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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
評判どおりの店
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フレーズエピセ
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アプリコアールグレイ
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プラリオオランジュ
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フランボアージェ
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2014/12/10 更新
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２０１４．１．４ 再訪
【来店動機】
１月４日から営業すると聞いたので、今しかないと思い再訪。
妻同伴で食べる気満々です。
【味】
この後、吉祥寺市内を散策する予定の為、店外の椅子を借りて食べました。
今日は珈琲等は注文できません。
品評会状態ですが、自分の世界に没頭して他人の目などお構いなし。
●フレーズ エピセ ４７０円
前回参照。
甘さは、かなり甘めですが、前回より改善されたか？
タルト生地がスポンジ生地に変更されている様にも思います。
ムースの食感・味付けは最高です。
前回より評価を上げます。
５点満点中３．５点 (標準点３点)
●アプリコアールグレイ ４９０円
アプリコットジャムはかなり甘めです。
ムースショコラ部は甘め控えめで食感は最高です。
下段の少し硬めのチョコ生地との食感の違いが意外と合います。
５点満点中４．０点 (標準点３点)
●プラリオオランジェ ４６０円
クルミ入りビスキュイのシャキシャキ感と柔らかい酸味の効いたオレンジムースのコラボレー
ションが素晴らしいです。
また、適度な酸味が味を引き締めます。
甘さは普通です。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
●フランボアージェ ４８０円
フランボワーズソースの甘酸っぱさとムースショコラの絶品と言える舌触りは癖になります。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
【サービス】
プラスチックフォークを付けて貰いました。
いつもの如く、商品が転倒しない様に底がセロテープ止めされています。
【総評】
やっぱりアテスウェイは旨い。
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２０１３．５．１８
【来店動機】
吉祥寺に用があった際、当店に行ってみたいと妻にせがまれた為。
希望品が品切れにならないうちにと、開店と同時に来店
注文品は下記の品
【雰囲気】
店は洗練されたセンスが伺えます。
店の販売スペースはこじんまりしており、店内は人でごった返しています。
イートインスペースも１０席あります(見せ物状態)が、ほとんどがテイクアウトです。
【サービス】
製品が倒れない様に商品の底にセロテープを付けて箱に固定したり、持ち歩き時間を確認して保
冷材を入れたりと、混雑の中でも誠意をもって対応していました。
ショーケースを見ないうちに注文内容を聞かれましたが、説明を書いたケーキの写真入りパネル
を見せた後に注文を取る等の配慮が欲しかった。
【駐車場】
本当に２台駐車できるの？
【味】
●フォルティッシマ ４５０円
ビスキュイ・ショコラとカカオ分80％のフォルティッシマを使用したガナッシュを重ねたものの表面
をグラサージュショコラでコーティングした品です。両側面は薄い板チョコでショコラの流れ出し
をブロックしています。一見どこにでもありそうなチョコケーキです。
表面のグラサージュショコラは非常に甘みが強いですが、他は甘さがかなり抑えられています。
各層を一緒に食べるとガナッシュ部の舌あたりが悪くショコラの甘みが勝っている？と警戒しまし
たが、全くそんな事はなく、舌あたりが滑らかで柔らかい甘さと味のコラボレーションが素晴らしい
品です。見た目のシンプルさとは裏腹に技術・質の高い芸術的な品です。
パティシエの腕が如実に出る他店ではオペラと呼ばれる品だと思いますが、腕の良さを誇
示しています。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
●アシュデュレ ４５０円
ホワイトチョコレ－トのグラサ―ジュの中にビスキュイ・パッション・マンゴ―生クリームが詰めら
れています。ライムのやや苦味・酸味のあるホワイトチョコの甘味、バランスの優れたグラサ―
ジュ、パッションの酸味、マンゴ―の甘味のコラボレーションが楽しめる舌あたりも良好な芸術的
な品です。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
●モンブラン ５２０円
厚めのメレンゲ土台の上に固形和栗とマロンペーストを乗せ、その周りを生クリームでロケット状
に高く覆い、更にその表面をマロンクリームでコーティングした品です。
マロンクリームはフランス産？の少し粒を感じる食感で甘さ控えめ、生クリームは口溶けが良くか
なり甘さを抑えた品です。二つを一緒に食べると、それだけで虜になりそうな良品です。
量がありますが、甘みを抑えて全量を食べても飽きが来ない食感・味付けにされています。
マロンペーストは良く裏ごしされており舌あたりは良いですが、かなり甘みが強いです。
固形和栗は旨みのある良質な品です。
メレンゲ土台はやや硬めですが、サクサクして食感も良く、まろやかな甘みのある品です。
マロンペースト～メレンゲ土台を一緒に食べると美味しいですが、マロンペーストの甘みが勝ち過
ぎています。最外装のマロンペースト～メレンゲ土台まで全てを一緒に食べてもマロンペーストの
味が勝ち過ぎています。
固形和栗に良質な旨みがあるだけに、もう少しペーストの甘みを抑えて欲しかった。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
●タルトフュイ ４５０円
厚めのタルト生地の上にイチゴ・ブルーベリー・カラント・巨峰等が乗った季節のタルトです。
タルト生地はやや硬めですが、サクサクして食感も良く、まろやかな甘みがあります。
ベリージャムが適度に塗られていて味のアクセントになっています。
美味しいですが、タルト専門店の方が一枚上手です。
５点満点中４．０点 (標準点３点)
●ガトーフレーズ ５００円
スポンジに薄切り苺と生クリームを乗せた物を多重層にし、上面をホワイトチョコでコーティングし、
更にその上に生クリームと苺１個を乗せたショートケーキです。
上部の生クリームは口溶けが良くかなり甘さを抑えた品で、上部の苺は甘さ・酸味のバランスが
とれた良品です。
スポンジはフワフワで柔らかな甘みがあり、生クリームは甘さ抑えめ、薄切り苺はやや酸味が勝
った品です。
期待を持ちつつ本体部各層を一緒に食べると舌あたりは良いのですが、全体のバランスが崩れ
ており、甘みがやや弱く、酸味を強めに感じる製品になっています。
５点満点中３．０点 (標準点３点)
●フレ―ズ・エピセ ４７０円
タルト土台の上にスポンジと苺ジュレの多重層を乗せ、表面をホワイトチョコでコーティングし、更
に上に固形苺を乗せた品です。
固形苺は甘みと酸味のバランスが取れた良品です。
スポンジはシナモン等のスパイスが入ったパンデピスの様です。
甘い？と警戒しつつも期待を持って本体部各層を一緒に食べると、舌あたりは良いのですが１個
食べると『もういらない』と言う程に強烈に甘い。
これ程甘い品が好きな人も多いのか？製品としての試食がされていないのか？
５点満点中２．５点 (標準点３点)
●クロワッサン １８０円
噛むと良質なバターの風味とともにサクサクで噛みごたえのある良い食感が口中に広がります。
素材の旨みも良く引き出されています。
表面層がパラパラと細切れになり散らかりバターが服に付き易いので、おめかし時は要注意で
す。
５点満点中４．５点 (標準点３点)
【総評】
芸術的とも言うべき素晴らしい品が多数ある店で、特にショコラ系の質が高いです。
評判はダテではない様です。