商品の審査員さんのマイ★ベストレストラン 2013

【来店動機】
妻と横浜(三渓園)に行くに当たり、寄り道して是非訪れたいと開店と同時に訪問。

【雰囲気】
駅から徒歩１分は便利です。
外観は品格があり、高級店の雰囲気すらあります。
店内は明るく上品な店舗で、商品が一直線のショーウインドーに並んでいるので注文し易いです。
常連が多いのか、次から次へと数個以上注文し、店員さんがテキパキとさばいています。
また予約者も多い様です。
とは言うものの、開店時に並んだのは十数名です。

【サービス】
商品の裏を箱にセロテープで留めたりはしていませんが、各商品が干渉しない様に個別に商品を包み
込む厚紙で仕切をしています。

【味】
●ハニーハント　４５０円
　名前から凄く甘い？と警戒しましたが、甘さ控えめです。
　メイプルシロップを染み込ませたスポンジの上に、バニラを使ったクリームブリュレを蜂蜜味のムース
　(六角形)を乗せ、最上部にキャラメルを乗せた(流れ止めの為、側を生クリームでブロック)品です。
　スポンジとキャラメルはやや甘めですが、ムースは甘さ控えめで口当たりは滑らかです。
　一緒に食べると多くの人が虜になる程に口当たり・甘さ・食感共に絶品です。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

●フロマージュクリュ　４００円
　ビスケット生地の上にクリームチーズをブレンドしたレアチーズを乗せた品です。
　チーズ系ですが軽い食感で口当たりが良く、弱い酸味もあり、ビスケットとのマッチングも良く、この食
　感は癖になります。
　チーズ嫌いでも美味しく食べられそうな絶品です。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

●シブストフリュイ　５２０円
　パイ生地の上にシブストクリームとフルーツを乗せ表面を薄くキャラメルコーティングした品で、口当
　たりの良い食感・柔らかな甘み・パイ生地のサクサク感が楽しめる絶品です。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

●スイーツガーデン　４８０円
　シスコーン様の歯触りの良い物を練り込んだクランチ生地の上にピスタチオビスキュイとピンクアー
　モンドの重複層から成り、最上部と側面にピンクアーモンドを散りばめた品です。　
　シッカリめのケーキで、適度な旨み・甘み控えめの甘み・ライチに近い食感のアーモンドを楽しめる
　良品です。
　５点満点中４．０点　(平均点３点)

●みーみのみみ　２８０円
　アジキロールのカット品を希望したら、本品を薦められました。
　つまり、アジキロールの切り落とし品で、量的にはアジキロールの１／３程度入っています。
　『の』の字型ロールケーキの中にキャラメルと生クリームを包み込んだ品です。
　スポンジはシットリ・モチモチしてキャラメル・生クリームとのマッチングも良好です。
　多くの人が美味しいとコメントしている様に、確かに美味しいですが、もっと美味しいロールケーキが
　あります。
　５点満点中４．０点　(平均点３点)

●サオトボルージュ　６００円
　円筒形チョコの中に硬めのチョコと柔らかいカカオチョコを入れ、ラズベリーを３個？乗せ、側面をフ
　ランボワーズパウダーでコーティングした品です。
　やや甘めで旨みのあるチョコ味とフランボワーズの酸味が楽しめて美味しいです。
　ナイフでカットするなら良いのでしょうが、縦にフォークでカットしようとすると崩れ易く、カカオチョコが
　流れ出し、一面を汚しそうになるので食べ難く、デート時には不適です。
　少しレンジでチンすれば美味しいと言うコメントもありますが、私的にはケーキをレンジで…、あり得な
　い。
　５点満点中３．５点　(平均点３点)

【その他】
駐車場がないので、路上駐車する人や近隣店舗に車を止める人がいて、店舗に苦情が寄せられてい
る様です。警備員さんもいます。
駅から１分なので努めて電車を利用しましょう。
近所の花壇脇のイス？で試食したら余りに美味しくて追加注文し２人で６個も食べてしまいました。
カロリーオーバーです。

【総評】
自宅から距離はありますが、近くに行った際は是非寄りたい店舗です。
絶品と言える品が多数有り、間違いなく日本一を争える店舗です。
この味でこの価格はコスパも良好です。

２０１４．１．４　再訪

【来店動機】
１月４日から営業すると聞いたので、今しかないと思い再訪。
妻同伴で食べる気満々です。

【味】
この後、吉祥寺市内を散策する予定の為、店外の椅子を借りて食べました。
今日は珈琲等は注文できません。
品評会状態ですが、自分の世界に没頭して他人の目などお構いなし。

●フレーズ　エピセ　４７０円
　前回参照。
　甘さは、かなり甘めですが、前回より改善されたか？
　タルト生地がスポンジ生地に変更されている様にも思います。
　ムースの食感・味付けは最高です。
　前回より評価を上げます。
　５点満点中３．５点　(標準点３点)

●アプリコアールグレイ　４９０円
　アプリコットジャムはかなり甘めです。
　ムースショコラ部は甘め控えめで食感は最高です。
　下段の少し硬めのチョコ生地との食感の違いが意外と合います。
　５点満点中４．０点　(標準点３点)

●プラリオオランジェ　４６０円
　クルミ入りビスキュイのシャキシャキ感と柔らかい酸味の効いたオレンジムースのコラボレー
　ションが素晴らしいです。
　また、適度な酸味が味を引き締めます。
　甘さは普通です。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

●フランボアージェ　４８０円
　フランボワーズソースの甘酸っぱさとムースショコラの絶品と言える舌触りは癖になります。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

【サービス】
プラスチックフォークを付けて貰いました。
いつもの如く、商品が転倒しない様に底がセロテープ止めされています。

【総評】
やっぱりアテスウェイは旨い。

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２０１３．５．１８

【来店動機】
吉祥寺に用があった際、当店に行ってみたいと妻にせがまれた為。
希望品が品切れにならないうちにと、開店と同時に来店
注文品は下記の品

【雰囲気】
店は洗練されたセンスが伺えます。
店の販売スペースはこじんまりしており、店内は人でごった返しています。
イートインスペースも１０席あります(見せ物状態)が、ほとんどがテイクアウトです。

【サービス】
製品が倒れない様に商品の底にセロテープを付けて箱に固定したり、持ち歩き時間を確認して保
冷材を入れたりと、混雑の中でも誠意をもって対応していました。
ショーケースを見ないうちに注文内容を聞かれましたが、説明を書いたケーキの写真入りパネル
を見せた後に注文を取る等の配慮が欲しかった。

