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これが本日の鉄板焼きの食材。鮑、伊勢海老は動いてます。
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まだ動いてる（鮑の大きさ凄いです）
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写真は下手ですが鮑と伊勢海老
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群馬県産黒毛和牛フィレ
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ボボ～
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綺麗な断面（ミディアムレア）米茄子も旨い
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黒毛和牛しゃぶ（秋トリュフ乗せ）下には焼き野菜が。
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黒毛和牛に焼き野菜とトリュフを乗せて。これ旨い
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キャビアと黒毛和牛を玉子で
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たっぷり底に牛肉
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箸休め（ウザク）連れに食べられた（オーヴァチュアが重かったみたいで）
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自家製黒毛和牛ハンバーグ
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ガーリック炒飯の具材
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しっかりすべての米をパラパラに
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ガーリック炒飯（食べると思って2人前）
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俺は小鰻重も（ごはん少し残してすみません）
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赤出汁（旨かった）
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〆デザート
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ペローニ（イタリアビール）アサヒビールだから飲みやすい
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シャンパン
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お任せシャブリ（プレミエ クリュ フルショーム）さっぱり飲みやすい
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ピュリニーモンラッシェ
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オーヴァチュア最高
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あらら
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京駅八重洲口から5分くらいのこちら。
ビルの地下にあります。
階段を降りる途中でお出迎え。
名前を伝え
カウンターの特等席に。
早い時間で良かった～。
月曜日ですが満席だそうです。
まずは
生ビール
ピコール（イタリア産 アサヒビール）
飲みやすいのはアサヒの特徴。
連れは
シャンパン。
スパークリングワインではないので
より大満足。
本日頂く鉄板焼きの食材を
見ながら飲み始めます。
帰るときにはカウンターに
たくさんの食材の桶があり
間違いなく満席。
職人さん大変そう。
コース
①黒毛和牛とキャビア
目の前で燻製された料理。
下にひかれた黒毛和牛に
キャビアと玉子と混ぜて。
あ～甘いし和牛が旨いね。
これからが楽しみ
②和牛しゃぶと焼き野菜トリュフ乗せ
鉄板で炒めた野菜は
丹波シメジ、フダンソウ、ヤマエノキ。
それを器に乗せてから
出汁でしゃぶしゃぶした
石川県産A5黒毛和牛を乗せ
コンソメ餡を。
その上に秋トリュフをたっぷり。
やば～これは旨いね。
野菜の旨味と薄切りされた和牛との
バランスめちゃ良いね。
これだけで大満足。
これが1番じゃないの？って言ってた俺。
まだまだ旨い料理出てきます。
③活け鮑と活け伊勢海老と野菜焼き。
デカイ鮑と店内の生け簀から伊勢海老。
鉄板の上で鮑と伊勢海老が
踊ってます（もがいてる）。
残酷だな～と思いながら
早く食べた～い。
丁寧に焼かれて盛り合わせ。
各ソース
伊勢海老はウニソース。
鮑は香草とバターとナッツのソース。
鮑は縮んでいるはずなのに
めちゃくちゃデカイ。
ソースも旨いし（バジル）
とにかくデカくて柔らかい。
伊勢海老
ウニソースと抜群の相性。
伊勢海老は火を入れた方が
断然旨い。
野菜も海老味噌も甘くて旨い。
白ワイン（お任せ）2種類。
○ルイ ラトゥール
ピュリニーモンラッシェ2020
甘さと少しの酸味。
○シモネ フェブルシャブリ
プレミエ クリュ フルショーム 2019
辛口で清涼感あり飲みやすい。
④箸休め
ウザく
赤ワイン（お任せ）
おすすめの赤ってなんだろねって
話してたら大好きなナパヴァレー。
オーパスワンセカンド。
○オーヴァチュア（ナパヴァレー）
店員さんも俺が大好きなのを知って
喜んでくれた。
フルボディで飲みやすいが
後から重さが来ます。
この後、赤ワインに合う料理が。
⑤自家製黒毛和牛ハンバーグ煮
赤ワインで煮込んだハンバーグ。
ペコリーノチーズをかけて。
肉の旨味を閉じ込めてて
ジューシー。旨い。
⑥メイン
群馬県産黒毛和牛A5フィレ
焼き加減はメディアムレア。
肉はとても柔らかくて
ほんの少しの歯応え。
めちゃくちゃ旨いよ。
大分県産の椎茸も旨い。
松前醤油、山葵、塩ポン酢、岩塩、
自家製ニンニク醤油漬けの5種で。
ニンニク醤油漬けをほどよくのせて。
あ～柔らかくて旨いね。
赤ワインに合うね～。
冷めても全く固くもならず。
連れはまた白ワインに戻り
1人オーヴァチュアを頂く。
⑦〆
追加料金で
ガーリック炒飯
ニンニク（包丁切り）、玉葱
しらす、大葉、奥久慈玉子を
パラパラにして。
う～ん、旨いね。
しかも目の前で見てるし。
⑦追加料金で
小鰻重
ウザくを連れに取られたので。
パリッと焼けた皮目と
ふんわり鰻。
甘さが弱めのタレ。
ま～旨い。
⑧デザート
シャインマスカットと
リンゴシャーベット。
甘いマスカットとキレのある
リンゴシャーベットで完食。
最後のドリンク
紅茶（アイス）
良い時間に行きました。
だんだん混んできて一気に
忙しくなってきたのを見て
早めに訪問して良かった～。
俺らは貸し切り職人さんで
大満足。
ホールの店員さんも
とても丁寧だし
接待利用のお客さんも大勢来てたし
満席なのも良くわかりました。
またお祝いの時に
伺います。
トイレ男女別。