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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.6 ］
珍しい品も多数で絶品揃い
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ブランエノワール
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コスタリカ・ファラミ・ブルボン・レッドハニー
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インドネシア・マンデリン・ビンタンリマ
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インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル
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ブラジル・サンジョゼ農園・カツアイ・アマレロナチュラル
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インドネシア・マンデリン・ビンタンリマ１００ｇ
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外観
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2019/12/03 更新
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【来店動機】
柏に来たら一押しの珈琲店の様なので訪れました。
【雰囲気】
駅から徒歩８分の所に店舗はあります。
店の外観は、天井部の店名が目印です。
店内は、奥の棚には焙煎後の豆が多数陳列され、横にはデカイ焙煎機が鎮座し、カウン
ター席４席があるのみです。
室内に少し焙煎香が漂っている事が気になる。
【味】
店内では、扱っている約３０種の珈琲が安価に飲め、気に入った品があれば豆を買って
貰うスタイルです。
下記の大部分は私が飲みましたが、妻にも全品少しずつ味見して貰いました。
●ブランエノワール ３７０円
焙煎度の深い濃厚な珈琲(シロップを混ぜた品)の上にエバミルク(濃厚ミルク)を浮か
べた品で、口の中でミルクと珈琲を混ぜて味わう品です。
この手の店では例外的な品です。
ミルク部は、トロ～と感があります。
珈琲部は、濃厚な珈琲感の中にシロップ感があります。
が、他店より甘さ控えめなのは評価出来ます。
※ランブルで類似品を飲んだ際は、オールドビーンを使っていたのでスエタ味がありま
したが本品はなく、評価出来ます。
店主は、『オ－ルドビーンは違った分野で理解するまで３年かかった』と言っていま
したが、カッピングジャッジ的にはスエタ味は最悪で評価出来ない。
５点満点中４．０点 (平均点３点)
●コスタリカ・ファラミ・ブルボン・レッドハニー ３７０円
レッドハニー品は、凝った店舗なら時折見かけるのですが、ブラックハニー品を見つ
け、妻に『焙煎度の割に甘みが強いので良いかも？』と話していると、店主が『本品
の方がレッドハニーだけれど甘い』と言うので注文。
シティ(＋)にローストされた品で、マイルドなやや弱めの苦みの中にやや強めのコク
と強～い甘みがあり、中等度の酸味がある品です。
濃度は少し濃いめで、劣化味はありません。
妻に試飲させると、『少し苦めだけれど甘いね。飲み易い』と言う。
散々良い品を飲ませたので、妻も進歩したね～。
５点満点中４．６点 (平均点３点)
●インドネシア・マンデリン・ビンタンリマ ３７０円
本品を見つけ、『コクのある品を飲みたいので』と注文すると、店主が『苦みが強め
だよ』と言うので、私が『濃いめのデミタスでも５杯は飲める』と言うと、３４ｇの
豆を１８０ｍｌの湯で抽出し、『２．５倍濃度で抽出した』と提供されました。
フレンチ(－)ローストされた品で、マイルドな中等度の苦みの中に中等度のコクと強
めの甘みがあり、酸味はほぼありません。
濃度は非常に濃いめですがトロ～と感まではなく、劣化味はありません。
店主が、『奥さんにはムリ』と言っていたものの、試飲させると、妻が『濃いけれど
飲める』と言った事には驚いた。(本当に進歩したよ…)
堀口の７番を飲ませた際は、『ゲッ』と言って拒否したのですが…
店主は、マンデリンに関しては絶対的な自信が…と言っておられましたが、珈琲通に
対するマンデリンとしては、駱駝の方が手慣れた『トバコ：Ｇ１グレード』を究極の
フレンチローストしているからか？コク・甘みは上です。
(スマトラタイガーを他のマンデリン同様に焙煎すると良さが出ないのと同様)
５点満点中４．６点 (平均点３点)
●インドネシア・ワハナ農園・ロングベリーナチュラル ３７０円
当店らしい品と言うので注文。
フルシティ(－)ローストされた品で、マイルドな弱めの苦みの中に中等度のコクとや
や強めの甘みがあり、やや強めの酸味がある品です。
濃度は濃いめ(濃いめが好きそうだと濃いめにしてくれたのでしょう)で、劣化味はあ
りません。
アフターテイストが素晴らしくスッキリしている。
※マンデリンは、一般的にはスマトラ方式精製品で、酸味が消えコクが深くなり易い為
に深煎りにして更にその特徴を誇張するのが一般的ですが、ナチュラル故にその点は
劣るものの果肉の発酵により複雑系になるので、敢えて酸味と味の複雑さを出した？
５点満点中４．６点 (平均点３点)
●ブラジル・サンジョゼ農園・カツアイ・アマレロナチュラル ３７０円
APAS生産者協会品評会で優勝した事で有名な品です。
妻が気に入る？と思い注文。
シティローストされた品で、マイルドなやや弱めの苦みの中に中等度のコクと強めの
甘みがあり、弱めの酸味がある品です。
濃度は濃いめ(前記同様理由？)で、劣化味はありません。
５点満点中４．６点 (平均点３点)
●インドネシア・マンデリン・ビンタンリマ１００ｇ ８７０円
レッドハニーと勘違いしてないか？とは思ったものの、妻がこの品は濃いけれど飲み
易かったと言うので豆を購入。
当店品は焙煎時の火の使い方が上手と言う事が最大の功績ですが、妻がこの深い焙煎
品も飲める様になったとは驚いた。
基本的に妻が一定の量を飲む際は、濃過ぎるのは苦手なので店での抽出より薄めに抽
出して２人で飲みました。
妻は少し濃いと言いつつも、お菓子を食べながらご機嫌だった…。
因みに、店主は本品を８４℃で抽出すると言っていましたが、私はフルシティ以上の
焙煎品は８２℃で抽出するので、味が更にスッキリしています。
【余談】
他の人の投稿では、店主が色々と語ってくれたと記されていたので、期待していたの
ですが、私にはさほど語ってくれなかった。何故？
エスメラルダ(パナマ)のＮｏ１ロットを自家焙煎していると言ったので警戒した？
チョコは、近傍店の品が旨いと随分と語ってくれた面白い店主です。
【総評】
珍しい品も多数あり、絶品揃いでした。