【駐車場】
本当に２台駐車できるの？

【味】
●フォルティッシマ　４５０円
　ビスキュイ・ショコラとカカオ分80％のフォルティッシマを使用したガナッシュを重ねたものの表面
　をグラサージュショコラでコーティングした品です。両側面は薄い板チョコでショコラの流れ出し
　をブロックしています。一見どこにでもありそうなチョコケーキです。
　表面のグラサージュショコラは非常に甘みが強いですが、他は甘さがかなり抑えられています。
　各層を一緒に食べるとガナッシュ部の舌あたりが悪くショコラの甘みが勝っている？と警戒しまし
　たが、全くそんな事はなく、舌あたりが滑らかで柔らかい甘さと味のコラボレーションが素晴らしい
　品です。見た目のシンプルさとは裏腹に技術・質の高い芸術的な品です。
　パティシエの腕が如実に出る他店ではオペラと呼ばれる品だと思いますが、腕の良さを誇
　示しています。　
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

●アシュデュレ　４５０円
　ホワイトチョコレ－トのグラサ―ジュの中にビスキュイ・パッション・マンゴ―生クリームが詰めら
　れています。ライムのやや苦味・酸味のあるホワイトチョコの甘味、バランスの優れたグラサ―
　ジュ、パッションの酸味、マンゴ―の甘味のコラボレーションが楽しめる舌あたりも良好な芸術的
　な品です。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

●モンブラン　５２０円
　厚めのメレンゲ土台の上に固形和栗とマロンペーストを乗せ、その周りを生クリームでロケット状
　に高く覆い、更にその表面をマロンクリームでコーティングした品です。
　マロンクリームはフランス産？の少し粒を感じる食感で甘さ控えめ、生クリームは口溶けが良くか
　なり甘さを抑えた品です。二つを一緒に食べると、それだけで虜になりそうな良品です。
　量がありますが、甘みを抑えて全量を食べても飽きが来ない食感・味付けにされています。
　マロンペーストは良く裏ごしされており舌あたりは良いですが、かなり甘みが強いです。
　固形和栗は旨みのある良質な品です。
　メレンゲ土台はやや硬めですが、サクサクして食感も良く、まろやかな甘みのある品です。
　マロンペースト～メレンゲ土台を一緒に食べると美味しいですが、マロンペーストの甘みが勝ち過
　ぎています。最外装のマロンペースト～メレンゲ土台まで全てを一緒に食べてもマロンペーストの
　味が勝ち過ぎています。
　固形和栗に良質な旨みがあるだけに、もう少しペーストの甘みを抑えて欲しかった。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

●タルトフュイ　４５０円
　厚めのタルト生地の上にイチゴ・ブルーベリー・カラント・巨峰等が乗った季節のタルトです。
　タルト生地はやや硬めですが、サクサクして食感も良く、まろやかな甘みがあります。
　ベリージャムが適度に塗られていて味のアクセントになっています。
　美味しいですが、タルト専門店の方が一枚上手です。
　５点満点中４．０点　(標準点３点)

●ガトーフレーズ　５００円
　スポンジに薄切り苺と生クリームを乗せた物を多重層にし、上面をホワイトチョコでコーティングし、
　更にその上に生クリームと苺１個を乗せたショートケーキです。
　上部の生クリームは口溶けが良くかなり甘さを抑えた品で、上部の苺は甘さ・酸味のバランスが
　とれた良品です。
　スポンジはフワフワで柔らかな甘みがあり、生クリームは甘さ抑えめ、薄切り苺はやや酸味が勝
　った品です。
　期待を持ちつつ本体部各層を一緒に食べると舌あたりは良いのですが、全体のバランスが崩れ
　ており、甘みがやや弱く、酸味を強めに感じる製品になっています。
　５点満点中３．０点　(標準点３点)

●フレ―ズ・エピセ　４７０円
　タルト土台の上にスポンジと苺ジュレの多重層を乗せ、表面をホワイトチョコでコーティングし、更
　に上に固形苺を乗せた品です。
　固形苺は甘みと酸味のバランスが取れた良品です。
　スポンジはシナモン等のスパイスが入ったパンデピスの様です。
　甘い？と警戒しつつも期待を持って本体部各層を一緒に食べると、舌あたりは良いのですが１個
　食べると『もういらない』と言う程に強烈に甘い。
　これ程甘い品が好きな人も多いのか？製品としての試食がされていないのか？
　５点満点中２．５点　(標準点３点)

●クロワッサン　１８０円
　噛むと良質なバターの風味とともにサクサクで噛みごたえのある良い食感が口中に広がります。
　素材の旨みも良く引き出されています。
　表面層がパラパラと細切れになり散らかりバターが服に付き易いので、おめかし時は要注意で
　す。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

【総評】
芸術的とも言うべき素晴らしい品が多数ある店で、特にショコラ系の質が高いです。
評判はダテではない様です。

【動機】
私は２０年以上前から本品を購入していますが、今回は自宅から送ってきました。
８０歳以上の親が６０歳近くの子供に‥
何歳になっても親は親なんですね～。

【味】
●小男鹿(さおしか)　２０００円(１棹)
　徳島を代表する高級蒸し菓子です。
　箱の表面を覆う包装紙を見ただけで安物でない事が解ります。
　１棹用の包装和紙は高級感があるので本のブックカバーにする人も多いです。
　(半棹用は簡易箱)
　本品は和三盆糖・ジネンジョ・大豆が入っているので、上品な甘さと滑らかでしっとり
　した舌触り・噛みごたえのある大人向きの高級蒸し菓子です。
　一流料亭でスイーツとして出された事もあります。
　表面が鹿模様で、シットリした一見どこにでもありそうなカステラ？ですが、長崎カス
　テラ等とは食感や旨みは全く違い、甘みは素材による柔らかい甘みで砂糖をまぶした様
　なキツイ甘みはないので子供向きではありません。
　味にうるさく、味の解る人程、本品の良さが解ると思います。
　食通を自称する人は是非食べて欲しい逸品です。
　５点満点中４．５点　(標準点３点)

【注意事項】
・賞味期限は７～１０日程度
・開封後切り分けて数時間空気にさらすとカステラ同様に表面がパサツク
・ジネンジョが入っているので、冷蔵庫に入れると食感が悪くなり最悪

