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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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他ではまず味わえません
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麻婆豆腐
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宜賓燃面（イービンランミェン）
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炸茄子（ザァチェズ）
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小籠包、糯米焼売 （ヌォミーシャオマイ）
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冷菜盛合せ（叉焼、クラゲ、トマト、豚耳の煮こごり）
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蜃気楼オリジナルブレンド紹興酒（ロック）
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2015/11/16 更新
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東京の板橋にある四川料理店。
以前からずっと高い評価を受け続けていて、四川料理好きとしてはいつか伺ってみたいと思っていたお店なんです。
何やら2人以上の訪問が基本ということで、知人にお願いをし、事前に予約を入れて伺わせてもらっちゃいました。
一応看板や、四川料理を掲げてはいますが、何も知らない人が遠目で見たら、一体何のお店なんだろうと思ってしまうような独特感ですね。
店内はカウンター6席に、小上がりのテーブル席が1卓だけと、割とこじんまりとした造りとなっています。
外観とは打って変わって、中はまさに現地かのようなディープな世界感に包まれています。
メニューは黒板に書かれたものに、あとはあちらこちに貼られた白紙だけ。
それ程種類は多くありませんが、厳選された味のある料理が名を連ねています。
この日頂いた料理は以下の通りです。
多少リクエストはしましたが、ほぼ店主さんのお勧めに従っての、所謂コース料理みたいな感じですね。
・冷菜盛合せ（叉焼、クラゲ、トマト、豚耳の煮こごり）
・小籠包
・糯米焼売 （ヌォミーシャオマイ）
・炸茄子（ザァチェズ）
・麻婆豆腐
・宜賓燃面（イービンランミェン）
・蜃気楼オリジナルブレンド紹興酒（ロック）
豚耳の煮こごり、これは初めて頂くもので、味わい自体はそれ程ないんですが、肉自体のコリっとした食感に、ゼラチンのプルっとした何とも印象的な感じです。
店主さん曰く、単価が安いというのに、手間だけやたらとかかるということで、「そろそろやめようかな。。。」なんて、ちょいと冗談じみた事もおっしゃっていました（笑）
小籠包、こちらは中の汁がほんと旨みたっぷりで、割とシンプルながらもめっちゃ味わい深く、知人共に絶賛の一品でした。
糯米焼売、一見普通の焼売のようにも見えるんですが、よーく見てみると、中は肉ではなく、もち米がギッシリと詰まっています。
味わい自体は意外と素朴な方なんですが、あまり見たことのない組み合わせで、これはこれで悪くありませんでした。
炸茄子、揚げた茄子を、クミン？＆各種香辛料で絡めたようなもの。
表面はサクっと軽めに香ばしく、茄子自体は超柔らかかったりと、「ほんとに茄子？」と思ってしまうような絶妙な食感をしています。
さすがは一番人気と言わんばかりか、味、風味、食感共にほんと素晴らしく、この日一番の輝きを放っていました。
麻婆豆腐、一般的なものとは違い、肉感のあるもので、かみ締めてる度にその旨みが感じ取れます。
塩気はそれ程強くないものの、本場四川から取り寄せ？購入しているという香辛料の風味が、これまた何とも絶妙な感じと、もうめっちゃ食欲を煽りまくってきます。
最初はご飯がなくて食べられるのかな？なんて心配もあったんですが、もうそのままで十分に美味しく、むしろご飯を絡めるとその旨みをしっかりとかみ締められないんじゃないかというぐらい、一口一口のインパクトが半端なかったですね。
ちなみに辛味は割と抑えてくれてあるので、香辛料の風味に抵抗さえなければ、誰でも普通に頂けるものではあったかと思います。
宜賓燃面、坦々麺はどれも名前が違えど、全部で5～6種類ぐらい用意されていて、これはノーマルのワンランク上の辛さみたいです。
麻婆同様、肉感のしっかりとしたもので、その旨みは麻婆を上回るぐらいの奥深い深さと、もうめっちゃ味わいがいがあってテラ美味しいです。
山椒もホールではなく、本場の油を使用していたりして、ただ痺れるというような感じではなく、とにかく風味の引き立ちっぷりが半端ないんです。
店主さんのご好意で、お勧めの山椒油なんかもかけさせてもらったんですが、今までにないような独特な清涼感に、もう一口目で「これ、マジでヤバいですね！」なんて、ただただその衝撃に感激させられるばかりでした。
あと麺も絡みやすいしっとりとしたものを使用していて、もっちりとした弾力感もこれまた絶妙な感じと、こちらも地味ながらに良くマッチしてほんと美味しかったです。
いやー今まで色んな汁無し坦々麺を頂いてきましたが、これはもうお世辞抜きで、過去NO.1と言っても過言じゃなかったです。
-コメント-
いやー予想以上のクオリティにほんと驚きです。
実際頂くまでは、癖や辛味が半端ないんだろうなーなんて思っていたんですが、勿論個性的な面はあるものの、しっかりと味わいやすく仕上げてられていて普通に良い感じですね。
最初は独特な空気に若干戸惑いがちではありましたが、店主さんのさりげない気遣いなどにより、後半は周りの方々との会話にも参加できたりと、料理以外でも色々と楽しませてもらえちゃいました。
まぁ人によって合う合わないはあるかとは思いますが、多少でも四川に興味がある方であれば、料理だけでは無く、店主さんのマニアックな話にも普通に好感を持てるんじゃないかと思います。