2回
2019/06 訪問
焼そばも絶品
きのこバター
もんじゃ
店前
もんじゃ焼き出来上がり
さくらえびやきそば
2019/06/12 更新
2009/11 訪問
目からうろこのもんじゃ焼き
知人の紹介で夢やさんに行って来ました。
まずは、御主人にオススメを聞き、もち明太チーズを注文。
店によって焼き方があるので、御主人に焼いてもらうことに。
手際よく、キャベツをテコで切りながら炒め、細かくしっとりとしてきたら、ドーナッツ状にドテを作り、
器に残っている生地を２回に分けてドテの中に。
待つことしばし、生地が固まってきたら全体を混ぜ、最後にチーズを後のせ、チーズがとけてぶちぶちいってきたら、食べごろですと声を掛けてもらいました。
さあいただきま～す
明太子のうまみと辛味、形がしかっりしたお餅の歯ごたえ、後のせしたチーズの存在感がある味のハーモニー、うす味ですが、出汁がきいていて、それぞれの素材の味が引き出され最高に美味。
次は、富士宮やきそばの塩だれ
焼く前の麺が半透明に透き通っていて特徴的。
こちらも焼いていただくことに。
麺のこし・あっさりとした塩味初めての焼きそばに感動!!
また、具材の豚肉が美味しいことにもビックリ。
まだお腹がすいていたので、夢やもんじゃを注文
ほたて・エビ・たこ・豚肉に何故か焼きそばの麺が少しだけトッピング
先ほどの御主人のお手前を拝見したので自分で焼いてみることに
キャベツはもっと細かくしたほうが良かったけれども何とか完成
やっぱり最高に美味、特に夢やもんじゃはそれぞれの素材の味が最高でした。
また、トッピングされていた焼きそばの麺が焼いているうちにカリカリになってベビースターが入っているみたいな口当たり。
すばらしいアイデアです。
最後にデザートで、あんこ巻きを食べることに
生地のもっちりした食感・甘みの抑えたこしあん・黒蜜の香り・アイスクリームのクリーミーさ
なんというハーモニー、注文してよかったと実感させられました。
もんじゃ焼きは、どこで食べても味は変わらないと思っていましたが、ここのもんじゃ焼きは目からうろこの美味しさでした。
また、御主人と奥さまお二人とも気さくに話しかけてくださり楽しい時間を過ごせたことも最高でした
2010/02/12 更新
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久しぶりに上京したので今日のディナーは「夢や」さん
ご主人もお元気そうでひと安心
まずは、「きのこバター」
焦げ目がつくまでじっくり炒め最後にバターを乗せて
自宅で食べるより何倍も美味しい！！
ぶ厚い鉄板で焼くからか⁇
「明太もちチーズもんじゃ」
ご主人が熟練のワザで焼いてくれる、手さばきが美しい！！
とろっとしたもんじゃとチーズの相性、たまに餅のもっちり加減
その中でキャベツの食感と甘さが際立つ
久っさしぶりのこの味、大満足！！
「桜えびの焼きそば」
いつもは富士宮焼そばだけど
壁に貼ってあるメニューを見て桜えびが美味しそう
こちらもご主人が焼いていただく
桜えびがこれでもかと言うぐらい贅沢に入り
さすが築地で仕入れる厳選された素材味が濃く香ばしい
富士宮焼そばの麺を使っているのでコシが強く噛み心地が凄く良い絶品！！
そろそろお腹が苦しくなってきたがもんじゃ屋さんで恐れ多くも
「豚たま」を
厚めの豚肉がてんこ盛り、少しそのまま焼いて食べると豚のいい香り
やはりいい物を使ってる
混んできたので自分で焼くことに
たえずご主人が目配りし火の調整やひっくり返すタイミングを
自然に教えていただけます
おかげさまで美味しくいただきました
今日のディナーは粉物三昧となりました
美味しく楽しいひと時をありがとうございました
おかみさんにお会いできなかったのが残念でした
いつもは夕食で炭水化物を食べないが翌朝体重が増えてない？？
「夢や」マジック⁇