３０．８．２５再訪
【来店動機】
旨いフレンチをコスパ良く食べたいと再訪を狙っていたのですが、やっと来れました。

【味】
今は亡き安価な当店のランチメニューから食べ始め、どれを食べても旨い事が解ったの
で、ランチで最も価格設定が高い品が食べたいと事前予約し訪れました。
到着すると、初入店(昔)時あまりの美人に驚いたウエイトレスさんが御健在で、誘導さ
れ着席。
テーブルセッティングも素晴らしいので、初入店(昔)時は驚きました。
●ランチメニューＢ　(６０００円×２＋１０００円)×１．０８
　メイン・デザート・ドリンクを妻と私で異なる品にし、他は同一品。
　構成は、アミューズ＋前菜３種＋おつまみ＋スープ＋メイン＋デザート＋パン＋ドリ
　ンクです。
《アミューズ》
・トマト２種(静岡県産有機栽培品)
　赤いトマトは、甘みが強く、正にフルーツトマト
　黄色いトマトも甘みが強い
・パルメザンチーズ
　薄い焼き菓子的な品で、パリッパリ食感の後に質の良いチーズ感が味わえます。
・ゴボウのパウダー
　知らないと単なる飾りにしか思わないのですが、香ばしく弱～い苦みがあります。
《前菜３種》
・白エビ(富山県産)と桃・枝豆・生ハム(パレタイベリコ)のサラダ
　白エビは生状態で、表面はパリッとしており、中央部は柔らかく旨味がある。
　桃は、完熟？と思える糖度の乗りで、独特の柔らかい甘みが最高～。
　枝豆は、旨味が乗った食感が良い品。
　生ハムは、それだけでも旨味が強いのですが、桃等と合わせると意外とマッチングが
　良く、相乗効果があるので驚かされました。
　ソースは、絶妙な量のサワークリーム・レモンビネガー・バニラオイルが使われてお
　り、旨い。
※以前はバルサミコソース等の定番の旨いソースを提供され、十分満足していたのです
　が、常連さん対策なのか？以前からあったのか？解りませんが、他店では味わった事
　のない旨いソースを提供され、当店のソースをもっと味わう必要性を感じました。
　残すのは勿体ないので、パンで吸い取って残さず頂きました。
　ハーブ(プロピエ・オキサリス)が添えられており、香りも楽しめます。
・フレッシュフォワグラのポワレ
　焼きスイカ・ゴーヤ・レッドバジル・ブラックオリーブペースト(アンチョビ・ケッパ
　ー入)・梅のビネガーが添えられています。
　スイカを焼くと甘みが強くなっているのにも驚きましたが、『フォワグラと一緒に食
　べて…』と言うので食べて見ると、意外と合って旨い。
※妻はフォワグラの質・鮮度が少しでも落ちると拒否反応を示すのですが、美味しいと
　絶賛し大満足でした。
　このソースも残すのは勿体ないので、パンで吸い取って残さず頂きました。
・岩ガキ(宮城産)のポワレ
　カキは、身が厚く、旨味が乗っています。
　サラミ・玉ねぎのフランボワーズ(ビネガー漬け)で、岩塩が添えられています。
　玉ねぎは、ビネガーが効いて旨い。
　サラミは塩気が強いのですが、カキと合わせるとちょうど良く旨い。
　添えられている岩塩は、丸い塩気があり旨味のある品で、カキと合わせるとサラミと
　合わせる以上に旨かった。
《おつまみ》
・瀬戸内タコの燻製　シールドビネガーソース
　食べる前は、『絶品の明石のタコを食べつけている私に本品は失策？』とバカにして
　いましたが、シャキシャキした食感で旨い。
　そしてソースで旨味がアップしている。
　いや～、参った。
《スープ》
・バターナッツ(カボチャ)のポタージュ　(写真撮り忘れ)
　牛乳のホイップ(最上層)、ポタージュ(中央層)、ヨーグルト・生姜のソース(最下層)
　の３層になっているが、混ぜて食べる様に言われました。
　牛乳感の中に弱い生姜感・カボチャ感があり、アフターテイストに暫く生姜感があり
　ます。
※美味しいですが、奇を衒わず、カボチャの旨味を最大限に出してくれた方が良かった
　かも？
　例：『クリオロ東京本店』のカボチャ冷スープは、カボチャはこんなに旨かった？と
　　　思える絶品です。
《メイン》
　２人で分け合って食べました。
・鴨(フランス産)のポワレ(私主体)
　ビーツのソース・モロヘイヤ・オクラ・ラディッキオ(チコリ)・レッドムーン・とり
　貝が添えられています。
　レッドムーンは、甘みが強くネットリ感のある高級芋です。
　『とり貝は、鴨と一緒に食べてみて…』と言うので食べて見ると、食感の変化が味わ
　え良かった。
　鴨は、過日、某店で食べた品より遥かに旨みが強く、独特の脂の甘みも最高～。
　ソースとのマッチングは最高で、お代わりしたい位…。
　ソースを残すのは勿体ないので、パンで吸い取って残さず頂きました。
　この価格で、この鴨は他店では絶対味わえない…。
　鴨と鹿を狙って冬に再訪したいです。
・短角牛のポワレ(妻主体：＋１０００円)
　野菜・ツルムラサキ・赤キャベツ・赤玉ネギ・オクラ・肉のダシ・白ワインのソース
　が添えられています。
　肉の表面は適度に柔らかく、中央部は素晴らしく柔らかく、旨味も適度にあります。
　ソースとのマッチングも良く、妻が気に入りました。
　妻もパンでソースを吸い取って食べていました。
《デザート》
・桃のコンポート　ベルベーヌ風味(私主体)
　ヨーグルトソルベ・パッションフルーツ・桃のジュレ(グラニテ)が添えられています。
　全体的にアッサリ系の中に旨味が強い品で、満足感が高い品です。
※桃は１週間単位で最高の産地が変わる扱うのに難しい品ですが、その良さを良く出せ
　ています。
・イチジクのポワレ　牛肉ソルベ　珈琲風味(妻主体)
　オレンジソース・クランブル・珈琲ソース・珈琲のグラニテ・ジュレが添えられてい
　ます。
　以外にも全体的に旨味の強い品で、シッカリと旨味を感じられます。
　イチジクが皮ごと添えられていますが、『そのまま食べて…』と言うので食べてみる
　と、皮が違和感なく、イチジクが甘いと言うより旨味が強い。
　アイス状の珈琲感が食感・味の変化をもたらせ旨味に厚みがあります。
《パン》
　はるきらり(北海道産小麦粉)を使ったパンで、表面はパリッと感が強く、中央部はモ
　ッチリ感半分・シットリ感半分の品で、生地の甘みを感じます。
　そのままでも美味しいのですが、添えられたポークリエットを付けて食べると更に旨
　味がアップして旨～い。
　パンをそのまま食べたり、ソースを吸わせて食べたりで、各人トータル３枚(リエット
　は完食)食べてしまった。
《ドリンク》
・ダージリン
　味は今一つですが、エグミは出ていません。
・ホット珈琲
　豆質は、プレミアムクラスで、スタンダード品ではありません。
　アッサリ系で飲み易い品で、甘みは少なめです。
※ドリンクの淹れ方はまだまだ改善の余地があるので、旨い店故に、より美味しい淹れ
　方を教えてあげました。
　５点満点中４．７点　(平均点３点)

