミで絶賛されていた「汁無し坦々麺」も注文しようかと思ってはいたんですが、如何せん注文し過ぎということで、少々心残りではありましたが、次回の楽しみとしてとっておくことにしました。