『ＷＩＮＷＩＮ本舗』商品の審査員さんの日記

投稿規格外との通知を受け転記

【来店動機】
昨年、絶品だったスマトラタイガー(マンデリン)の在庫がなくなったので…。

【雰囲気】
実店舗はありますが、現地に伺って購入したのではなくネット購入しました。
国内に入荷する質の高い生豆２０種程度を安価に販売しており、『焙煎した
豆を送付して…』等の注文は受けていません。
近年、コモディティレベルの生豆を、その場で雑に焙煎して焙煎豆を提供す
る店がありますが、豆質が雲泥の差です。

【味】
●ブルーリントンエルプリモリミテッド(マンデリン)２５９０円／ｋｇ×８
　７月初旬に手持ち生豆全てが底をつき、スマトラタイガーが欲しかったの
　だけれど、今年は７月下旬頃に入荷と言うので、繋ぎとして本品を購入。
　生豆を８ｋｇ以上注文すると送料無料になる事と、生豆状態なら専用の定
　温冷蔵庫に入れておけば２年美味しく飲めるので８ｋｇを注文。
　最高級のＳＧ(スーパーグレード)に分類されるマンデリンで、リントンの
　中でも最高級品がブルーリントンエルプリモで、更にその中の特別限定品
　がブルーリントンエルプリモリミテッドです。
　焙煎度はシティ～フレンチがお薦めの焙煎度で、焙煎度を深くすると濃い
　けれど丸い苦味の中にサラット系のコク(スマトラタイガー程に強いコクで
　はない)・甘みが出る品です。
　私はシッカリしたコクを出したいので、フレンチ(－)ローストして飲むと、
　流石に素晴らしくクリアな旨みが味わえました。
　職場のコーヒー好きの人に焙煎品を分けてあげると、『こんなにスッキリ
　したコクと甘みのある品は飲んだ事がない』との事。
　５点満点中４．６点　(平均点３点)

●スマトラタイガー(マンデリン)　２８９０円／ｋｇ　×１２
　上記品を買わないのならば１５～２０ｋｇは欲しかったのだけれど、７月
　下旬に販売開始されたので速攻で注文。
　到着後は、勿論本品専用の定温冷蔵庫に保管しています。
　上記品と合わせて２０ｋｇあれば、１年位は品切れせずに楽しめます。
　最高級のＳＧ(スーパーグレード)に分類されるマンデリンで、コクを求め
　る人は好みます。
　近年、スマトラタイガーの上質品は手に入り難く、しかも本品の様にスク
　リーン１９(豆のサイズが１９に分類される大粒の最高級品)・質が高い確
　率が高い前期ロット・トリプルピックされた最高級品中の最高級品は買え
　る時に買っておかないと手に入らない品です。
　ただし、スマトラタイガー特有の強いコクを引き出すにはフレンチロース
　ト近傍迄深煎りするとともに焙煎の腕がないと本来の良さは出せない品で
　す。
　焙煎度はフルシティ～フレンチがお薦めの焙煎度で、焙煎度を深くすると
　濃いけれど丸い苦味の中に強いコク・甘みが出る品です。
　(上手に焙煎すると尖った苦みやエグイ苦みは出ません)
　私はシッカリしたコクを出したいので、フレンチ(－)ローストして飲むと、
　素晴らしく強いコク・甘みが味わえました。
　豆が若いので本来の風味までは出ていない？状況でこれなら言う事なし。
　(当店が入荷する最高品質品と言うだけの事はある)
　幸せです～。
　５点満点中４．８点　(平均点３点)

【総評】
スマトラタイガー最高