【総評】
高級ホテルの様なシャンデリアこそありませんが、味・コスパは最高です。
この食材・味なら、高級ホテルなら３万円は取られる？
流石はミシュランでビブグルマン(コスパが良いと言う称号)を取っただけの事はある。
妻も大喜びで、春夏秋冬に来たいと言われちゃいました。(再訪確実)
２０１４．１．１１　再訪

【来店動機】
前回絶品と感じていましたが、他店を散々リサーチし、当店が最も旨く、コスパが良い店として自信を
持って妻を連れて来店。

【雰囲気】
店内のコーディネートからして歓迎されている感タップリです。

【味】
前回美味しかったので、グレードアップし、ランチＣ３６７５円コースをチョイス。

●ランチメニューＣ　３６７５円
構成は、アミューズ２種＋パン＋前菜＋スープ＋メイン＋デザート＋ドリンクです。

《アミューズ２種》
・芋をくり貫き小さくした品(正式名なし)
　ベニアカネの果肉を丸め、ゴボウパウダーを表面に付けた品です。
　非常に甘みが強い蒸かしたベニアカネの果肉にウッスラ塩をかけているので甘みが更に強調されて
　旨みが味わえるとともに、パウダーにより味に締まりが出て、変化も楽しめます。
　前回同様、小さく可愛い品だけれど、最初から逸品登場です。
　それにしても質の良い品を使っていますね～。

・ポークのリエット
　ミンチにしたポークを小さな器に入れた品で、一見何の変哲もない品です。
　食べてみると、十分な旨みが感じられ、脂がしつこくなく、そのまま食べても美味しいですが、パン
　に付けて食べると最高にマッチして旨みが堪能できる品でした。
　お代わりしたくなります。

《パン》
　温められたフランスパンで、美味しいです。
　妻は、美味しい、美味しい。と、リエットを付けてバクバク食べてお代わり２回？
　メイン等もボリュームがあるから、パンで腹を膨らませない様に言って制止した程です。

《前菜》
・雲丹とカボチャのソルベ　茄子の煮浸し　コンソメジュレがけ　ライム風味　
　前回の記述参照
　これも美味しいですよ～。
　妻も絶賛。
　リピーターが多いのも良く解ります。

・ズワイガニと里芋のサラダ　グレープフルーツのジュレ　マジョラム風味
　ズワイガニの身と潰した里芋を混ぜた品の上にグレープフルーツジュレを置き、コウシンダイコン・
　マスタードリーフ・ロケット等の野菜を配した品です。
　アッサリ味の中にカニのほのかな甘みと里芋の舌触りの良さが堪能でき、以外に合うのが、グレープ
　フルーツジュレで、味が引き締まり味の変化が楽しめます。
　野菜はシャキシャキだし、野菜の価値解りますか？
　利益中心のフレンチ店では、こんな良い品は出て来ませんよ～。
　妻は味付けが最高と、ドレッシングも誉めていました。

《スープ》
・ニンジンのポタージュ　
　凄く甘みが強いので、『砂糖を加えている？』と質問すると、加えているのは塩とバターのみとの事。
　少量の塩が甘みを強調しているとは言っても、これ程甘みが強いとは、甘みの強い質の良いニンジン
　を使っているのでしょう。
　これも妻は気に入っちゃいました。　

・コウシンダイコンのポタージュ
　コウシンダイコンエキスにヨーグルトソースと牛乳ホイップを加え、上部にレッドバジルを配した品
　です。
　アッサリ系の味でコウシンダイコンの旨み・僅かな辛みが良く出ており、ヨーグルトの酸味とがコラ
　ボして、味の変化が楽しめます。が、素材の良さを引き出すという面では良いですが、単純に味わう
　人には好みが別れるかも？

《サービス品２種》
・ハマグリの酒蒸し
　下にアーモンドパウダービスケットを置き、上にハマグリの酒蒸しを配した品です。
　ハマグリは上質な旨みがシッカリ閉じこめられている品で、ビスケットはシットリした食感の中に柔
　らかい甘みのある品で、以外にも良く合い美味しいです。
　凄くサービス精神旺盛です。

・ラリッシュパイ
　１口サイズで、パイの上にラリッシュとサワークリームを乗せた品です。
　ラリッシュは、シャキシャキ。
　サワークリームは、ほのかな甘みがあります。
　パイは、サクサクで、食感が良い品です。
　一緒に食べると、箸休めとして堪能できます。

《メイン》
・ブルターニュ産鴨のポワレ　シェリービネガーソース
　鴨にシェリービネガーソースがタップリかけられており、天使のキャベツ・プチベール・ミドリダイ
　コン・クキブロッコリー・メキャベツ・レッドムーン(芋)が添えられています。
　鴨は大きく４切れもあります。
　鴨は、臭みもなく、火は通っていますが食感が非常に良い品で、ソースとマッチして美味しく、鹿と
　違った旨みがあります。
　ここでも良い野菜ばかり使っていますが、価値が解りますか？
　例えば、天使のキャベツは非常に食感の柔らかい品で、レッドムーンは甘みが強くネットリ感のある
　高級芋です。
　これも妻が気に入り、ソースは残さずパンに吸い取り頂きました。

・蝦夷鹿ポワレ　ケッパーソース
　追加料金８４０円を支払いメニュー変更で注文。
　８４０円程度の追加でジビエ料理は食べれないからネ～。
　鹿肉はデカイです。ビックリ。しかも２切れある。
　肉にケッパーソースをかけて臭みを消しています。
　鹿肉は、火は通っていますが、レア？と思う程に柔らかく食感・旨みがあります。
　ベニアズマ(芋)・ムラサキダイコン・ゴボウが添えられています。
　これは私が絶賛して最後まで大部分を食べちゃいました。

