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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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これはこれで良いと思います
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特ロース
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特ロース
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特ロース
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ご飯、味噌汁
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お新香、お茶
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2014/09/29 更新
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東京の神田にある豚カツ屋さん。
言わずと知れた名店ではありますが、やむ得ない理由により、揚げ主さんが代われたということで、失礼ながら様子を伺わせてもらっていたんです。
当初はあまり良い声を聞かなかったのですが、最近は以前程とはまでいかないものの、評価も大分上げってきた様子ですので、ここいらでと、ちょいと伺わせてもらって来ちゃいました。
とあるビルの1階に、ちょい入り組むように暖簾が掲げられていたりと、有名店にしては少々地味さを感じさせられる印象でしょうか。
店内はカウンター数席に、2人掛けのテーブル席が1卓、あと大きめなテーブル席が1卓だけと、思っていたよりは割とこじんまり気味な感じですね。
和を全面に出した様子も無く、ちょいラーメンさんちっくな雰囲気も香る？、割と落ち着き感ある良い雰囲気だったかと思います。
-料理-
ロース、ヒレ、エビフライに、えびしんじょう揚げ、串かつ、カキフライ（冬季限定）と、基本種類はそれ程多く無く、割とオーソドックスなラインナップとといった感じです。
もうお決まりになりつつありますが、やはり最上のロースでしょ！ということで、「特ロース」の定食を頂かせてもらっちゃいました。
～特ロース定食～
メイン料理に、ご飯、味噌汁、お新香のセット。
・特ロース
それなりに厚めで、縦にも割と長くて大きめなスライス。
衣は優しくフサっとソフトな感じで、断面は薄っすらピンクがかっています。
驚くべきはその食感で、見た目では考えられないぐらい柔らかく、歯切りは勿論、口に入れた時のとろけっぷりも半端ないです。
多少下味がされているのもありますが、脂身も割と多く、そのままでも普通にいけちゃいますね。
そして脇役達、ソース、おろしポン酢、岩塩、柚子おろし、辛子と、やたらと豊富に揃っていたりします。
まずちょいウスター風味のフレッシュ＆甘味のあるソースに、皆大好きおろしポン酢の2つに関してですが、良くも悪くも無く、割と一般的な感じです。
好みによって使用すれば良いかと思うんですが、やはりそのものの味わいが強いので、まぁ嫌いじゃなくとも、豚カツの旨味が良く判らなくなってしまう可能性を恐れ、ちょい味見程度に控えさせてもらいました。
大安定の岩塩さん、そのままでもいけちゃう系である事を考えると、ほんのちょいかけて、気持ちアクセントをつけるぐらいが丁度良かったような気がします。
で、最も斬新的で興味深かった柚子おろしですが、柚子特有の風味に、フレッシュな刺激がこれまた面白く、正直予想以上の相性で、素直に「これも良いな」なんて思えちゃいました。
うん、正直何の不満も無く、普通に美味しかったというのが素直な意見だったりします。
別に揚げ方に違和感を感じたりもなく、他の有名店同様の満足感は普通に得られました。
以前がどれ程のものだったかは知りませんが、初見の自分はにとっては、普通に美味しく、そしてさすがは有名店だなと思える良い豚カツにしか見えませんでしたね。
(あくまで素人意見ですので、あまり参考にはしないでください。)
-コメント-
自分は土曜の開店30分前ぐらいに伺ったんですが、思いのほか誰も並んでいなく、意外にも一番乗りでした。
その後も開店5分前ぐらいに1組が加わるだけと、何だかちょっと寂しい感じでしたね。
以前の人気っぷりを知らないので何ともといった感じではあるんですが、やはり多少なりとも人気は落ちていたりするんでしょうか。