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ハリハリ鍋（赤身・本皮・鹿の子）
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鹿の子に出汁をかけたやつ（うまそ～）←食べたのに書いてるだけで思い出す
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本皮（歯応えと旨味抜群）
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赤身はまさに肉（臭みゼロ）。とても柔らかい。
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出汁
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鯨カツ
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鯨ベーコン（辛子か生姜醤油で）、俺は辛子。
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赤身の炊き合わせの（柔らかくて本当に旨い）
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刺身4種
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分厚い赤身（旨いよ～）
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前菜5種（これ料理でジンジャーエールは無理）
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スーパードライ大瓶
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ジンジャーエールとレモンサワー
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日本酒
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玄関のオブジェ
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開店前
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西梅田駅から1駅の肥後橋駅から3分。
細い路地の中にあります。
事前予約して訪問。
コースを。
ご主人より鯨の説明（写真付き）
あみコース
前菜5種
○鯨の小腸の酢味噌（コリコリ旨い）
○しぐれ煮（生姜が効いて旨い）
○尾羽毛（歯応えと旨味を梅肉で）
○赤身
アボカドを包んだ赤身。
アボカドのネットリと
赤身のさっぱりさが絶妙で旨い。
○サエズリ（とても柔らかく旨い）
刺身4種
○鹿の子（バンビ）
脂と赤身のバランス（見た目も）完璧。
○サエズリ
脂がきつく癖があると思ったが全く無し。
これは万人受けするサエズリ。
○本皮
歯応えのある脂身がさっぱり食べれる。
○赤身
分厚く切った赤身。全く筋が無く
とろける赤身。これは旨い。
炊き合わせ
赤身が柔らかくて旨い。
炊き合わせの野菜も旨い。
鯨ベーコン
温かいベーコン。
柔らかく、脂の甘味もあり
生姜醤油か辛子で。
鯨串かつ
野菜と鯨。
この鯨だけは輸入物だそうです。
唯一、獣肉感が強かった。
ハリハリ鍋
本皮、赤身、鹿の子（バンビ）の3種。
お肉は全て水菜を巻いた状態で
提供され、それをしゃぶしゃぶ。
最初は亭主が、逆しゃぶをと言って
肉と水菜を吞水に入れ
出汁を沸騰させそれをかけるスタイル。
美味しいけど普通にしゃぶの方が旨い。
しっかりしゃぶしゃぶさせて
出汁に脂のエキスを溜め込んでも旨い。
後にうどん食べるし。
歯応えと、脂の違いをしっかり感じるお鍋で
最低でも月1は食べたい鍋。
〆（浪速うどん）
さっと温めてスープをかけて。
うん、旨い。は～旨い。
声に出してしまう旨さ。
香物（漬け物）
鯨の脂たっぷりの〆のあとに
さっぱりとした胡瓜と大根。
考えられた香物。
丁寧な物腰の亭主。
マッコウ鯨のカツラの話など
楽しませて貰いました。
自分の体調が悪く
酒を最初は辞めたが
結局飲みましたがかなり控えめ。
飲んだの
○レモンサワー
○ジンジャーエール
○瓶ビール
○日本酒（飛露喜・酔鯨）
酒控えめで1人9500円くらい。
次回は跳ねるな～。
玄関まで見送りしてくれました。
PayPay可・1階トイレ男女共有1つ。
また、大阪来るときは必ず来たい店。