《デザート》
・レモンのソルベ　ホワイトチョコ
　ソルベのレモン感は最高ですが、苺は、生の苺も新鮮で良いですが、焼くと更に甘みアップで美味し
　いです。
　後味も良いですね。

・温州ミカンとミカンの温かいソース　ヨーグルトソルベ
　スフレチーズケーキ・ローリエが乗っています。
　ミカンが凄く甘いからこそ、この旨みを訴えられる品です。

《ドリンク》
・ダージリン
　香り・色は良好です。
　味は今一つですが、エグミは出ていません。

・珈琲
　豆質は、プレミアムクラスで、スタンダード品ではありません。
　アッサリ系で飲み易い品です。
　甘みは少な目です。

　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【余談】
虜にされちゃいました。　

【総評】
散々他店もリサーチした結果、当店が最高に旨く、コスパ最高なので妻を連れて再訪しました。
この価格で、美味しく堪能させて頂き、妻も大満足。
私も鼻高々です。
今後とも、味の解る大切な人を連れて来たいと思います。

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２０１３．９．３０

【言いたい事】
これだけ良いと手抜きせず真剣に書かないと読者に伝わらないので、イッパイ書きました。
シッカリ読んで行ってみて下さい。
お薦めできる店です。

【来店動機】
『ビストロ店のランチメニューをリサーチして』とリサーチ依頼に基づき来店。

【雰囲気】
麻布十番駅３番出口から３分程度の距離に店舗はあります。
店の外観は、現代風で小綺麗です。
店内のコーディネートをプロのコーディネーターに頼んでいるとの事で、センスが素晴らしく、特に席
に着くとノックアウトされたと感じる程に感激しちゃいます。
トイレもお洒落で凄く綺麗です。
入店しようとしたら、スゴ～イ美人のウエイトレスさんにエスコートされ、料理の注文も取ってくれま
した。(モデルさんですか？と聞きたい位に美人)

【味】
ランチメニューでは、税込で１５７５円、２６２５円、３６７５円、６３００円のコースがあります。

●ランチメニューＡ　２６２５円＋６３０円
　土日の２５００円以上のコースにはアミューズ２種が付きます。
　前菜・デザート・ドリンクは４種から、メインは３種から選択します。
　ドリンクうち、紅茶は５種から、ハーブティーは３種から選択します。(質の良い品ばかりです)
　構成は、アミューズ２種＋パン＋前菜＋メイン＋デザート＋ドリンクです。

《アミューズ２種》
・かぼちゃをくり貫き小さくした品(正式名なし)
　カボチャの果肉を丸めカボチャの皮のパウダーとゴボウパウダーを表面に付け、上部にオレガノを配
　した品です。
　カボチャの果肉の甘みと旨みが味わえるとともに、パウダーにより味に締まりが出て、変化も楽しめ
　ます。
　小さく可愛い品だけれど、最初から逸品登場といったところです。

・ポークのリエット
　ミンチにしたポークを小さな器に入れた品で、一見何の変哲もない品です。
　食べてみると、十分な旨みが感じられ、脂がしつこくなく、そのまま食べても美味しいですが、パン
　に付けて食べると最高にマッチして旨みが堪能できる品でした。
　お代わりしたくなる位です。

《パン》
　温められたフランスパンで、美味しいです。

《前菜》
リピーターが多いというので、６３０円を追加出費して下記を注文。
・雲丹とカボチャのソルベ　茄子の煮浸し　コンソメジュレがけ　ライム風味　(６３０円追加)
　コンソメはビーツジュレ(赤色)です。
　オリーブパウダー・ライムにより香り付けをしているので良い香りで食欲をそそります。
　豆は新鮮でシコシコしているだけでなく旨みも良好です。
　カボチャ・雲丹の甘み・旨み、ソルベの冷たさ、ジュレの食感と、香り・味・食感の変化が堪能出来
　る絶品です。
　リピーターが多いのも良く解ります。
　頼んで良かった～。

《スープ》
　『前菜が美味しく、リピーターが多いのが解る』と言うとサービスで、セップダケのポタージュ(ミ
　ニカップ)を頂きました。
　薄味だがサラット系の上品な味で美味しいです。
　トドメを刺されるが如く、シェフ自慢の品を提供されたか？
　ノックアウトされっぱなしです。

《メイン》
肉を選択して下記を注文
・酵素ポークのポワレ　枝豆とフレッシュハーブ
　ソースはシェリービネガーです。　
　灰色に見えるペーストはアンチョビ・焼き茄子です。
　肉厚の豚肉２切にツルムラサキ・赤玉ねぎ・インカの目覚め・マンガントウガラシの天ぷら・レッ
　ドパジェロの葉が添えられています。
　豚肉は焼き過ぎず良い焼き具合で、噛むとジューシーで、染み出てきた旨みが堪能できます。
　お腹も膨らんできました。
　これも大当たりです。

　『旨い』と呟いていると、またサービスで１口サイズの品を頂きました。
　下にアーモンドパウダービスケットを置き、上にハマグリの酒蒸しを配した品です。
　ハマグリは上質な旨みがシッカリ閉じこめられている品で、ビスケットはシットリした食感の中に
　柔らかい甘みのある品で、以外にも良く合い美味しいです。
　凄くサービス精神旺盛です。
　勿論、また来てね。と言う意味が込められているのでしょうが…。

《デザート》
・イチジクのポワレ　コーヒーのグラニテ　オレンジのジュ　牛乳のソルベ
　牛乳ソルベにコーヒーゼリー・オレンジソース・砕いたクランブルビスケットを添え、その上にベ
　ルガモットオレンジミントの葉を散らして香り付けしており、脇にイチジクのポワレを添えた品です。
　牛乳のソルベはアッサリ系です。
　ミントによる香り・ソルベの冷たくアッサリの中の旨み・ゼリーの旨みと食感・ビスケットによる
　食感の変化等が五感で堪能できる素晴らしい品です。

《ドリンク》
・カモミールティー
　カモミール香が良く出ており、色も概ね良好ですが、もう少し抽出時間を長くすると完璧です。　

　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【余談】
料理と客を迎える姿勢での質が高いと言う事でコスパは満点です。
これなら高いメニューにも期待が持てます。
ボリュームがあるので満点を付けた店は１店ありますが、この要素で満点は初めてです。　

【総評】
どの料理も五感で楽しませてくれるとともに全体の味が高い水準でコーディネートされています。
本来なら、かなりの高級店でなければ味わえないレベルです。
素材の質と料理の味・店内のコーディネート・サービス精神が素晴らしく、高級店に行くより、ここ
に来る事を薦めます。　
大切な人はここに連れて来たいです。

