2回
2023/03 訪問
スマトラタイガー最高
スマトラタイガー(マンデリン)
2023/03/30 更新
2021/07 訪問
スマトラタイガー最高
【来店動機】
昨年、絶品だったスマトラタイガー(マンデリン)の在庫がなくなったので…。
【雰囲気】
実店舗はありますが、現地に伺って購入したのではなくネット購入しました。
国内に入荷する質の高い生豆２０種程度を安価に販売しており、『焙煎した豆を送付し
て…』等の注文は受けていません。
近年、コモディティレベルの生豆を、その場で雑に焙煎して焙煎豆を提供する店があり
ますが、豆質が雲泥の差です。
【味】
●ブルーリントンエルプリモリミテッド(マンデリン) ２５９０円／ｋｇ ×８
７月初旬に手持ち生豆全てが底をつき、スマトラタイガーが欲しかったのだけれど、
今年は７月下旬頃に入荷と言うので、繋ぎとして本品を購入。
生豆を８ｋｇ以上注文すると送料無料になる事と、生豆状態なら専用の定温冷蔵庫に
入れておけば２年美味しく飲めるので８ｋｇを注文。
最高級のＳＧ(スーパーグレード)に分類されるマンデリンで、リントンの中でも最高
級品がブルーリントンエルプリモで、更にその中の特別限定品がブルーリントンエル
プリモリミテッドです。
お薦めの焙煎度はシティ～フレンチと適応幅が広い品ですが、ビター感を出すにはフ
ルシティ以上に焙煎する必要があり、焙煎度を深くすると濃いけれど丸い苦味の中に
サラット系のコク(スマトラタイガー程に強いコクではない)・甘みが出る品です。
私はシッカリしたコクを出したいので、フレンチ(－)ローストして飲むと、流石に素
晴らしくクリアな旨みが味わえました。
職場のコーヒー好きの人に焙煎品を分けてあげると、『こんなにスッキリしたコクと
甘みのある品は飲んだ事がない』との事。
５点満点中４．６点 (平均点３点)
●スマトラタイガー(マンデリン) ２８９０円／ｋｇ ×１２
上記品を買わないのならば１５～２０ｋｇは欲しかったのだけれど、７月下旬に販売
開始されたので速攻で注文。
到着後は、勿論本品専用の定温冷蔵庫に保管しています。
上記品と合わせて２０ｋｇあれば、１年位は品切れせずに楽しめます。
最高級のＳＧ(スーパーグレード)に分類されるマンデリンで、コクを求める人は好み
ます。
近年、スマトラタイガーの上質品は手に入り難く、しかも本品の様にスクリーン１９
(豆のサイズが１９に分類される大粒の最高級品)・質が高い確率が高い前期ロット・
トリプルピックされた最高級品中の最高級品は買える時に買っておかないと手に入ら
ない品です。
ただし、スマトラタイガー特有の強いコクを引き出すにはフレンチロースト近傍迄深
煎りするとともに焙煎の腕がないと本来の良さは出せない品です。
焙煎度はフルシティ～フレンチがお薦めの焙煎度で、焙煎度を深くすると濃いけれど
丸い苦味の中に強いコク・甘みが出る品です。
(上手に焙煎すると尖った苦みやエグイ苦みは出ません)
私はシッカリしたコクを出したいので、フレンチ(－)ローストして飲むと、素晴らし
く強いコク・甘みが味わえました。
豆が若いので本来の風味までは出ていない？状況でこれなら言う事なし。
(当店が日本に入荷する最高品質品と言うだけの事はある)
幸せです～。
５点満点中４．８点 (平均点３点)
【総評】
スマトラタイガー最高
ブルーリントンエルプリモリミテッド・スマトラタイガ
2021/10/28 更新
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【来店動機】
生豆の在庫が少なくなったので、追加購入にあたり妻に希望を聞くと、私が焙煎した
豆はどれも美味しいけれど、どうせならコクがある品が良いと言うのでスマトラタイ
ガーを追加購入する事に…
【雰囲気】
実店舗はありますが、現地に伺って購入したのではなくネット購入しました。
国内に入荷する質の高い生豆２０種程度を安価に販売しており、『焙煎した豆を送付し
て…』等の注文は受けていません。
近年、コモディティレベルの生豆を、その場で雑に焙煎して焙煎豆を提供する店があり
ますが、豆質が雲泥の差です。
【味】
●スマトラタイガー(マンデリン) ２８９０円／ｋｇ ×８
昨年購入したスマトラタイガーはスクリーン１９(豆のサイズが１９に分類される大
粒の最高級品)ですが本品はスクリーン１８。
私の年間所要量は１５～２０ｋｇですが、スマトラタイガーの新豆は８月位になる筈
なので、そこまで持てば良いと思い、送料無料になる８ｋｇ注文。
到着後は、勿論本品専用の定温冷蔵庫に保管しています。
最高級のＳＧ(スーパーグレード)に分類されるマンデリンで、コクを求める人は好み
ます。
ただし、スマトラタイガー特有の強いコクを引き出すにはフレンチロースト近傍迄深
煎りするとともに焙煎の腕がないと本来の良さは出せない品(下記アドバイス参照)で
す。
焙煎度はフルシティ～フレンチがお薦めの焙煎度で、焙煎度を深くすると濃いけれど
丸い苦味の中に強いコク・甘みが出る品です。
(上手に焙煎すると尖った苦みやエグイ苦みは出ません)
私はシッカリしたコクを出したいので、フレンチ(－)ローストして飲むと、素晴らし
く強いコク・甘みが味わえました。
新豆ではないので本来の風味が出ており言う事なし。
幸せです～。
５点満点中４．８点 (平均点３点)
【アドバイス】
●最近の家庭用焙煎機は、一昔前には考えられなかった位にプロ並の味が出せるので、
１５０～２００ｇの焙煎なら、ジェネカフェ(３Dロータリーミキシングシステム：
６９０００円位)を使えば、全くのシロートでも簡単にプロ並の焙煎が出来ます。
小ぢんまりした喫茶店なら導入している店もある。
当社販売豆の焙煎基準は当社に聞けば教えてくれるので失敗はなく、微妙な味に拘り
たい人は焙煎品を飲んで設定を少し変えていけばＯＫ
本豆２００ｇをジェネカフェで焙煎するなら、２３６℃設定で３６～３７分(室温１５
～２５℃)焙煎〔フレンチ(－)ロースト〕がお薦めです。
経験値に基づく焙煎機の耐久年数は１５年前後との事。
●１杯の珈琲に１５ｇ使う(濃いめ)なら１ｋｇの生豆から６６杯飲め、１杯４３．８円
喫茶店で１杯５００円なら１杯当たりの差は４５６．２円で、１５１杯で焙煎機が買
える計算になるので、２日に１杯飲む人なら４～５ケ月で焙煎機が買える計算。
常に美味しい珈琲が安価に飲めるので、珈琲好きの人なら焙煎するのも良いかも？
【総評】
スマトラタイガー最高