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昼の点数：4.6
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
もう元には戻れない！！
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2020/05/23 更新
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Facebookで見たテイクアウトの助六と太巻寿司が
あまりにも美味しそうだったので電話したところ
お店を開けていただけるということでランチメニューをお願い
緊急事態宣言解除後ということもあり
先客１組がカウンターに、テーブル席に案内される
Ｌ字型のカウンターとテーブル席が二つ、奥に座敷と意外とこじんまり
すっきりとした内装がとても好印象！！
お茶をいただきながらセットしてあったガリをつまむ
生姜のシンプルな辛味と甘酸っぱさが口の中に広がる
保存料などの添加物を感じない
確認はしなかったが自家製のガリと思われる
まずは、すずきとまぐろが供される
すずき 相馬産 塩 旨味が素直に感じられ肉厚の身の歯応えも美味しい
中トロ 塩釜産 煮切しょうゆ 脂の乗りは弱いが独特の酸味と旨味が口に広がる
甘海老 こぶしめ 水分が抜けねっとりとした甘えびに上等な昆布の旨味
いわし 富山産 ぽん酢 しっかりとした身でいわしの味を感じるがくさみ無く上品にいただける
赤貝 煮切しょうゆ コリコリした歯触り、鮮度なのか？特殊な技か？
金目 銚子産 こぶしめ炙り 脂がとろけ身との一体感が旨い！
青森大間産 ばふんうに 塩 海苔がない分ダイレクトにうにの旨味が迫ってくる！
鉄火巻 トロトロの脂の乗ったすき身が海苔の香ばしさと相まってうまい！
まだお腹に余裕があったので太巻き寿司を追加注文
海老、甘い玉子焼き、かんぴょう、椎茸、きゅうり、でんぶを芯にした太巻き
こちらも海苔の香り香ばしくそれぞれの具の味を感じつつシャリとのハーモニーを楽しむ
特に、かんぴょうの味つけと柔らかく炊けた煮込み具合が秀逸！！
かんぴょうで初めて感動を覚えた！
半分ほど食べたところで満腹感を覚えテイクアウトをお願いすると
素敵な箱に詰めていただき自宅で夕食に
時間がたつと全体的に馴染むのか一体感が出てますます美味しく頂けた！
今まで食べてきた刺身を乗せたものとは一線を画した寿司！
丁寧な仕事の積み重ねでネタの持ち味を最大限に高める職人技に脱帽！！
テーブル席だったためあまり話はできなかったが
カウンターの中からの気配りと帰りぎわの会話や電話の対応から
ご主人のお人柄のを感じた
また近いうちに伺います
ごちそうさまでした！！