【来店動機】
やっと来る機会を得たので、予約して来店
ランチは老齢のご夫妻のみで切り盛りしており、１１時４５分開店で１２時までに入店する
必要があります。
皆さん美味しいというので期待して来店。

【雰囲気】
駅から５分程度の距離に店舗はあります。
店の外観は、和の雰囲気とセンスを感じます。
店内は、小ぢんまりしています。

【味】
●ランチ　２５００円
１２時には全員着席し、下記の品が出て来ました。
・粒蕎麦
　粒蕎麦にイクラを散りばめた品で、粒蕎麦の食感とイクラがプチプチはじける食感が味わ
　えます。
　タレは薄味でこちらの舌を試されている程に絶妙な味です。

・ゴマ豆腐
　少し粘り気のある食感が味わえ、マイルドで旨みのあるタレと良くマッチしています。

・サシミ
　刺身の下に加減醤油を敷いている品で、薄味の中にダシの旨みを感じさせつつも、刺身の
　旨みを良く引き立てています。
　添えてあるジネンジョのシャキシャキ感も良好です。

・穴子と銀杏の天ぷら
　揚げたてでサクサク。
　摺りおろし大根とタレがかけられており、上品な味で旨いです。
　料亭では１０秒ルール(揚げて提供された品を１０秒以内に食べる)がありますが、それに
　沿って食べると最高です。
　※　高級料亭で目の前で揚げてくれた天ぷらをほったらかしにして話し込んでませんよね？
　　　それをやると嫌われるので気を付けましょう。

・鯛飯
　鯛の風味も効いていますが、米の旨みも出ています。
　米は、甘酢を使って甘みを出しているとともに、少し柔らかめに炊いて、鯛の食感を優先
　して感じられる様にしています。
　なかなかの技です。

・十割蕎麦
　ツユは円やかで、尖ったところがなく、旨みが凝縮されています。
　麺は極細麺で透き通っています。
　１番粉のみを使ったのでしょう。
　ツユと合わせると喉越しも良いので、二八かと思いましたが、腰もあり十割蕎麦でしょう。
　蕎麦湯は濃厚で旨みがあります。
　ツユにこれを入れて割ると、これだけで１品を味わった気分でウマイです。
　一般的に旨いと言われる蕎麦屋より旨いです。

・ブドウのジュレ添え
　ブドウにユズ風味を効かせたジュレを添えた品です。
　ブドウは巨峰とマスカットの２種で、甘みが乗っています。
　ジュレは溶ける様な食感で、癖になりそうです。

　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【総評】
ボリュームはありませんが、味的には堪能できます。
最近Ｂ級グルメばかりでしたが、久々に日本食の技を堪能しました。
ご馳走様でした。

【来店動機】
数年前に妻が事故後の通院で近傍病院に通院していた時に美味しいパン屋があるらしいと情報を
仕入れて立ち寄った事がきっかけ(その時は気持ちに余裕がなくて投稿できませんでした)。
ちょくちょく利用していたのですが投稿していない事に気づき改めて投稿します。

【味】
●ブドウの食パン
　素材の甘さ・旨みが良く引き出されてシットリ・モチモチした食パンに上品な甘さのブドウが入って
　更に美味しくなっています。
　１本(３斤)と半本を売っています。『１本なんて食べきれない』と思う人も多いかと思いますが、
　食べてみると半本を買った人は１本を買えば良かったと思う人も多い筈です。
　私は美味しすぎて妻が受診中に昼食として半本を食べちゃいました。夕食は抜きましたけど…
　今までに食べたブドウパンでは最上級の美味しいパンです。
　１番人気の様で３～４本買う人もいます。　
　５点満点中４．５点　(３点が標準)

●クランベリーの食パン
　素材の甘さ・旨みが良く引き出されてシットリ・モチモチした食パンに上品な甘さのクランベリーが
　入って更に美味しくなっています。
　１本(３斤)と半本を売っています。『１本なんて食べきれない』と思う人も多いかと思いますが、食べ
　てみると半本を買った人は１本を買えば良かったと思う人も多い筈です。
　妻はこれが大好きで、『当店の焼きたてを食べると他は食べられない』と絶賛しています。
　２番人気の様です。　
　５点満点中４．０点　(３点が標準)

　●その他
　以前、何種類かの食パンを食べた経験から、上記以外では抹茶の上食・ブルーベリーの上食・普
　通のパン(上食・特上食・特特上食)はどれも平均以上に評価できる品ばかりです。
　ただし、調理パンと珈琲の上食は平均以下の評価です。

【店内】
朝霞台中央総合病院の裏手にある極めて小さな店で外観・店内とも綺麗ではありませんが、繁盛店
です。
焼き上がりの時間を承知している常連さんが多く、その時間になると人が集まり次から次へと売れて
います。買える時に買っておかないとすぐに売り切れる品もあります。

【総評】
少なくとも関東では最上級の美味しい食パンを提供するパン屋です。
食パンにウルサイ人は、最終的にアサカベーカリーの常連になる様です。
調理パンは薦めません。
これ以上混雑すると私達も買えなくなって困るのですが、食通には是非一度は食べて貰いたい食パ
ンです。
美味しいですが食べ過ぎ注意。太っちゃいますよ。

【来店動機】
『ビストロ店のランチメニューをリサーチして』とリサーチ依頼に基づき来店。

【雰囲気】
駅から５分程度の距離に店舗はあります。
店の外観は、路地に入って突然現れるヨーロッパの町並み？といった雰囲気です。
店内は、小綺麗で、天井・壁からの照明・窓からの木漏れ日が相まって雰囲気良好です。

【味】
ランチメニューには、レジェール４０００円、セゾニエ５５００円、パロール７０００円があります。
●レジェール　４０００円(税込)
　４０００円は土日価格で、平日は３０００円です。
　構成は、アミューズ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋パン＋デザート＋ドリンク＋小菓子です。
《アミューズ》
　ミニアイスとミニクロワッサンです。
　アイスにはレモングラスを加えて爽やかさを出すとともに、抹茶パウダーをかけて味の深みを出し、
　フルールドセル(塩の花)を加えて驚きを狙ったものでしょう。
　フルールドセルは岩塩の粒子が大き過ぎるので塩気が強めに感じるとともに、尖った塩味がするので、
　塩の種類・粒子の大きさの選択ミスだと思います。
　また使用量も少し多過ぎでアイスのコクが消されています。
　クロワッサンはバジル・アンチョビを練り込んだ品ですが、これも技に溺れて全体が見えていない感が
　強いです。
　つまり、アミューズは導入であるが故に料理全体を左右する大切な品です。
　導入は失敗です。

《前菜》
・南瓜の温かいスープ　カプチーノ仕立て　エストラゴン風味の白いブータンを添えて
　温かい南瓜スープにブータンブラン(肉の腸詰め)・カフェの泡・エストラゴ(香草)を加えた品です。
　南瓜スープは素材の甘みが良く引き出されており素材の甘みが濃厚で美味しいです。
　口当たりを良くする為に生クリームを少し隠し味で入れています。
　また、味に変化を持たせる為に、苦みのあるカフェを加えるだけでなく、香りも変化させようとシナモ
　ンを入れており仕掛けタップリです。
　ブータンブラン(肉の腸詰め)の皮は切り難く違和感はありますが、中にはミンチされた鶏の胸肉が入っ
　ており、スープと絡むと違った食感・旨みが味わえ堪能できます。
　また、切断した時の香り付けに香草を練り込んでいました。芸が細かいですね～。
　画面では見えませんが、結構な量です。
　スープ量が多いので飲みもしましたが、最後はパンに染み込ませて頂きました。
　
《本日の魚料理》
・アイナメのポワレ
　焼いたアイナメにムール貝スープ・サフラン・ブラックオリーブを使ったタプナード・アンチョビ・
　ケッパー・ビーツを添えた品です。
　魚の皮はパリッとしていて弱く塩を効かせて味を引き締めています。
　身は旨みタップリで、それだけでも美味しいですが、ソースと絡めると違った味が堪能できます。
　野菜類は火を通しているのでシャキシャキ感は弱いですが、旨みを吸い込んでいるので料理と良くマ
　ッチしています。
　彩りもマズマズです。
　量は適量です。
　スープは最後までパンに染み込ませて頂きました。

《本日の肉料理》
　焼いたハラミに肉のジュ・ペコロス・銀杏・インカの目覚め・ニンジンを添えてアキトリュフと塩で
　味付けした品です。
　肉は焼き方がちょうど良く旨みが閉じこめられており、少量岩塩を振りかけて味を引き締めています。
　噛むと旨みが口中に広がり堪能できます。
　肉量は多めです。
　悪いところを指摘するなら、肉の筋切りがされていませんでした。
　残ったソースはパンに付けて残さず頂きました。
　
《パン》
・自家製パン
　ミルク入りパンで、口に入れた瞬間から少し甘みを感じる柔らかいパンです。

《デザート》
　ベルベーヌアイス・ミルクチョコムース・洋ナシのコンポートにチュイル(砂糖菓子)を添えた品です。
　アイスはレモン香のある品です。
　ムースは、サクサク感のある土台の上に少し甘めでコクのあるムースを乗せた品です。
　コンポートは、洋ナシの味を引き出す為、かなり控えめの甘みにしてあり、シャリッと感も良好です。
　チュイルは砂糖菓子と言うと甘い？と考えるかも知れませんが、弱い甘みでキメの細かいクッキー
　と言えばイメージできるでしょうか？

《ドリンク》
・ダージリン
　マスカットフレーバーは少し弱めですが、色と味は良く出ており、エグミもありません。
　つまり抽出は良好で、茶葉質がＢＯＰ程度でしょう。

《小菓子》
・マカロン＋リモーブ＋食用ホオズキです。
　マカロンは、兎角ありがちなキツイ甘みではなく、柔らかい甘みのピスタチオマカロンなので食べ
　易いです。
　リモーブは、いわゆるレモンマシュマロで弱いレモン感と強めの甘みがあります。
　ホオズキは、弱い甘酸っぱさと苺様のプチプチ感が楽しめます。

　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【特筆事項】
特筆すべきは、前菜・魚・肉で使ったどのソースも美味しいのですが、トータルバランスが良く味覚に
優れたシェフであるという事です。
平日の３０００円ならこれだけ出て来るとコスパはかなり良いですね。

【総評】
腕のあるシェフの味を堪能しました。

【来店動機】
美味しいトンカツが食べたかったので来店。

【雰囲気】
駅から数６分の距離に店舗はあります。
店の外観は可もなく不可もなくで、昭和を感じさせるレトロ感があります。
店内も同様に昭和の香りです。
開店１０分前に行くと私が９番目でした。ラッキーです。
私の前までは注文をすでに取っていた様で、私から注文を取り始めました。
予習をしていたので、特上ロースを注文すると、前のオヤジが『えっ、特上ロースがある
の？変えられない？』と店員さんに聞いていました。
『もう既にオーダーが入っているので…』と断られていました。
こういう事があるからメニュー表を渡して欲しかったな～。

【味】
入店後、店主が豚カツを揚げているのを見ていると、カツが鍋底に付かない様に三徳を底に
敷き、その上にカツを置いています。
芸が細かいですね～。
入店後１０分強で配膳されました。
●特上ロースカツ定食　２５００円
　御飯＋お新香＋味噌汁＋カツです。
　お新香はキューリ(浅漬け薄味)＋たくあん(真っ黄色で食用黄色４号「タートラジン」タッ
　プリと言った感じ)です。
　味噌汁はニンジン＋タマネギ＋バラ肉の味噌汁で、良く煮込まれており、ちょうど良い味
　です。
　カツはタップリのキャベツとともに他品より大皿に乗せられて出てきました。
　カツの中央はピンク色でレア状態です。
　まず塩をかけて食べてみると、衣はサクサクでロースの良好な油の甘さを引き立てます。
　次にソースをかけて食べてみると、これまたマッチングが良く美味しく食べられます。
　揚げているのを見ると油の温度が高い？と思いましたが、食べてみるとレアでちょうど良
　い状態です。
　低温度で長時間揚げると油を吸い過ぎて食感が悪くなるので、これ位で良いのでしょう。
　ソースは一見甘過ぎず辛過ぎずで特徴がなさそうですが、カツと合わせると良くマッチし
　ます。
　最後まで堪能しました。
　ご馳走様でした。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【総評】
関東屈指のトンカツ屋です。

【来店動機】
高島屋を散策していたら見つけ、以前食べて美味しかったセーグルフリュイを食べたくなり
入店。

【雰囲気】
駅がすぐ横で高島屋の地下１階にあります。
多くの種類を置いてあり人気なのでしょう。
明るく清潔感があります。

【味】
●セーグルフリュイ　(１／２製品)　２４１円(表示は２４２円、支払いは２４１円)
　ライ麦・ブドウ種を使用した生地にレーズン・クランベリー・オレンジピール・クルミを
　練り込んだ品をスライスしてビニール袋に包んであります。
　この製品は、クルミの旨みが出せているか？が、ポイントだと思いますが、本当に美味し
　いんです。
　今後、ちょくちょく買うだろうと思い、会員カード(無料)を作って貰いました。
　どこのサンジェルマングループでも共通(一部除く)との事。
　３００円でスタンプ１個、３０個貯まると食パン１斤(エクセルブラン又はサンジェルマン
　プレミアム)が貰える様です。
　ポイント有効期限はカード発行月より１年。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【総評】
美味しかったです。

２６．５．５　再訪

【来店動機】
近傍に来たので、妻を連れてこようと来店。

【味】
●ブレンド７番　５４０円
　妻は酸味に弱く苦味にも弱いので、フルシティローストなら飲めるか？ムリかな？これ
　以上の焙煎度はムリだよね？と悩み、本品に決定。
　基本的には私が飲むつもりで注文。
　酸味はなく、適度な苦味と深いコクがあるフルボティの品で、苦味の奥に良い甘みが顔
　を出す品です。
　アフターテイストも長く苦味と甘みを堪能出来ます。
　しかし、大量焙煎して４～５日経過したのか？少しだけ尖ったエグミがさしています。
　堀口さんともあろう店舗が…。
　私の試飲が終わり妻に飲ませると、イキナリ、『ゲッ、苦い～』と言ってダウン。
　ある程度予測はしていましたが、かなりムリだった様です。
　後は、私が美味しく頂きました。
　私はキャパが広いので、酸味系から苦味系までどれでもＯＫです。
　不味くなければ…。
　５点満点中４．０点　(平均点３点)

●コスタリカ　ラ・ピラ　５４０円
　妻は酸味に弱く苦味にも弱いので本品のシティローストなら大丈夫？だろうと妻用に注
　文。
　妻が飲むに先立ち試飲しました。
　香りは、甘く香ばしい良い香りです。
　飲むと、軽やかな弱めの酸味とともにシティローストの割にはシッカリしたコクが口中
　に広がり、その後、適度な甘みも味わえるバランスタイプの品です。
　サラット系で、キレが良く、アフターテイストは波が引く様にス～と消えていきます。
　なかなか良い品で、焙煎も良好、豆の状態も良好です。
　妻が２～３口飲むと、『これでも苦い』と言って、ミルクを『ドカッ』と入れたので、
　私が引き続き試飲する事はジエンド。
　ま～、味をインプットする事は出来ましたけど…。
　もう少し飲みたかったし、勿体ないな～。
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

【総評】
私が焙煎して妻にいつも飲ませているエスメラルダは濃度を薄めに淹れているので、妻に
はもっと濃度が薄めの品でないとムリかも…。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
２５．８．１５

【来店動機】
マズイ珈琲は飲みたくないので滅多に珈琲店に行かない私が、美味しい珈琲専門店との話
により来店。

【雰囲気】
駅から３分程度の距離です。
店の外観は可もなく不可もなく。
店内は誰しも入店し易い色調で、珈琲専門店にありがちな重厚感はありません。
基本は珈琲１杯５００円で、お代わりが１５０円と良心価格です。
焙煎した豆も売っています。
待つ人用にミニカップで急冷アイスコーヒーのＧ１イルガチェフェ(コンガ)が試飲用で準
備されています。

【味】
パナマカルレイダ農園のゲイシャ及びお代わりとして当店推奨のＬＣＦマンデリンを注文。
珈琲専門店なので、本音で評価させて頂きます。
●パナマ(カルレイダ農園)のゲイシャ　６００円(これだけは他製品より１００円高い)
　焙煎度合いはハイローストで、レモンのようにシャープで良質な酸味は良く引き出され
　ていますが、ゲイシャ特有の花園にいる様な華やかな香りがやや弱いです。
　焙煎している人でないと解らないかも知れませんが、ゲイシャ種の焙煎のストライクゾ
　ーンは±２秒程度と狭く、少し外すといきなり香りが弱くなります。
　本品はストライクゾーン下限一杯といった所で、本来ならあと２秒深く煎るとストライ
　クゾーンのどまんなかだと思います。
　珈琲コーナーでのラインナップ上、特徴を強調する為にそうしているのかも知れません
　が…。
　日本人は酸味に弱い人が多いと言われるので、本品は酸味に弱い人には厳しいかも…。
　柑橘系フルーティな極上の酸味が堪能したい人にはウフルピーク(キリマンジャロ)も良
　いと思います。
　ゲイシャ種の焙煎は高度な焙煎技術が必要で、下手な焙煎業者では本来の風味が引き出
　せない代物ですが、それを安定的に供給しているのは素晴らしいです。
　私はエスメラルダゲイシャを焙煎しているので、家で人に出す事は出来ますが、家の外
　で美味しいゲイシャを飲ませてあげられる店を見つけて嬉しいです。
　《アドバイス》
　本品はカップ・オブ・エクセレンス(各国の全国大会)に常に上位入賞する豆なので、単
　品で味わうのがお薦めです。
　５点満点中４．０点　(平均点３点)

●ＬＣＦマンデリン　本来は５００円(お代わりの為、１５０円)
　当店のマンデリンの焙煎度合いはフレンチローストで、ハーブ様のフレーバーとプラム
　様の果実感のある品です。
　飲み口も滑らかでマンデリンとしては苦みの弱い品である為、少し濃いめ(苦めではない)
　の珈琲が飲める人には問題なく飲める品だと思います。
　それ故に上質なマンデリンを飲み付けているマニアックな人には、少し苦みと甘みが足
　りないと思うかも…。
　私はＳＧスマトラタイガーを飲み付けているので、その口です。
　とは言うものの、この豆の特性を良く引き出しており、違った美味しさがあります。
　下手な喫茶店で飲む位なら、当店に足を運んで飲んで貰いたい品です。
　もし苦い・濃いと思うならシュガー・ミルクを入れれば調整出来ますから…。
　(私は不味くて飲めない珈琲をムリして飲む際のみシュガー・ミルクを使います)
　５点満点中４．５点　(平均点３点)

《余談》
ＬＣＦ契約農園認定豆は、毎年85点以上のアベレージスコアを出す優秀な豆です。
いくら珈琲専門店とはいえ、ケーキ等も置いていますので…。

【総評】
上質な味を提供している割に安価で良心的な店舗です。
旨い珈琲が飲みたい人にはお薦めです。